ちょも♡さんが投稿した飯田商店（神奈川/湯河原）の口コミ詳細 [食べログ]

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飯田商店湯河原/ラーメン、つけ麺

2回

昼の点数：5.0
- ￥2,000～￥2,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2021/11 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

美味しさへの確信。流行りとか関係なしに間違いないお店。

新年あけましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

OMAKASEサイトでまた懲りずに予約を取り続けること２ヵ月。なんと、再び予約が取れまして、飯田商店さんを訪問しました。

今回は娘との来店です。

娘はしおらーめん、本枯れ節ごはん
私、つけ麺、だしわり

つけ麺は麺が２種。ツユも２種。レアチャーシューや幽庵焼き、海苔がのっています。
４種の薬味と合わせていろいろなバリエーションでいただきます。白いほうの細麺がとにかく好き♡
途中、麺に昆布水をかけてレアチャーシューを投入しての味変イベントがあります。美味し過ぎて、満足すぎます！！

さらにだし割を頼んであるので（200円）残ったスープに鰹出汁とネギを入れてくれると、うわぁ至極のスープです。
とにかくお出汁へのこだわりが素晴らしいです。お腹は満たされてるけど、これにも麺を入れたくなるくらい。
やっぱり飲み干しちゃいます(*^▽^*)
今日も有難い職人のお仕事をありがとうございます♪

娘のしおらーめんも、澄んだスープがとにかく美味しいです！娘も興奮して「めちゃうまだね！」と。
本枯れ節ごはんも削りたての本枯れ節がふわふわです。専用の醤油をかけていただきます。ふわふわな中に鰹が香ります。わさび醤油でさらに大人の味に。

店主の飯田さんの出汁へのこだわりが敬服に値します。

飯田さんが娘に「美味しい？ゆっくり食べていいからね〜」とお言葉をかけてくれました。優しいなぁと思いましたが、中学生くらいに見られたのかな笑。１９歳なんだけどね。

私の中で日本一のらーめん店。今年も一度は訪れたいな(๑>◡<๑)

ごちでした(о´∀`о)

つけ麺

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しおらぁめん　レアチャーシューが絶品

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本枯れ節ごはん

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麺２種と幽庵焼きとレアチャーシュー

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幽庵焼きも直前に炙っています　レアチャーシューしっとり美味しい

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チー油の効いたスープ　もう一つは蕎麦ツユみたいな感じでほんの少し。

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薬味　かぼす、九条ネギ、ふき味噌、わさび

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いい海苔

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2022/01/01 更新

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1回目

2021/09 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

まるでエンタメ。職人さんの麺と出汁へのこだわり！！

前にテレビで有名ラーメン店主が袋インスタント麺を使ってお手軽アレンジ対決してた。そこに飯田商店の店主、飯田将太さんがいた。

お手軽って言ってるのに、煮干しを一袋全部使用する飯田さん。私は「はー？どこがお手軽なんだ」と画面にツッコミながらも、工程を見ていてこの方にとってはこれでお手軽程度なんだー。ってそこから気になり始めた。。。

現在、飯田商店さんはOMAKASEというサイトで全席予約制になっている。毎週火曜日の昼１２時から翌週の予約が可能。

約２か月チャレンジを繰り返し、何とかこの度予約ができました。

入店時間が決められていて、４５分後に退席するルールです。

私は迷いながらもつけ麺　醤油１８００円、出汁割り　にぼし２００円。
相方さんは醤油ラーメン１３００円、しゃぶチャーシュー４００円。

その時間帯の皆が着席して調理が始まります。それぞれが無駄なく動いていて、一つのエンターテイメントみたいです。
ラーメンの茹でと仕上げは飯田さんが行います。一つ一つの動きにこだわりを感じます。

１０分ほどで提供されました。薬味は「九条ネギ、かぼす。わさびと蕗味噌は麺の上にのせて食べてください」と説明がありました。

麺はそばのような色の太麺と白い細麺の２種。白くて細麺なものはそうめんに近いけど、コシがすんごく強い！細麺好き感動‼️
黒くて太麺は何が練り込まれてるのかな？太さの割にはスルッとすすりやすい麺。

スープは、蕎麦猪口みたいなのに1センチあるかどうかの、鰹節だったかな？からしっかり出汁をとったものと、温かい鶏油かな？の効いたスープの２種類,

とにかく全部出汁がすごい‼️醤油よりも出汁。幸せな気分✨

麺には鶏の幽庵焼きと霧島高原豚のチャーシューが添えられています。産地とか違ってたらごめんなさい。浮かれてて。
幽庵焼きはプリっと優しい味。チャーシューはとにかく柔らかく絶妙なレア♡

太い麺とお猪口だと、ホント日本そばみたい。細麺も相当コシがある。細麺は無垢な感じで、何にでも染まる万能選手。

蕗味噌も予想外に結構良かった。

半分くらい食べたら、さらに昆布からとった粘りのある出汁を麺にかけて、スープにしゃぶチャーシューをよく混ぜるように言われました。（ここ、指導されていたので写真撮れなかった〜）

麺が粘りのあるスープを纏い、シンプルだけど深い旨みが醸し出されます。しゃぶチャーシューも薄くてレアで美味しい‼️

麺を食べ終えると、出汁割りの番です。残っていた温かいスープにネギ、海苔をのせて、出汁をかけます。
あー、最後に整いました〜！！
これは完飲しか選択肢はなかったです。

帰りにお土産にラーメンとチャーシュー買って子供たちの夜ご飯に（3食２５５０+８５０）チャーシューは東京Xの絶妙レアなもの。
家でも強いコシの麺とスープを再現できました。

今でも私が昆布の出汁を纏ってる気持ちになってる。従業員さんも皆さんステキな接客だったし。
飯田マジック！凄すぎ(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)
幸せな日になりました♡

ごちでした(о´∀`о)

つけ麺　醤油　１８００円

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薬味　九条ネギ、かぼす、わさび、蕗味噌

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１cmに満たないであろう汁

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鶏油などに覆われたつけ麺の温かい醤油スープ

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麺の皿　アップ

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比内地鶏だったかなー、鶏の幽庵焼きと霧島高原豚のしっとりレアチャーシュー

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細麺

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太麺　何が練り込まれているんだろう

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温かいスープと太麺

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細麺とお猪口スープ

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通常提供の味変　しゃぶチャーシューは温かいスープと混ぜ混ぜ

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入れてくださいと言われ、待たれていたので撮影出来ず。既に昆布の粘りスープを纏ってる細麺

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出汁割り　煮干し　２００円　たまらない出汁のオンパレードに、感激！！

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出汁割りは更なる味変。麺かごはん入れても絶対美味い。一滴も残さないぞー

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醤油ラーメン　１３００円、しゃぶチャーシュー　４００円

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醤油ラーメン　アップ

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レアなしゃぶチャーシュー

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券売機　なんだか緊張してなかなか見つからなかった´д` ;

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ステキなお冷グラス

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幽庵焼きを炙ってます

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基本のセット

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皆さんのコンビネーションが素晴らしい！！

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麺を入れる飯田氏

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トイレがローラアシュレイみたいでステキだった

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店頭でお土産を売ってます　　本店の味でなく、沼津のラーメンだと言う事でした。微妙に違うのね。たぶんわからないけど笑

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2021/09/08 更新

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