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昼の点数：4.2
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.2
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|雰囲気 4.2
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.2
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| 雰囲気4.2
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク- ］
【大森】ラーメン
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醤油 特上トッピング 上から
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醤油 特上トッピング
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2026/02/09 更新
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最寄りはJR 大森駅 徒歩7分
年末にWEB予約を入れ、年始最初の一杯として「麦苗」さんへ。
実際には1週間しか待っていないのに、足掛け2年の積み重ねに期待大です(笑)
予約時間の少し前に到着し待機。
案内は前のグループの進み具合で前後するようで、この日は10分ほど遅れての入店。
店前で並んだ順ではなく予約順で案内されるシステマティックな運用が好印象。
こういう店が増えると本当に助かる。
券売機で
醤油（1,300円）
特上トッピング（700円）
を購入し、カウンターに詰めて着きます。
店内はカウンター8席のややコンパクトな造り。
ただ席間はしっかり確保され、コート掛けも用意されているため窮屈さはない。
清潔感があり、どこか小料理屋のような落ち着いた雰囲気が漂う。
注文があった先掛けを提供してからの調理スタイルで、10分ほどで着丼。
醤油 特上トッピングは
まず器の美しさに目を奪われる。
澄んだスープがキラキラと光り、整然と配置されたトッピングが食欲を刺激する一杯。
スープは鶏と魚介の旨味が重なり、まろやかなカエシが輪郭を整える淡麗系醤油。
鶏油がしっかりと存在感を放ち、無化調とは思えないコクと深み。
飲み口は軽やかなのに、味わいは厚みがあり、気づけばレンゲが止まらない。
麺は自家製の中細ストレート。
啜り心地がよく、しなやかで甘みのある食感。
スープとの絡みも抜群で、完成度の高さを感じる。
具材はチャーシュー2種（肩ロース、黒毛和牛のミスジ）、黒豚ワンタン、味玉、海苔、メンマ、白髪葱。
どれも丁寧に仕上げられ、洗練された味わいでスープとの相性が良い。
特にミスジの旨味は印象的で、ワンタンの滑らかさも秀逸。
ただ今回は後半、年始の酒浸りが祟ったのか、
鶏油や具材から溶け出す脂がやや重く感じられた。
それでも海苔・メンマ・ネギが良いリフレッシュ要員となり、最後まで美味しく食べ進められる。
この日の体調なら（特上）ではなく、（上）やご飯ものを追加するべきだったかも。
それでも体調の悪さを入れたとしても、
バランス・旨味・香りの三拍子が揃った素晴らしい一杯。
当然のように完飲・完食して退店。
予約難易度も極端に高いわけではないので、
機会を見つけて何度でも伺いたい。
ごちそうさまでした。