3回
2022/04 訪問
シャ豚ブリアン一皿目
チーズミルフィーユかつ
えびフライ
シャ豚ブリアン二皿目
プルドポーク
小鉢2品(ひじき煮、自家製ピクルス)
サラダ
ポテトサラダ
ピンクソルト、スイートチリソース
デザート
2022/04/04 更新
2021/11 訪問
またしても欲張ってしまいました♪
☆お料理３品 6200円
・特ロースかつ(梅山豚ロース) ＋1000円
・シャ豚ブリアンかつ(梅山豚ヒレ) ＋1000円
・ミルフィーユかつ(TOKYO Ｘバラ)
☆海老フライ700円
☆白子フライ700円
☆ささみフライ600円
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
合計 10200円
〈とんかつ定食 お料理３食〉
・プルドポークから提供。
プルドポークは温かいうちに、クラッカーがサクサクのうちに頂きます♪
旨！とんかつへの期待が高まる✨
・お惣菜(ひじき煮、自家製ピクルス)
ひと口ずつ頂いてから、箸休めとして取っておきました。
オクラとコーンが入ったひじき煮。美味しい。良き良き(^^)
ピクルスもさっぱりしていて箸休めにとても良かったです！
・サラダ
卓上にドレッシングがあります。胡麻油とピンクソルトでもいいかもしれません。
・ご飯、豚汁
ご飯は少なめも出来ますとの事。普通量でお願いしました。大盛りはありません。おかわりは200円です。
・特ロースかつ(梅山豚ロース)
柔らかくて、サクッと歯が入る。噛んだ断面には肉汁があふれんばかりにキラキラしてて、口の中に入れてはじめて肉汁が溢れ出てくる感じ✨
肉の味が濃くて美味しい！
以前、こちらで食べたTOKYO Xのほうが肉汁がダクダクで脂が甘かった覚えがあるけど、梅山豚の方が旨味が強く味が濃く感じる(^^)
もちろん個体差やたまたまかもしれないけど、美味しかったー♪
・シャ豚ブリアンかつ(梅山豚ヒレ)
本当にヒレですかー！？的な柔らかさ。
味も食感も最高✨
食べてる間、終始ニヤニヤしていた事でしょう。キモ
でも、きっと食べてる人みんなそう！
美味しくて昇天(°▽°)
・ミルフィーユかつ(TOKYO X)
こちら隙間がほぼないギッシリとしたカツ。
普通にミルフィーユカツを作ると層の間に少し隙間が開かない？
めちゃくちゃ薄切りの豚で作ってるのかな？
サラサラした美味いアブラが口内いっぱいに広がる。
美味しいけど、ロースカツとして塊で頂いた時の方が好みでした(^^)
・デザート
衣で作ったフレンチトースト。うまい！
最後に甘味があるってのが、わかってるよねー。
〈白子フライ〉
白子の天ぷらは食べた事がありますが、白子のフライはお初です。
ゴロンと大きなフライでクリーミーな白子。
ホワイトソースですか！？って。
食べ物を食べ物で例えると、某不倫系グルメ芸人に怒られそうですが、蟹クリームコロッケの上位互換てきな美味しさです✨
磯の香りはフワッとしていて全く臭くない。白子苦手勢に食べて貰いたい！
時期と大きさ的にマダラの白子なんだろうけど、フグの白子のようなクリーミー感と大きさ❤️
こりゃー美味しかった(о´∀`о)
〈エビフライ〉
美味しい！！
噛んだ歯を押し返してくるように感じるほど、弾力があるブリンブリンの海老。
弾力はあるけど固くなく、食感が楽しい！
ただ、白子の後に食べたら、天下のエビフライさんが目劣りしてしまう。
〈ささみかつ〉
こんなにフワッフワなささみは食べた事が無い。
雲だね！食感雲。食べた事もない雲に例えていく形。
