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最後の晩餐何食べる？な話になった時に
いつも答えてるメニューが、
「レストランクレッセントのソールボンファム」
すばらしきグランメゾンはコロナのせいで閉店となり…
もう一生食べられないのかと絶望しそうだったけど。
礒谷シェフが独立されまして✨
今年の3月にオープン♡きゃほー！
【ル・リュタン礒谷】@駒込
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ランチだったけれど、
ソールボンファムをリクエストして！追加してもらた❤️
・舌平目とうにのボンヌファム
舌鮃の出汁とサバイヨンソースに、グラチネ。
やあっぱり至福のおいしさだった…！
しあわせ
クラシックフレンチなソールボンファムなのに、
礒谷シェフのボンファムは非常に軽やかなのが特徴的。
サラリとしたソース、ほんのり酸味が効いてるね
ふわふわっと溶けるようなソールの身の下にはほうれん草が。これがまた軽さを演出しとる。
なのに上にはうにがのってて、
コクを増してくるこのバランス感にくらくら。
世の中にこんなに美味しい料理があるんだなぁ！
って気持ちになるよ
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クレッセントのシグネチャー
・トマトのコンプレッション
ムース、タルタル、ジュレ。
トマトだけの構成でどーしてこうも美味しく美しく出来るのかしら。夏にぴったり！
・メインは子羊のロースト
ソースがレモンソースなのが素敵✨
子羊にレモンって初めて食べた組み合わせ
ガロニまでこの芸術的造形美！
・ミニカレーまで食べられて最高すぎる♡
フレンチシェフが作るカレーが大好物だよ
とっても優しい味わいだった☺️
・ミニャはまた会えたね♡な、タルトヴォードワーズ♡
中は生クリーム、砂糖、シナモン。
スイスのジラルデシェフから引き継いで作ってるシェフって、礒谷シェフとオプティマタンだけなのかなぁ？
詳しくはわからないけど、とにかく非常にレア度が高いお菓子です
シンプルだけどおいしい、
コーヒーを数倍美味しくさせる効果のあるお菓子なの
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クレッセントスペシャル！なコース内容に、
大大大満足❤️
めちゃ良いお店だった。一気にお気に入り。
好きな食材オーダーして良いよ！って言ってくださったので、何かお題考えてまた行こう