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九州産の素材にこだわる絶品和菓子
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2023/12/14 更新
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11月に開業した日本最高層ビル、麻布台ヒルズの地下1階にオープンした、福岡拠点の和菓子店。人気店らしく10人ほど行列が出来ていたが、15分程度で入店でき、店内はゆったりと接客してくれたので、このような入場規制は歓迎したい。
・鈴乃◯餅 119円
・鈴乃最中 119円
・苺大福 368円
・白玉ぜんざい 519円
・和栗乃モンブラン 800円
どれも繊細で上品な味わいの素晴らしい和菓子だったが、特に印象的だったのが下記の三品。
1. 鈴乃◯餅(すずのえんもち)
外見はどら焼きだが、佐賀県産のヒヨクモチを使用したもっちりとした皮で、繊細な舌触り。こんなにモチモチのどら焼きは、人生初めて。
2. 苺大福
福岡県産の新鮮なあまおう苺を、求肥で包み込み、ひかえめな甘さの小豆のこしあんと、瑞々しい苺の酸味のコントラストが素晴らしい。苺も大きく、大福餅部分は薄く控え目で、苺そのものの美味しさを堪能した。
3. 和栗乃モンブラン
熊本県産の栗を、やわらかくなめらかなきんとんに仕立てて絞り、蜜煮した渋皮栗をのせ、長崎の波佐見焼の陶器の器に入れたもの。甘さ控えめで栗の旨味と香りをしっかり引き出していた。