Osスイーツさんが投稿した鮨 八咫烏（東京/新橋）の口コミ詳細

レビュアーのカバー画像

OSスイーツのカフェ&グルメ

メッセージを送る

Osスイーツ (20代後半) Tabelog Reviewer Award受賞者Tabelog Reviewer Award受賞者 認証済

この口コミは、Osスイーツさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。 問題のある口コミを報告する

鮨 八咫烏汐留、新橋、御成門/寿司

1回

  • 夜の点数：4.6

    • ￥20,000～￥29,999 / 1人
      • 料理・味 4.6
      • |サービス 4.5
      • |雰囲気 4.5
      • |CP 4.5
      • |酒・ドリンク 4.6
1回目

2025/09 訪問

  • 夜の点数：4.6

    • ［ 料理・味4.6
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク4.6 ］
    ￥20,000～￥29,999
    / 1人

【新橋から飯テロ】 一石三鳥グループ最高峰の鮨を！

☆一口一口に発見と想いが感じられるような繊細な味。本田大将の江戸前鮨を楽しめます。
☆新橋駅の鮨処一石三鳥の二階にあり、店内は華やかで一列カウンター8席。
☆大将の常連のお客さんや海外のお客さんもいらっしゃって幅広い客層で、インバウンドにも対応しているみたい。

∥Menu∥ → ∥FOOD REPORT∥
『一石三鳥コース＋飲み放題』25000円
☆戻り鰹
玉ねぎのすりおろしでニンニクに見立てたもの。
皮のサクッと感、そこから肉厚な鰹。なめらかにとろける口溶けから溢れる旨味が美しい。
☆千葉県八街の落花生豆腐
わさびの香りを合わせて。大量の落花生を仕込んで仕上げる一品。ねっとりしながらサラサラ落花生が溢れます。
☆ケンサキイカ
トロッと濃厚に溢れるイカ。どんどん溢れて口内をうめつくす。噛むほど旨み溢れる。ずっと長くこのイカを楽しんでいたい。
☆ヒラメ 青森県産
巣立ちを絞ってポン酢のように仕立てた一品。
食感もあり味わいもあり、柔らかい旨味。そこからすだちの香りがアクセントになる。このすだちが覆い尽くすわけではなく、あくまでヒラメ。このバランスが素敵すぎる。
☆滋賀県天然ビワマス
旨みの溢れ方に驚愕。なめらかにとろけながら、溢れる旨味。濃厚な旨みだけでなく、後に響くまろやかな香りが素敵です。
☆スズキのずんだ醤油和え 新潟の茶豆
茶豆ならではの深みある香りが素敵すぎる。お豆の明るい香りとなめらかなスズキ。スズキの旨みを枝豆の香りがコーティングしてくれる。
☆茶碗蒸し
舞茸銀杏大黒しめじ、銀杏の旨みとキノコで秋を感じる。とろんと茶碗蒸しは一口目から深い香りを。
☆青森田酒
秋田酒こまち100%
ギリギリと旨みしっかりながら、スタイリッシュなキレ感ある。
☆中トロ 宮城塩竈
美しいビジュアルに心を動かされ、口いっぱいに広がるトロの旨み。これが強すぎず余韻もある。
☆煮帆立 宮城県産
珍しくホタテを崩したタイプ。普段より口の中でマリアージュを感じられる。中に柚子を忍ばせて、甘だれで甘味の柚子のギャップがたまらない。
口内でほぐれるシャリ。ほぐれているのもあるが、最初からガツンと旨みのマックスを楽しめる。
中に忍ばせることで、柚子の香りを追ってきます。
☆メイチダイ 三重
ムニムニで弾力すごい。だけど口内ではタイらしいほぐれ。しっかり最後にむかってタイのほぐれと旨み。食感の変化を感じようとすればするほど楽しめる。
☆煮ハマグリの天ぷら
中しっとり外サクサク。塩とすだちでアクセントを。ハマグリのグッとしたコシ。サクッとしたころもから、旨みすごい。天ぷらのコクと蛤の旨みと染み込んだ煮汁がたまらない。
スダチを上にかけると味の混ざり合いがガッツリ。
☆生春巻き。
ハーブを8種類、京都白味噌と赤酢、米油と甜菜糖の自家製ドレッシング。
なめらかムニっと春巻きは歯切れ良く、ハーブの掛け合わせが最後の瞬間まで変化します。
☆半熟いくら
初めての感覚。ぷにゅっと、特濃ないくら。ここにシャリの食感が加わって身のような感覚すら味わえる。クリーミーで上品で大満足。
☆赤身
赤身らしいさっぱりした香りで明るく楽しめる。欲しい赤身感を感じる素敵な赤身です。
☆小肌 熊本
お米に巻き付くようなたっぷり小肌。優しい旨味で一口一口余韻が綺麗。
☆新潟 呼友
しっかりの旨みありながら久保田のような旨みを。
☆車海老 鹿児島
食感が、綺麗ただのエビではない。程よい食感で、ゆっくり噛むと、食感からゆっくり溢れる旨味。中に海老味噌でアクセントを。カラフルなしっかりした旨みを楽しめる。
☆メヒカリの炭火焼き
半干して乾燥させて、ふわっと旨み綺麗。油の旨みが綺麗すぎる。サクッとしつ食感から、トロトロ身がとろける。
☆紫雲丹 北海道 久保井海苔店の海苔
口いっぱいを埋め尽くす雲丹。濃いめの旨みながらも全く臭みなくいつまでもいて欲しいかおり。そして海苔も素敵。スポット的に味変してくれるのです。
☆大トロ
見た目は大トロながらも味は中トロに近い綺麗な印象。なめらかなで油の旨みもあるが重くなく、爽やかに。マグロの旨みもしっかりあります。
☆穴子 長崎
濃厚にほぐれる。決して優しいほぐれではない。細かな身が凝集した感覚。暖かいお米を感じながら。
☆たまご
たまごの香りが綺麗に溢れる。食感もしっかり卵焼き。程よい卵の甘味が絶妙。
☆シジミの味噌汁。赤く濃厚な旨味。今までで一番好きな旨みのしじみ汁かもしれない。
☆レアチーズのジェラート
石川能登のマルガージェラート。
かなり明るい。しかも濃厚。モナカの香りが素敵すぎて、最後に嬉しい甘味でした。

