親友テレカ紛失中さんが投稿した琥珀（千葉/二和向台）の口コミ詳細 [食べログ]

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琥珀二和向台、三咲、鎌ケ谷大仏/中華料理、飲茶・点心、フレンチ

2回

夜の点数：5.0
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2025/11 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

⭐︎祝１周年⭐︎進化し続ける推し

2025/11/8で１周年を迎えた琥珀
11/8-11/30まで
『琥珀１周年記念コース』を提供してくれるようです。
予約時には気がつきませんでしたが、5890円でコハクになっている！ﾆｸｲ✨

＊アミューズ棒棒鶏
こんなオシャな棒棒鶏は初めて！
バルサミコ酢、甜醬油、バジルソースで鶏肉の下には山くらげの酢漬け
柔らかくて甘味のある鶏肉にナッツのコクがある棒棒鶏のソースが良く合い、バルサミコ等の周りのソースに山くらげの酸味が合い
全体の味のバランスがとれていて、計算された一皿✨
アミューズで完全に心掴まれました！

＊前菜3種
・茄子の美味いやつ(名前忘れた)
・ホタテのマリネ
・くらげ
・ゴボウの唐揚げ
…(・Д・)4種やん！
ゴボウの唐揚げには山椒のソース
ホタテが甘味があって美味しかった！
酒がすすむぜ！

＊きのことほぐしフカヒレのスープ
これめちゃウマ♡
きのこの芳醇な香りと貝柱の旨みとぷりぷりのフカヒレ✨ﾀﾏﾗﾝ
上品だけど、上品すぎない。
旨みのストレートパンチくらうやつ。

＊彩り蒸し野菜
これは蔭虎時代から定番のメニュー
修行元の蔭山楼でも提供されているようです(支店は訪問済み、本店なし)
店舗によるのかもですが、蔭山楼の支店で食べた時より美味しく感じる不思議。
野菜そのものの美味しさもそうなんだけど、蒸し野菜までにアミューズ・前菜・スープで気持ち鷲掴みされているから相乗効果がはたらいているのか。
琥珀で食べる蒸し野菜はいつも美味しい！安定！

＊点心2種
・小籠包
・蟹しゅうまい
・海老ニラ
…Σ੧(❛□❛✿)3種やん！
こちらも安定の美味しさ✨
点心ってひとつひとつ手間がかかるのに一瞬でなくなってしまうから、儚い。ｽｷ

＊三陸産カキのバジル炒め
写真で伝わらないのが残念なんだけど、この牡蠣大きいの！比較対象と一緒に撮れば良かった^^;
プリンとしてて絶妙な火入れ！
全然臭みがなく、旨味爆弾
流石わかってますねー！美味い！

＊えびのチリソース
ぷりぷり海老3尾
コース限定のメニューを食べられるのも嬉しいけど、ちょこっとずつ琥珀の定番メニューを食べれるの素敵✨
琥珀でいろんなメニュー食べてきて一度もハズレたことないから、あれもこれも食べたくなっちゃうのよね。
お久しぶりの海老チリ！うまっ！

＊黒火乃牛と季節野菜の黒胡椒炒め
やわらか〜い牛肉とシャキッと歯応えの野菜の組み合わせが美味しい！
サシが入った牛肉だけど醤油ベースのタレで？くどくなくペロリ

＊小さな鶏白湯塩そば
私はフルサイズにサイズアップしてます。
これこれー！
この鶏白湯が食べたくて琥珀に通ってると言っても過言ではない！
私の鶏白湯史上このお店で1番食べた
濃厚なのにスッキリしていて、麺もぷるちゅりでうんまいの
鶏チャーシューが以前より柔らかくジューシーになっていて、店主に聞いたら作り方を少し変えたらしい。
日々新しいメニューを開発するだけでなく、定番メニューもしっかりとブラッシュアップしているところが凄い
凄く大事なことだし、真摯に向き合っている姿勢が信頼できる
やっぱ、この店好きだわ！

