2回
2025/11 訪問
【高田馬場】とんかつ
卓上調味料
瓶ビール
お新香
かきフライ
串カツ
特ヒレかつ定食 上から
特ヒレかつ定食
特ヒレかつ定食
特ヒレかつ定食
特ロースかつ定食 上から
特ロースかつ定食
特ロースかつ定食
ご飯
豚汁
2025/12/07 更新
2022/09 訪問
【高田馬場】とんかつ
最寄りはJR 高田馬場駅 徒歩7分
開店20分前に訪問。2組4人すでに並ばれていました。
しばらくして、3人ほど並ばれて、開店10分前に入店させていただきました。
店内はカウンター10人、4人用座敷2つでこじんまりしています。
特ヒレかつ定食（2,500円）を注文し、
みそ汁は、豚汁、シジミ、ワカメから選択方式。豚汁を選択しました。
カウンター席なのでじっくり揚げている店主の動作がよく見れて嬉しいです。
20分ぐらいたって配膳。
特ヒレかつ定食は
油はなんだろあまり香と味がしない。どんな油使ってるんだろ。
衣は薄めで低温じっくり揚げの白色に近い黄金色。
舌触りはサクサクした食感で凄く軽い。
衣の軽さは肉をかみ切った時、衣が溶けたような感覚を味わえるぐらい軽い。
これは職人技ですね。すごいです。
肉は綺麗なピンク色。
食感はとても柔らかなんだけど噛むたびに肉汁が乗り、旨味が溢れます。
凄く美味しい。
ごはんはふわっとしていて美味しいでです。
大盛にした方がよかったかも。
キャベツもシャキッとしていて好み。
豚汁はしっかりした味付ながら、脂っぽくなく飲みやすい。
とんかつと調和しています。
お新香にも力入れてますね。
ナス・きゅうり・カブがしっかり漬けるられて、これだけでご飯食べられますね。
ビールとお新香が凄く合うと思う。
食べ方は塩とかウスターソースでスッキリさせるのもいいですが、
何も使わず肉の旨味だけで食べるのが一番美味しく感じました。
自分の体調やお店のコンディションもあるんだろうけど、かなり高い位置ですべてがかみ合いました。
次行くのが、少し怖いです。
ごちそうさまでした。
このお新香美味しいです
ご飯もすごくいい
何と言ってもヒレ
旨し
2024/05/03 更新
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最寄りはJR 高田馬場駅 徒歩7分
この日は私用で仕事をお休み。
朝と夕方が空くので、連れと相談して
夕方の部は自分のリクエストで「とん太」さんへ。
並びの難易度が高く、
再訪のタイミングがなかなか掴めずウズウズしていたところ、
絶好の機会に恵まれました。
16時過ぎに連れと並び開始。もちろんPP。
店内では仕込み中のBGMであろうクラシックが大音量で流れており、
なかなかの独特な空気感。
その後続々と後続が並び、17時10分過ぎに入店。
この並びで、最近の時間帯の傾向もある程度把握できた気がしますね。
連れに、ここの特ヒレを進めたが、
せっかくだからシェアして違うのを食べようとなり
メニューから
特ヒレかつ定食（2,600円）
特ロースかつ定食（2,500円）
串カツ（350円）
かきフライ（700円）
瓶ビール（780円）
を注文します。
まず驚いたのは店主の風貌。
白髭をたっぷり蓄えた姿はまるで老子。
しかしその所作は昔と変わらず、
几帳面かつテキパキとした調理姿勢にリスペクト。
そうこうしていると、
酒類を頼んだ人にだけ先行で提供されるお新香をツマミに、
まずはビールで乾杯。
これがまた、嫌なことを忘れさせてくれる美味しさ。
ビール2本目を飲んでいる頃、20分かからないぐらいで料理が提供。
ロース・ヒレ・カキフライ・串カツと並べると
それぞれ揚げ方が異なり、見た目にも職人技が光る。
シェアしながら食べ進めると、やはり特ヒレが絶品。
やや小ぶりながら、柔らかく肉汁の乗った肉に蕩ける衣。
最近横浜でも同等レベルを味わったが、
匠の域では「とん太」さんに軍配。
本当に美味しいヒレでたまりません。
特ロースも脂身の甘さと赤身の肉感がしっかり出ていて旨いが、
個人的には特ヒレ推し。
カキフライはやや大粒で熱々。
タルタルやウスターをかけて食べると、
ジューシーで汁が溢れ、これもお気に入り。
串カツは衣と玉葱の甘さが秀逸で、
ビールとの相性抜群。
ごはんはふわっとしていて変わらず美味しく、
豚汁は油っぽさがなくスッキリした飲み口で好み。
食べ方は塩・ウスター・醤油も悪くないが、
ヒレもロースも何もつけずに食べるのが一番好み。
サクッと食べて退店。
このクオリティでこの価格、
まさにコストパフォーマンスが高い名店。
夏冬の並びは避けたいが、1時間以上並んでも満足できるとんかつ。
連れ共々、幸せを感じながら帰路に。
老子にランクアップされたご主人、
これからも無理せず頑張ってほしい。
ごちそうさまでした。