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夜の点数：4.5
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2025/04/18 更新
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2024/06/23 更新
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王子神谷駅から徒歩10分ほどのお店。
神谷本店は2回目の訪問。
平日19時頃訪問で、外待ち2人。やはり平日だとそれほど混んでいなくて助かる。
ラーメン(¥980)、ブタカスアブラ(¥50)、ゆで卵(¥120)の食券を購入。
ほどなく入店を促され、5分ほどでコールを聞かれたので「ちょいヤサイちょいアブラニンニク少し」をコールし、着丼。
これぞ富士丸といったクタ野菜と味付きアブラの神ビジュアル。ヤサイの量が梶原店より全然多く、キャベツの割合も若干多く感じた。
早速アブラのかかったヤサイから頂く。最高のクタ食感としょっぱいアブラは非常に相性がいい。やっぱりヤサイは富士丸が一番うまいと思う。
続いてスープを一口頂く。梶原よりは非乳化な印象で、醤油のキレもありつつ豚の旨みとうま味調味料の甘みを感じられてめちゃくちゃ美味い。
麺は硬めに茹でられたワシワシの太麺。安定の美味しさ。ヤサイの量が多く麺に到達するまで時間がかかったがしっかり硬かった。
豚もかなり大きく、肉質しっかりなタイプ。胡椒をかけて食べると特に美味い。
ワシワシ麺をズバズバ啜り、後半は別皿アブラにつけて食べ、さらにそこに一味と白ゴマ、お酢などを入れて味わった。
梶原は諸事情により卓上に白ゴマを置かなくなってしまったが、本店はいまだに置いてくれていて嬉しい。
最後まで美味しく啜れました。
総評としては、文句なしの美味しさ。数年前に訪れたときは麺量がだいぶ少なく、表層のアブラが多かったりとあまり良い印象ではなかったが、今回は最高だった。
私にとってホームは梶原だが、梶原とはまた違った印象でこれぞ富士丸という味でした。