＊杏仁豆腐
写真撮り忘れたー！！
痛恨のミスw
この杏仁すきなのよね✨私の好み！
琥珀ともう1店、推しの杏仁豆腐を出すお店があるんだけど、甲乙つけがたいね

お酒も堪能して、良い時間を過ごせました♪
忙しいのに、ちゃっかりテイクアウトまで頼んじゃってσ(^_^;)家でも琥珀堪能してw

改めて、１周年おめでとうございます。
どんどん進化し続ける琥珀が楽しみでならない✨
船橋だって、二和向台だって、どこだって食べに行きますとも！
ごちそうさまでした⭐︎

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2025/11/10 更新

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1回目

2024/11 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

あの鶏白湯をもう一度

9/30改装工事の為休業に入った『船橋蔭虎』の店主が独立し11/8グランドオープンした『琥珀』

食べログやInstagramのDM、電話から予約できます。
店前に記帳出来るノートがあるので、待てば順番に入店も可能。
私がオープンの時間に合わせて行った時には20名以上のお客さんが店前にいたので、予約して行くのがベター。

蔭虎の鶏白湯が大好きで大好きで9月に食べ納めしてから、首をなが〜くして待ってました♪

鶏白湯塩そば
Cセット
生ビール
八海山

＊オープン記念アラカルト:ウフマヨ　
ウフマヨ大好物の私は、初手でウフマヨが出てきて大興奮♪
いくら、海老がのっていて贅沢なウフマヨです。
卵は蔭虎時代から使っている、紅孔雀でしょうか？濃くて濃厚な味が酸味の強めなマヨソースとマッチしています(^^)

＊鶏白湯塩そば
待ってましたー！！ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ
スープをひとくち飲んで、コレコレー♪ってなるやつ( ＾∀＾)ｳﾝﾏ
濃厚なんだけど、濃厚すぎず、クリーミーで鶏の旨みがぶわーって口内に広がる感じ✨
ちゅるぷりモチモチの麺は蔭虎時代から使用している浅草開化楼の麺から変わりないと思う。
麺量も特に変わった感じがしないから、茹で前160gのままかな？今度行ったら聞いてみよう(^^)
鶏モモ肉と鶏ムネ肉の2種類のチャーシューが入ってて、どちらもしっとりぷりっとしていて甲乙つけ難い。
サニーレタスやフライドオニオンがアクセントになっていて、食感や風味が変わって濃厚な鶏白湯でも全然飽きない。
味変用のレモン、自家製ラー油を使うとガラリと表情が変わってコレまた楽しい( ^ω^ )
締めはサービスでついてくるライス
このスープにはライス必須！！
お腹いっぱいでも、一口ライスと一緒に食べてみて欲しい♪
うんまっ！って声に出そうになる笑
声に出てしまうこともある（；゜０゜）
いやー、兎に角この鶏白湯が久しぶりに食べられただけで嬉しい✨
今日は良いことありそう♪って思えちゃうもんね( ＾∀＾)

＊Cセットの彩り蒸し野菜、エビマヨ、杏仁豆腐
甜醬油ソースと柚子胡椒マヨの2種類のソースが彩り良く蒸された野菜達を飾っていて、見た目から楽しい♪
契約農家から仕入れているというこだわりの野菜達はどれも美味しくて、2種のソースどちらで食べようかワクワクしながら食べれるのも好きなポイント！

エビマヨはぶりんぶりんで3個
これがもう堪らなく美味しい！
オーロラソースが程よい甘味があって良いんだよなー(o^^o)
このエビマヨのレシピ知りたい笑

杏仁豆腐は勢い余って写真撮る前に一口食べてしまいました(^_^;)
美味しいってしってるから、ついつい笑

同業者やお世話になっているお店からのお花だけでなく、お店の中にも外にも常連のお客さん達から届いたであろうお花やプレゼントが沢山あって、愛されてるなーと感じました╰(*´︶`*)╯♡

独立した事で、今後新しいメニューも増えていくのかな？楽しみでなりません
料理、接客、価格の評価は5.0だけど、今後に期待して4.0にしました！

ごちそうさまでした(o^^o)

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2025/04/13 更新

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