7回
2024/07 訪問
説明不要。おいしい
小ぶりでシャリは人肌に温かく柔らかいこの龍次郎さんの握りが大好きなのです。
◆とうもろこしのすり流し
◆中トロ握り★
◆まつかわカレイ 刺身
◆長芋豆腐 甘エビの昆布〆 出汁のジュレ
横須賀のタコ 和辛子
◆鮑の茶碗蒸し 鮑の肝ソース
◆さごし(さわらの子供)の唐揚げ
◆鰻
◆カラスミ大根葛素麺
◆烏賊★口に入れた瞬間から美味しい
◆春子鯛★
◆鰹
◆鯵★
◆赤身★
◆中トロ
◆大トロ
◆しんこ★
◆紫雲丹★海苔なしが好みだけどこれはおいしい!
◆穴きゅう◎
◆たまご 甘くない
◆ 2019 メオ・カミュゼ/クロ・ド・ヴージョ・グラン・クリュ
香りいいがちょっと弱い
控えめで物足りない感じ、最初からオリが舞っており状態あまり良くなかった??
もうちょいな感じ、おしい
2024/09/09 更新
2024/04 訪問
美味しさを再確認
結論前回より美味しかった!!圧倒的に。
シャリは甘くポーションは小さいので好み分かれると思うが我々にはどストライク、このくらいのサイズが1番美味しく終えられる。
それにしても、早い回にはいつになったら行けるのだろうか…(^-^)
◆鯛の卵
◆中トロ★
◆刺身 真鯛 トリ貝★★
◆蛍烏賊の茶碗蒸し
◆甘鯛の酒蒸し
◆蛤 下にシャリ
◆真ほっけ
◆桜海老の葛(くず)素麺★★★
◆墨烏賊★★
◆春子鯛
◆縞海老○
◆鯵
◆赤身
◆中トロ○
◆大トロ○
◆小肌
◆バフンウニ◎
◆あら汁
◆アナキュウ◎
◆玉子
◆コント・ラフォン ムルソー・クロ・ド・ラ・バール2017
ちょっと樽っぽい?感じが好きではなかったが、冷やすととても美味しくいただけた
2024/04/16 更新
2023/10 訪問
冬の始まりを感じる
安定の味がここにはある。
かぼちゃ汁◎
ご挨拶の中トロ◎
ホンアラ 刺身◯
鮑 肝ソース
すっぽんの茶碗蒸し◎
鰆の煮付け◎
メヒカリ きのこ◯
天然鰻◎
きす◯
アオリイカ◎
牡丹海老
赤身⭐︎
中トロ背トロ
大トロ⭐︎
小肌◯
いくらごはん
雲丹◎
穴子◯
出汁
卵焼き
※いつもかっぱ巻きまで辿り着けない
メオカミュゼヴォーヌロマネ2014
今回はブルゴーニュをチョイス
気になったのがお弟子さんがワインを注ぐのが雑で…。ひやひやした、けっこう揺らしてた(・_・;
もうちょっと繊細に扱って欲しい。
最初から香りも味わいも綺麗、角がなく丸い。するする飲める。特徴がないとも言える?どんどん美味しくなると言うよりはほのかに美味しくなる控えめなかんじ。もちろん美味しかったけど美味しくなる過程が好きなので惜しかったという心残りがあった
卵焼きはすごく甘いカステラ風だったと記憶してて楽しみにしてたんだけど記憶違いだったみたいで全然甘くない卵焼きだった。どこのお鮨屋さんと間違えたのか謎だ
穴子に関しては味濃いめが好きなのでもうちょいってかんじだったけど、とろけ具合はもうこれ以上ないくらいパーフェクトで最高の口溶けだった^_^
龍次郎さんの雰囲気はいわゆる日本のおもてなしというよりはカジュアルなかんじなので最高のサービスを受けたいというならば違うのかなと思う。
お弟子さんはたくさんいるけどお手洗いに席を立ってもナプキンが畳まれてることはない。お手洗いのご案内とかもない。(どこにあるかわかるからいいけど。)初見だと?ってなると思う。最後皆さんがお見送りしてくださるのはとても心が温まった。
2023/10/05 更新
一貫目の中トロから唸らされる。程よく脂がのりつつもくどさは皆無で、口の中でほどけていくシャリとの一体感が素晴らしい。毎回ここから始まる流れに、自然と期待が高まる。
握りは全体的に小ぶりで繊細。見た目の美しさに惚れ惚れ。口に運ぶたびに素材の良さと技術が際立ち、幸せな時間が流れる。
「今日も来てよかった」と心から思える一夜でした。
◆中トロ★★★
◆トリ貝と真鯛
◆ホタルイカの茶碗蒸し
◆めひかりの唐揚げ★
◆蛤★
◆くえ
◆玉葱のすり流し
◆あおりいか★
◆春子鯛★
◆はた
◆シマ海老
◆赤身
◆大トロ★
◆小肌★
◆バフン雲丹★
◆お味噌汁
◆あなきゅう巻き★★★
◆2021ムルソー 1er Cru レ・シャルム/フィリップ・シャヴィー
ピュリニーモンラッシェとくらべると樽香はあるがひく感じはなく飲むと穏やかな酸でとても美しい。