「日本料理」で検索しました。
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やっぱり安定に美味しい
2025/05訪問
1回
奥渋に佇む『新割烹×鮨』が美味しい大人の隠れ家
2024/11訪問
1回
これで10000円のコースは破格な気がします。
2025/11訪問
1回
カウンターでいただくおまかせは、どれも丁寧で記憶に残る美味しさでした。 最初にいただいた千葉県産のあさりスープから心を掴まれ、青森のひらめと紫雲丹は、雲丹をそのまま味わえて贅沢。えぞあわびは肝ソースが絶品で感動しました。北海道産の鯨は生なのに全く臭みがなく驚きです。 熊本・天草のコハダはシソの風味が効いていて爽やか、鹿児島のスミイカや軽く炙ったイカげそも香ばしくて◎。茶碗蒸しは具材なしなのに出汁の旨味がしっかり感じられてほっとしました。 千葉のサワラは1週間寝かせて熟成感があり、宮城・閖上の赤貝やひもきゅうも印象的。太刀魚は塩麹に漬けて上品な味わい。ボタン海老や低温調理のいくら、鹿嶋のハマグリのごま焼きなど、どれも一貫ごとに驚きがありました。 後半は中トロ、カマ舌トロにすだちがかかったもの、甘鯛の松笠揚げ、ウニ、のどぐろと贅沢なラインナップ。毛蟹の手巻きは特に濃厚で幸せなひとときでした。お味噌汁は魚のアラと海老の頭からしっかり出汁が取られていて、香ばしく濃厚。締めの玉は和三盆で仕上げられた上品な甘さでした◎ デザートは青リンゴのパンナコッタとほうじ茶。最後まで大満足のコースで、鮨好きにはぜひおすすめしたいお店です。 【頂いたコース】 千葉県産あさりのスープ 青森県産 ひらめと紫雲丹 えぞあわび 下に肝ソース入ってる 北海道産 鯨鮮 口直し 茄子の漬物 熊本天草のコハダ 鹿児島のスミイカ イカのげそ 茶碗蒸し アサリ ハマグリ 帆立 出汁をとったもの。 サワラ 千葉県産 宮城県ゆりあげの赤貝 ひもきゅう たちうお ボタン海老 低温ちょうりいくら かしまのハマグリでごまやき 中トロ カマ舌 トロ 2枚じたて 甘鯛の松笠揚げ ウニ のどぐろ 毛蟹の手巻き お味噌汁 魚のアラと海老の頭から出汁をとったもの。 デザートセット ほうじ茶 青リンゴのパンナコッタ
2025/09訪問
1回
炭火の香ばしさにうっとり…京都三条で味わう本格うな重
2025/07訪問
1回
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