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昼の点数：4.8
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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都内で一番好きなつけ麺かもしれない
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2025/02/23 更新
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［ 料理・味-
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食感◯の正統派
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2024/02/18 更新
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久々の訪問。
特製つけ麺をいただく。
個人的にはここのつけ麺は理想的な味わい。
10年前くらいに行った亀有のつけ麺「道」の系譜を感じさせる王道の良さ。
鶏・豚骨によるクリーミーさと甘さ、煮干し系の魚介感のバランス感が最高。ほんのりイカっぽい味と香りもあった。
超濃厚でありながらも重たくない仕上がり。かつ良い意味で複雑な味わい。
特注の極太麺は小麦の香りも最高かつ、啜り心地も良い。
日替わりのトッピングでこの日は「鯛の出汁塩」「梅カツオ」「ネギ」とついてきたのですが、出汁塩を麺にまぶしてそのまま食べるのも良い！
12分茹でるとのことですが、並んでる間に茹で始めているのか、着席してからそんなに待たずに着丼したような気がします。
特製トッピングのチャーシュー、めんま、味玉もどれも美味しいので、安定感最高のつけ麺でした。
接客や導線、説明書など、味だけじゃ無く色々丁寧。そう言うところがこのつけ麺の美しさにつながっているのかもしれない。
また行きます！