しっとりしてジューシーで、ささみってこんなに美味しいのか！！！ってなった。
それにしても、ランチで10000円超え。やりすぎました。でも後悔はない！笑
高くて美味いは当たり前。とか言いますが、お金を出さないと得られない味と幸福感もあるんだなと思いました。
接客、空間提供も含めて値段の内。
ごちそうさまでした(*^◯^*)
左から、白子、エビ、ささみ
ささみかつ
エビフライ
白子のフライ
2022/04/02 更新
2021/09 訪問
課金して予約する価値あり
OMAKASEで事前に予約して凸。
OMAKASEで予約すると手数料390円かかります。
遅刻厳禁。キャンセルペナルティーあり。
予約時間数分前に店着。
店前のベンチで待ちます。
店員さんの指示に従って、1組ずつ外で注文確認して入店。
行くまで注文の仕方とか分からず不安でしたが、聞くまでもなく説明してくれたので助かりました✨
・お料理3品 6200円
・メンチカツ 600円
・おかわりご飯 200円
－－－－－－－－－－－－－－
合計 7000円
お料理3品は以下のとんかつ6種(ロース4種、ヒレ1種、バラ1種)の中から選択します。
・特ロースかつ(ロース)70g
・リブロースかつ(ロース)70g
・ミルフィーユかつ(ロース)60g
・チーズミルフィーユかつ(ロース)65g
・シャ豚ブリアンかつ(ヒレ)70g
・バラかつ(バラ)70g
私はリブロース、シャ豚ブリアン、バラかつを選択。
以下提供された順に書きます。
【前菜】
・プルドポーク
ビスケットの上にプルドポークとトマトが乗ってて、プルドポークは燻製の香りはなく、おそらく蒸して作られた物
少し和テイストな味わいになっていて、豚の旨味がしっかり残ってて、とんかつにも期待が高まる♪
【本日の副菜と自家製ピクルス】
・ひじきの煮物：オクラが入ってて、程よい甘味の味付け。大豆は水煮缶だと思われるが、コレをお店で炊いてたらめちゃくちゃ丁寧な仕事と前菜にかける労力が半端ない。
・ピクルス：大根、胡瓜、パプリカ。酸味は控えめ。
【サラダ】
卓上にドレッシングあり。普通の青じそドレッシング。サラダも追加料金を払えばおかわり出来ますが、いらないかな。
【ご飯、豚汁】
小ぶりのお茶碗。8分ほどの磨きの胚芽米。玄米ではないので旨味がありながらクセはなし。食感は弾力が低めで割れやすそうなやや柔らかめのお米。炊き加減はちょうど良い。
あ、１回おかわりしました。200円です。
豚汁は大根、にんじん、牛蒡、こんにゃく、筋肉が入っていて。筋肉はしっかり柔らかく下茹でされていて美味い。
【お料理3品6200円】
・バラ：柚子胡椒がオススメとの事。
一切れ大きめのひと口大サイズ。弾力がしっかりしていて、筋を感じる事なく噛み切れる。ひと口で一切れ頬張ると口いっぱいに肉と脂の旨味✨
程よくプリンとしていて美味しい！
脂のしつこさは無く、柚子胡椒をつけるとさっぱりと頂けます。
豚バラのとんかつって食べた事なかったかも。美味いな♪
・リブロース：赤身の部分はサクッと歯が通り、脂の部分はバラよりもプリンとしてて、脂の味が濃い！
とんかつはやっぱりロースよねって思わせてくれる美味しさ✨
・ヒレ：箸で持とうとしただけで溢れてくる肉汁。口内でジャバジャバに溢れでる。肉質ホロホロで肉の味が濃い。ウマイ！
【単品メンチカツ600円】
割った瞬間肉汁ブッシャー。もったいない。臭み消しのスパイスは入っているものの、下味はほとんどついておらず、そのままだと肉の味ダイレクト。
でも、とんかつに比べて肉の味はやや劣るのでソースとカラシで食べるのが1番美味しいやつ。
