3回
2024/05 訪問
銀座の名店で端午の節句インスパイアメニューを
初めての訪問で楽しみにしておりました。
店主の季節感を存分に交えた料理に対する工夫とプレゼンテーションとエネルギーが素晴らしく、最後まで楽しむことができました。
料理は順を追って、以下の内容でした。(記憶があやふやですみません...)
・海老雲丹白身魚キャビアの寄せもの
・海老のパン挟み
・加茂茄子あこう鯛の汁物
・三種のマグロの太巻き
・焼き河豚
・すっぽんの唐揚げ
・オリーブアイスとオリーブジャムとフォアグラの最中
・月の輪熊と冬瓜の煮物
・八寸
・渡り蟹
・春子鯛の握り
・猪豚じゅんさいのしゃぶしゃぶ
・和牛の炭火焼(別皿)
・帆立と桜海老の炊き込みご飯
・すっぽん出汁ラーメン
・よもぎの葛饅頭
美味しかったので次回の予約もさせていただきました。
ご馳走さまでした。
2024/05/03 更新
今回は仲良くしていただいている社長さんにお付き合いいただき、冬のしのはらさんをいただいてきました。
とにかくプレゼンテーションが素晴らしく、伝統手法がしっかりと、それでいて新しさも織り交ぜた、楽しく美味しい食事でした。
ご馳走様でした。