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さてさてー！
本日はベッタベタの王道中国料理！「赤坂 四川飯店」でっす！
私、産まれて初めてアルバイトをしたのは偶然にも名古屋3大四川料理店と言われていたお店で働き始めました。
そんな子供が本当の本当の四川料理を賄いでほぼ毎日、食べてしまったので現在まで贅沢な食事を欲してしまう身体になってしまいました。。。
ここは当然の当然で麻婆豆腐と坦々麺(漢字気を付けたw)。構成は麻婆豆腐と坦々麺を2皿ずつに分けていただき白ご飯と食しフィニッシュすること。
ゴールから導き出したのはーーーー
・海燕の巣のスープ仕立て
・干し鮑の醤油煮
・名物のスモークダック
・麻婆豆腐
・坦々麺
・白ご飯
でっす！
凄いのは6階はほぼ満席！良いねー！常連と思しき老夫婦達もチラホラ。素敵！
まずスープにビビった。わかっちゃいるけどまぁ旨味の透明感と奥深さがハンパねー！
干し鮑も火入れがすげーすげー。干し鮑の戻し方から唸るなこれは。
スモークダックなんてちとレアだし(笑)なのに強烈な燻製臭がこれでもかと押し寄せてくる徳川の大軍並みに。。。
そしてそして！麻婆豆腐。そうこれが16歳の時に食べていた麻婆豆腐。からの坦々麺。世は坦々麺ブームのような感じでもあるがやはり別格。極限までシンプルな見た目とは裏腹に極限まで旨味を出したスープ。やはり絶対王者だなぁ俺には。もう食べながらこれこれこれこれを何十回、呟いたか。。。
そして何年かぶりに白ご飯もおかわりして歩けない程の満腹になり出た瞬間タクシー様が居たので六本木迄と伝えバーへ向かうのであった。。。
本当に本当に大満足でした！
ご馳走様でした！
因みに紹興酒も甕出しのすげー良くて飲み過ぎてしまいました。。。