この口コミは、ひでぴょん1988さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：5.0
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|酒・ドリンク 5.0
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| 酒・ドリンク5.0 ］
ついにこの日が！！
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2025/10/11 更新
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青森産とうもろこしのスープ
水と塩だけで作られたスープ、皮から抽出したオイル、ヒゲを添えて
甘さがしっかりあって透き通る様な感覚のスープ。
鮑で鮑を食す
塩水で加熱された蒸し鮑、鮑のスリ流しソース、山椒のオイル、わさびとゆず添え
クリーンな鮑の味がダイレクトに伝わり、ソースと絡めるとまろやかに
さらにわさびとゆずで風味が倍増爆発します。
オニオンフランと今別の雲丹に１番だしのソース
ここまで爽やかな味わいの雲丹を食べた事がありません。
そこに万能野菜玉ねぎとの最強タッグ、完璧です。
ズワイガニのベシャメルソース和え、カニクリーム春巻き仕立て
これでもかと言わんばかりのズワイガニを
出来立てホヤホヤ、熱々サクサクの春巻きで食す。
贅沢極まりない、かつ超絶美味の一品です。
ラディッシュにブラックトリュフ満載リゾット
はい、トリュフの風味満載です。
ラディッシュとお米の歯応えが程よく、たっぷりのチーズでもクドくない。
イシナギの炭焼き
にんにくソースとアンチョビ・ヘーゼルナッツ・胡桃のナッツソース
キャビアとすだちを添えて
プリプリの身に香ばしい皮、ホクホクのサクサクです。
ナッツソースで風味が増し、にんにくソースでまろやかになります。
馬肉のフィレ 黒にんにくとビールのペースト、フォンドボーにゆず胡椒
獣臭さが全くなく柔らかくジューシーなお肉
2種のソースで味変、ゆず胡椒の風味がたまりません。
シャンパンゼリーと巨峰に味噌クランキー
冷たくさっぱりすっきり頂きました。
ずっと行きたくて、行けて幸せな時間を過ごせました。
料理もそうですが、一斉スタートのライブクッキングにて
一つ一つの所作が美しく、ワクワク感が堪りません。
素材の味を大切に丁寧に仕上げられた料理は
ここでしか味わえない、唯一無二の料理ばかりです。