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みなとみらい線、みなとみらい駅1番出口を出て、マークイズの向かい、グランドセントラルタワー2階のイタリアンレストラン。人気店で、週末は予約で埋まってしまうが、前日に確認したら17:30〜に空きがあったので予約。時間は2時間制限。
・横浜コース 8,000円
季節のフルーツ(柿)とフォアグラのブーケ
前菜の盛り合わせ
茸のトリュフオラータ タヤリン
戻り鰹のコトレッタ べヴェラータ
牛フィレ肉のロティ
パティシエからの本日のスイーツ
エスプレッソ
・愛媛県産柚子酢+グレープフルーツジュース
・ブラッドオレンジジュース 各700円
税別、サービス10%加算
前菜盛り合わせは、バターナッツのムース、マイワシと巨峰、百合根のモンブラン。クリーミーなバターナッツムース、海の香りいっぱいのマイワシ、あっさりシャキシャキの百合根と、異なる食感の3品で、メインへの食欲をそそる。
パスタは細麺のタヤリンで、アルデンテとモチモチの間の絶妙な食感、これに香り高い数々の茸の食感とソースがからみ、たまらない旨さ。
戻り鰹に添えられたべヴェラータは、通常レバーやサラミ等の肉をベースにするが、鰹との相性を考えて、あん肝と鰹をベースにしているとのことで、鰹とあん肝のとろみと旨みが良くマッチしている。
牛フィレ肉のロティは、中心温度56℃の低温で焼き上げているとのことで、柔らかく、噛むほどに味わいが増し、付け合わせの加賀蓮根も周りは香ばしく、中身は瑞々しく、肉との調和が抜群だった。
パンは水を使わないミルクパン。
デザートは、温州みかんとチョコレートのムースをホワイトチョコレートコーティングしたもの。チョコを割ると温泉卵のように二色のムースがとろけ出て、上品な甘味と程よい酸味のコントラストが良かった。
最後のエスプレッソも、ホノ・ローステリア社のネクタードォロ(黄金の雫)を使用していて、深いコクを満喫した。
料理提供のスピードも早過ぎず遅過ぎず、こちらの食欲を見計らっているかのような絶妙な心憎いタイミングで、ディナーの余韻に浸りながら、エスプレッソを飲み干して時計を見るとちょうど2時間経っていた。
店内は天井が高く、白を基調とした明るくゆったりとした雰囲気。ロケーションは2階だが、向かいのマークイズのイルミネーションなど、みなとみらいの夜景も十分楽しめた。
料理の味、見栄え、店内の雰囲気、サービスどれも期待を上回り、総合評価は今までの外食経験の中で最高点をつけさせていただいた。