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ビール
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アミューズ
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スープ
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メゼ
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パン
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パン
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ワイン
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目鯛のソテー
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目鯛のソテー
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パン
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ギュル・シェルベット
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スプリングラムチョップ、黒毛和牛イチボ挽肉のキョフテ
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スプリングラムチョップ、黒毛和牛イチボ挽肉のキョフテ
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デザート
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チャイ
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茶菓子
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最寄りは東京メトロ東西線 麻布十番駅 徒歩3分
麻布十番の名店「ブルガズ アダ」へ、事前にWEB予約をして連れと訪問。
エレベーターを降りるとスタッフが丁寧にお出迎え。
コートを預け、席に案内されるとドリンクを注文しコースがスタート。
今回いただいたのは
Lale ラーレ(チューリップ) （15,950円）
店内はテーブル5卓にカーテン付き半個室という構成で、
広さは控えめながらゆったりとした空間。
洋の東西を問わぬエオスマン帝国を思わせるエキゾチックな調度品が随所に置かれ、
“異国の宮廷に招かれた”ような雰囲気が心地よい。
コースの構成は
アミューズ（2品）
スープ
メゼ（10品）
パン（3種）
魚料理
目鯛のソテー
口直し
ギュル・シェルベット
肉料理
スプリングラムチョップ
黒毛和牛イチボ挽肉のキョフテ
デザート
チャイ
まず驚かされたのがアミューズの
茄子と万願寺唐辛子のトマトソース煮込み、
蟹のキャビア・クリームチーズ和えの2品。
美しい器に盛られた料理は、
シェフの技術と店の世界観がしっかり表現されており、
一口目からコースへの期待が一気に高まる。
メゼ（10品）はベシャメル、ホワイトソース、トマトソースを使った煮込み、
炒め物、ロースト鴨、オムレットなどバリエーション豊富。
どれもスパイスの効いたエスニックな味わいで、
“宮廷料理の豊かさ”を感じさせる構成。
魚料理の目鯛のソテーは
キャラメリゼしたレモンが添えられ、クリームソースとの相性が抜群。
香りと酸味のバランスが良く、非常に印象に残る一皿。
口直しのギュル・シェルベット（バラの花びら入りシャーベット）は
どこか時代を感じさせる格調高い味わいで、次の肉料理への橋渡しとしても秀逸。
メインはスプリングラムチョップと黒毛和牛イチボ挽肉のキョフテを
ハーフ＆ハーフで提供していただき両方を堪能。
ラムは香ばしくジューシー、
キョフテは肉の旨味とスパイス感がしっかり。
どちらもメインとして十分な満足度。
食後のデザートとドリンクまで最後まで隙のない構成で、
“宮廷料理”の名にふさわしい締めくくり。
残念な点は、この日は5組が会食していたためか、
コース終了までに3時間半以上かかった事と、
・マンガ・アニメ談義が止まらないカップル
・ギャンブル話が延々続くオジサンズ
の2組の声量が大きく悪目立ちしていたが、スタッフが諫めなかった事の
二点の手際の悪さが目立ち、いささか興が冷めたのも事実。
料理が美味しかったので気にしないようにして荒げなかったが、
このあたりのオペレーションは改善を期待したい。
とは言っても珍しいオスマン帝国宮廷料理を、
丁寧な説明とともに楽しめる貴重なレストラン。
スタッフのホスピタリティも高く、料理の完成度は文句なし。
次回の訪問が楽しみになる一軒。
ごちそうさまでした。