この口コミは、うおとんさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：5.0
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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今回も満足
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2024/12/03 更新
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
細部に神が宿る
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鮎のフリット
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鱧とスモモのソース
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マナカツオ
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椎茸
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仔羊
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2024/02/15 更新
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昨年の夏に行ってとても良かったので、今回は秋に。前回に引き続き素晴らしかった。
今回は秋ということでキノコが目立っていた。
1番最初に出てくるキノコのスープからすでに最高。香り高く、クリーミーでさっぱりしていて良いトップバッター。
どれも美味しかったが、今回特に感動したのは鯉のクヌル。
エビが得意ではないというのを事前に伝えておいたら、本来は甘エビのソースのところをブイヤベースで提供してくれて、これが最高だった。
そもそも鯉をこんな風に仕上げるのも予想外だったし、聞いてみたら帆立や山芋も入っているとのことで、香りも食感も良いのも納得。
これを食べられてただけでも来て良かった。
ワインも地元の銘柄が多く美味しいので、信州の美味しいものを良い形で堪能できる。
また行きます。
【ディナーコース内容】
ポルチーニと椎茸のクリームスープ カプチーノ仕立て
きのこ(たもぎたけ、舞茸とサワークリーム)のパイ
スモーク舞茸のソテー (鶏のエキスとトリュフで香り漬け)
安曇野産 鯉のクネル ブイヤベースソース
岩魚のグリル ブール・ノワゼットソース
仔羊のロースト
アラカルトで別注のチーズ
ティラミス
マカロンと食後の紅茶