ごちそうさまでした！！

■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
●店名
鮨 八咫烏
●住所
東京都港区新橋4-20-2 フォーワンビル 2F
●営業時間
17:00〜23:00
●定休日
火曜水曜
●席数
8席
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□

  • 鮨 八咫烏 -
  • 鮨 八咫烏 -
  • 鮨 八咫烏 -
  • 鮨 八咫烏 -
  • 鮨 八咫烏 -
  • 鮨 八咫烏 -
  • 鮨 八咫烏 -
  • 鮨 八咫烏 -
  • 鮨 八咫烏 -
  • 鮨 八咫烏 -
  • 鮨 八咫烏 -
  • 鮨 八咫烏 -
  • 鮨 八咫烏 -
  • 鮨 八咫烏 -
  • 鮨 八咫烏 -
  • 鮨 八咫烏 -
  • 鮨 八咫烏 -
  • 鮨 八咫烏 -
  • 鮨 八咫烏 -
  • 鮨 八咫烏 -
  • 鮨 八咫烏 -
  • 鮨 八咫烏 -
  • 鮨 八咫烏 -
  • 鮨 八咫烏 -
  • 鮨 八咫烏 -
  • 鮨 八咫烏 -
  • 鮨 八咫烏 -
  • 鮨 八咫烏 -
  • 鮨 八咫烏 -
  • 鮨 八咫烏 -
  • 鮨 八咫烏 -
  • 鮨 八咫烏 -
  • 鮨 八咫烏 -
  • 鮨 八咫烏 -
  • 鮨 八咫烏 -
  • 鮨 八咫烏 -
  • 鮨 八咫烏 -
  • 鮨 八咫烏 -
  • 鮨 八咫烏 -
  • 鮨 八咫烏 -
  • 鮨 八咫烏 -
  • 鮨 八咫烏 -
  • 鮨 八咫烏 -
  • 鮨 八咫烏 -
  • 鮨 八咫烏 -
  • 鮨 八咫烏 -
  • 鮨 八咫烏 -
  • 鮨 八咫烏 -
  • 鮨 八咫烏 -
  • 鮨 八咫烏 -

2025/10/04 更新

エリアから探す

すべて

開く

北海道・東北
北海道 青森 秋田 岩手 山形 宮城 福島
関東
東京 神奈川 千葉 埼玉 群馬 栃木 茨城
中部
愛知 三重 岐阜 静岡 山梨 長野 新潟 石川 福井 富山
関西
大阪 京都 兵庫 滋賀 奈良 和歌山
中国・四国
広島 岡山 山口 島根 鳥取 徳島 香川 愛媛 高知
九州・沖縄
福岡 佐賀 長崎 熊本 大分 宮崎 鹿児島 沖縄
アジア
中国 香港 マカオ 韓国 台湾 シンガポール タイ インドネシア ベトナム マレーシア フィリピン スリランカ
北米
アメリカ
ハワイ
ハワイ
グアム
グアム
オセアニア
オーストラリア
ヨーロッパ
イギリス アイルランド フランス ドイツ イタリア スペイン ポルトガル スイス オーストリア オランダ ベルギー ルクセンブルグ デンマーク スウェーデン
中南米
メキシコ ブラジル ペルー
アフリカ
南アフリカ

閉じる

このエリアを地図で見る

ジャンルから探す

すべて

開く

予算

～

営業時間

こだわり

利用シーン

禁煙・喫煙

ドリンク

空間・設備

もっと詳しい条件で検索
ページの先頭へ