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昼の点数：4.8
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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江戸前うなぎの最高峰
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2025/01/01 更新
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年の瀬に美味い鰻をということで初訪問。
予約時に注文しておいた高知県産坂東太郎の鰻重特上(肝吸い・肝わさ・骨せんべい・お新香つき)と、単品で天然鰻の短冊素焼きをいただく。
まず短冊の方は、鰻本来の味と香ばしさを楽しめる。しかも天然鰻ということで、少し泥臭さがあるような野生味を感じるけども、サッパリしていて、これが本来の鰻の味というのがわかって嬉しかった。
後述の鰻重とちがって、引き締まった感じの身と、身そのものの味の濃さがわかり面白かった。
わさび醤油と肝塩をつけて食べると良いとのことで、肝塩との合わせが最高だった。
骨せんべいと肝わさを食べながら待っていると鰻重到着。お箸を入れただけでわかるふっくらフワフワな触り心地に感動。
舌に入れるとジューシー。
蕩けそうだけど、プリッとした肉厚食感。
持ち上げてみると結構厚みがあり、しっかりふっくらと焼き上げられている。
タレは手前は少し薄めで上の方がちょい濃い目になっているような感じがして、味のグラデーションが楽しめた。
全体的に上品な旨みでまとめられていて、とても美味しかったです！
ボリュームもちょうど良く、付け添えのお吸い物やお新香もしっかり美味しい。
これは絶対また行きたい。