この口コミは、Osスイーツさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。
問題のある口コミを報告する
-
夜の点数：4.6
-
￥10,000～￥14,999 / 1人
-
-
料理・味 4.2
-
|サービス 4.5
-
|雰囲気 4.3
-
|CP 4.4
-
|酒・ドリンク 4.3
-
-
［ 料理・味4.2
-
| サービス4.5
-
| 雰囲気4.3
-
| CP4.4
-
| 酒・ドリンク4.3 ］
【横浜から飯テロ】 ★百名店★開放感ある店内でランチコースを！
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-336625856 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-336625856","content_type":"ReviewImage","content_id":336625856,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-336625859 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-336625859","content_type":"ReviewImage","content_id":336625859,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-336625861 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-336625861","content_type":"ReviewImage","content_id":336625861,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-336625865 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-336625865","content_type":"ReviewImage","content_id":336625865,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-336625867 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-336625867","content_type":"ReviewImage","content_id":336625867,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-336625872 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-336625872","content_type":"ReviewImage","content_id":336625872,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-336625873 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-336625873","content_type":"ReviewImage","content_id":336625873,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-336625876 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-336625876","content_type":"ReviewImage","content_id":336625876,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-336625879 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-336625879","content_type":"ReviewImage","content_id":336625879,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-336625883 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-336625883","content_type":"ReviewImage","content_id":336625883,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
2025/12/31 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
☆横浜46階からの景色を楽しみながら食事ができるイノベーティブ百名店。開放感ありそして接客も素敵で大満足のランチコースでした！
∥Menu∥ → ∥FOOD REPORT∥
『Tilburgティルブルフ』6050円
● TEXTURA DA ESTRELA
今回は白ワインでスタート。フルーティーな甘味と酸味が混ざり合う香りから、まろやかに広がる。丁度良い甘味と、想像以上にさっぱりした後味。余韻もスッキリで程よいコクが残る。
● ビートルート、シェーヴルチーズ、バジル
アミューズ
東北鯖タルタルサラダとビーツのマカロン。濃い赤みと風味、バジルゼリー。
ふわっとマカロンの優しい口当たりからスタート。程よくゼリーのツヤっとしながら硬めの食感がアクセントとなり、シャリっと野菜の食感を楽しめる。全体としては優しめの風味でビーツの旨みとバジルの掛け合いが素敵です。余韻はビーツの旨みをしっかり堪能できる。
●マグロ、わさび、エシャロット、じゃがいもタルト
こちらはザクっと食感。なめらかに鮪が広がりますが、ジャガイモタルトの旨みが強く出る印象。そこからわさび菜、鮪は鮮やかで明るい色ではなく、どちらかというと暗めの旨みに近い。ワインを合わせると、やさび菜や鮪の旨みで味が変化します。
●ムール貝、トマト、カツオ出汁
ムール貝のフラン。トマトのエスプーマと合わせて。
ひんやり明るいトマトの香りが口いっぱいに広がる。そこからカツオの出汁、ムール貝の旨みへとゆっくり感じられ、最後にトマトの深みへ。戻ってきてくれるのが嬉しい。カツオの出汁はインパクトある旨み。トマトから一気に出汁の旨みに変化し、そこからムール貝の食感を食べ進める感覚。
●サバ、アボカド、エスカベーチェ、ディル、キュウリ
サバのタルタル
想像以上にねっとり。そこから深みとインパクトある旨みへ。サバの旨みや脂の良い香りや深さの中にもハーブの爽やかさや柑橘らしい旨みを兼ねる。ピンクと透明のシャキシャキ感。どこからかパクチーのような香りも。なめらかアボカドは旨み強くガツンとしており、ソースのキリッと感とトマトと出汁の強さ感じる。ディルと合わせても、アボカドと合わせても強さを与えてくれる。コレもまた、ディルやアボカドに戻って来れるのが素敵。ソースの中にはスパイシーなものやハーブ感じるものでしっかり変化を楽しめる。
アボカドきゅうり半円型のぷにっとなめらかディル。シャキッときゅうりとの味の掛け合いも素敵。
合わせるソースはエスカベーチェソース。オレンジのトマトやエシャロット、魚介出汁の旨み。
●スズキ、グリンピース、カリフラワー、ピメンデスペレット
高知のスズキのグリル。表面は焼き目中は半レア
スペイン産唐辛子オイル。
ブールブランソースとオランデーズソース、グリーンピースや天ぷらカリフラワー。
真っ白く、そして美しく輝くスズキ。外側のベイクド感、ほくふわっとほぐれるスズキのお肉、中心はよりなめらかな舌触りのレアお肉。しっかりした旨みが素敵。二種類のソースは手前でなめらかなタルタルソースのような旨み。オランデーズソースはもこふわ、どちらもスズキの旨みの上に乗り掛かる印象。覆い隠すわけでなく、邪魔しないのが口内でそうになって分かる。グリーンピースやカリフラワーで食感にアクセントだけでなく、程よい青い香りを。これがスズキの甘味を引き立てる。最後はスズキの旨みに戻ってきてくれる。
●パンドカンパーニュ
表面ザクザク、中しっとり。噛むほど旨みを楽しめる。クリーミーなバターは想像以上にキリッとしっかり塩味が効いている。
●Chablis
ミネラル感ある香りが印象的。口に入れた瞬間、程よい渋さがある。スズキの後味と合わさる感覚。
●豆腐、白味噌、エスプレッソ、ブドワール
白味噌と豆腐とマスカルチーズのエスプーマ。コーヒーリキュールのシロップ。
表面のサクッと柔らかビスケットに、優しい甘味のぷるっとクリーム。そこにはコーヒーの苦味や香りを感じ、表面はしっとり、中心はサクッと。マスカルチーズのエスプーマはふわりとしながらなめらかな粘度と重厚感、杏仁豆腐のような香りと塩味を感じる。
● Senza Paura
甘味と重厚感の中に紹興酒のような締まりを感じる香り。甘味はしっかり強く深い。しかし重厚感は優しめ。余韻も優しく残ります。これがティラミスと相性良い。ビスケット層の旨みとマッチ。そこからコーヒーの香りで切りながら深みを楽しませてくれる。
しっかり食感もメロンから溢れる甘味と柑橘の旨味と爽やかな香りが
●セイロンのアイスティーとお茶菓子3種
想像の数倍濃厚でねっとり。そこからの旨みが広がる。さっぱり系と思うからこその深みギャップが驚きです。
これは酸味できゅっと締まる外はザクザク、中はなめらかな和菓子。
しっかり食感のマドレーヌ。ふわっとしながらも濃縮感ある、優しい食感。表面のベイクド感から最後に抹茶の旨みへの変化がたまらない。
しっかり濃いめのセイロンティーで締めです。ごちそうさまでした！！
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
●店名
SMAAK
●住所
神奈川県横浜市中区北仲通5-57-2 横浜北仲ノット 46F
●営業時間
12:00 - 15:00 18:00 - 22:00
●定休日
月曜
●席数
58席
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□