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昼の点数：4.4
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料理・味 -
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2025/10/22 更新
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草加駅から徒歩30分ほどのお店。車で訪問。
平日11時過ぎで外待ち2人。記帳制だったので記帳して待つと店内で食券を買うよう案内される。
特製白醤油らぁめん(¥1280)、和え玉(¥250)の食券を購入。
程なくして着席し、10分弱で着丼。
鶏油の張った澄んだスープに整えられた麺、4枚のチャーシュー、つくね、穂先メンマ、海苔、味玉、ネギが乗っている。
早速スープを一口頂く。めっちゃ美味い。塩味強めの醤油スープに動物系と貝の出汁の旨みが口いっぱいに広がる。カルテットスープと説明書きにはあったが、まさにその通りで深みのある味だった。また、表面の鶏油の主張も強めで割ともったりとした口当たりになっていた。
続いて麺。こちらもこだわりの自家製麺で、つるつるとした中細ストレート麺で美味しい。小麦の甘味も感じるし、何よりスープの持ち上げが良くしっかりと旨みを感じる。
チャーシューは4枚で、内2枚がスモーキーな吊るし焼きチャーシュー、1枚が角煮のような甘い味付けの豚、1枚が柔らかい鶏チャーシューとなっており、全部美味しかったが、これはまあ名店の中では並といった印象。つくねも軟骨がコリコリとしておりジューシーで美味しかった。
穂先メンマも柔らかいが食感が良く、ネギもシャキシャキとしておりアクセントに良かった。
味玉はかぶりついた瞬間黄身がどろっと溢れ出し、ここまでの茹で加減は初めてというくらい最高な茹で加減だった。
終盤にスープを飲むと今までなかった海老の旨みが感じられ、飲むタイミングで感じ方が変わるスープってすごいなと感動した。
和え玉の方はうっかり箸を入れてから写真を撮ったため若干トッピングが崩れているが、甘め醤油の和風な味付けとなっており、さながら和風パスタのように感じられた。この手の和え玉は結構パンチに欠ける印象があるが、これは結構味も濃く、ラーメンとはガラッと味が変わるので新鮮に食べられる。終盤はお酢をかけて美味しく頂き、最後はラーメンのスープに浸して完食。
思わずスープも完飲してしまった。
総評としては、かなりレベルが高く好きなラーメン。今まで食べた醤油ラーメンの中でトップレベルで美味しかった。醤油ラーメンであり塩ラーメンのようでもある味わいで、しっかりと出汁の旨みが感じられるし終盤まで飽きが来ず、全トッピングのレベルも高かった。
欠点は営業時間が昼のみであることと、かなり立地が悪いところ。それでも退店時には列ができていたのでやはり相当だなと感じた。