ソースとの相性は上記のとんかつ3種より好相性✨
【デザート】
揚げ衣を使ったフレンチトースト。
写真からも分かる通りカラリと揚がっているので、揚げ衣を使っていてもベタベタしたしつこさが全くない。パン粉の状態から形成しているので卵液との相性も良い。
なるほど、アイディア料理。
ただ、自宅で真似しようとすると揚げ衣が違うので絶対にこうはならないなと思った。
前もって予約が必要だし、予約出来る期間も限られてるし、390円かかるし、面倒な一面はありますが、それを差し置いてもまた予約して来たいなと思いました！
とても美味しかったです(о´∀`о)
ごちそうさまでした。
2021/09/20 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
2020-2021年、2年連続食べログアワードbronze賞
2021年、食べログとんかつ百名店
OMAKASEで予約し平日13:00凸
コロナ禍だとネット予約できて、時間でしっかりクリーンアップしているお店が信頼出来る。
＊とんかつ定食お料理3品 6200円
・シャ豚ブリアンかつ(70g)
・シャ豚ブリアンかつ(70g)
・チーズミルフィーユかつ(65g)
＊自家製ポテトサラダ 400円
＊えびフライ 800円
＊ライスおかわり 200円
－－－－－－－－－－－－－－－－－－
合計 7600円
＊とんかつ定食お料理3品
(先出し、小鉢2品、サラダ、豚汁、ご飯、デザート)
ロース4種、ヒレ1種、バラ1種の中から３品選びます。
過去にロース4種うち特ロース、リブロース、ミルフィーユとヒレ、バラはそれぞれ食べた事があったので、まだ未食のチーズミルフィーユとお気に入りのヒレに絞り、ヒレ2品でも大丈夫との事だったのでそうしてもらいました。
まずは先出しのプルドポークから。
温かいコンビーフの様な感じで、フレッシュトマトとビスケットが豚肉のアブラの旨味を引き立てます✨
相変わらず美味い！
唾液腺刺激されまくりダラダラ。
でもまだお肉はおあずけ…
先に小鉢のひじき煮と自家製ピクルス、サラダが届きます。
これらは先に食べてもいいですが、私は箸休めにとっておきます。
ポテトサラダはスライス玉葱が入っててさっぱり味。
こちらも箸休めに良き良き。
そして、大本命とんかつ登場❤️
まずはヒレのシャ豚ブリアンかつ(70g)から。
断面から溢れ出てくる肉汁。表面張力でなんとか流れず保ってます。
口の中に入れると、かくれんぼしてた肉汁がジャバーっと出てくる。旨味たっぷりで柔らかくて美味しい✨✨
お次は、ロースのチーズミルフィーユかつ(65g)。
トロッとチーズが上に乗ってて、濃厚な豚のアブラと相まって美味い！
スイートチリソースも良く合う(^^)
『美味い豚×美味いチーズ＝とびきり美味い』かと思いきや、やっぱり特ロースやリブロースの方が甘みのあるブリブリ脂を楽しめて好きかも♪
続いてエビフライ♪
前回も食べて美味しかったエビフライ！
美味いと分かっているから届く前からニヤニヤが止まらない(入店してから退店するまで終始ニヤニヤしてる)
噛んだ歯を弾かんばかりの弾力！なのにフワフワしてる✨矛盾してるんだけど、そうとしか言えない。
そして、再びヒレのシャ豚ブリアン登場！
締めくくりはこいつです( ^ω^ )
ウマイ！ウマイ！ウマイ！
もちろんライスは足りないのでおかわり！
揚げ衣を使ったデザートも嬉しい(^^)
うむ。美味しかった✨✨
まだまだ食べられてそうだ(о´∀`о)ﾖﾀﾞﾚﾀﾞﾗｰ
ごちそうさまでした⭐︎