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加瀬政庚申塚、巣鴨新田、新庚申塚/鍋、しゃぶしゃぶ、鳥料理
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夜の点数：4.3
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
鱈の概念が変わる「鱈のじゃっぱ鍋」
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前菜盛り合わせ(右上は鍋用のポン酢)
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鱈のじゃっぱ鍋
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雑炊
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デザート
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ドリンクメニュー1
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ドリンクメニュー2
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立て看板
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外観
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2024/01/30 更新
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日曜日の夜に訪問。
過去に1度訪問しており初投稿ですが2回目の訪問。
開店時間の18時、入店。1番乗り。
事前に予約していた冬季限定の「鱈のじゃっぱ鍋コース」(税別7300円)を。
まずは 前菜盛り合わせ から。
どれもお酒が進む良いアテです。
前菜を食べ終わる頃にお目当ての 鱈のじゃっぱ鍋 が提供されます。
初見の方は驚くビジュアル。
ここまで惜しげもなく白子が乗っている鱈鍋はなかなかないかと思います。
白子が多過ぎて埋もれていますが、白子の下には身もしっかりございます。
その日の朝に水揚げされたばかりの新鮮な鱈なので身・白子は中に火さえ通ればOKです。
胃袋・肝だけはしっかり煮ないといけませんが。
さて、皆さんは「鱈の身」と聞くと何を想像しますか？
スーパーで売っている鱈は鍋にすると、身がパサパサではないですか？(決してスーパー批判ではありません)
私もそう思っていたのですが、こちらの鱈を食べた瞬間に今までの鱈の概念が変わります。
パサつきなんて全くなく身がプリプリで美味しい。
新鮮&質が良いので生臭さもありません。
「今まで食べていた鱈は何だったの？」と本当に驚きました。
ポン酢も酸っぱ過ぎず美味しいです。
鍋の具材を食べ終えると、シメに 雑炊 か うどん を選択でき、前回美味しかった雑炊を選択。
雑炊は何も味付けしなくてもいいぐらいに昆布と鱈から出た旨味だけで美味しいです。
玉子のトロトロ具合もたまりません。
最後はデザートも頂き大満足。
青森県でその日の朝に獲れた新鮮な鱈を食べられるお店は東京でもそんなにないのではないでしょうか。
私は仕事で数年間、東京に住んでおりましたが、こちらの 鱈のじゃっぱ鍋 は忘れられない1品の1つです。
出来ることなら冬の定番として毎年頂きたいぐらい。
今回も美味しかったです、ご馳走様でした。