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夜の点数：4.3
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 4.3
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|雰囲気 4.3
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|CP 4.3
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス4.3
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| CP4.3
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| 酒・ドリンク- ］
上品で香りの良い豚骨ラーメン
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2022/03/26 更新
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３月にオープンしたこちらのお店。
名古屋のいりなかにあったお店を閉めて、こちらに再オープン。
個人的には名古屋にオープン間もない頃、15年ほど前、大学生のときによく行ったお店で、こんな近くに移転するのか！と勝手に運命を感じておりました。
開店の18時前に到着。待ちはいませんでした。ラッキー！
カウンター8席とテーブルが2席。
名古屋の頃は照明が暗かったように思いましたが、こちらは明るくて良い雰囲気です。
大学時代から基本これしか頼みません。
豚骨野菜ラーメン ¥850
名古屋の頃は山盛りの炒め野菜が盛られてきましたが、果たして…
ラーメンを待っていると少しずつお客さんがやってきました。
ご主人がカウンターから提供してくれました。
あー、この野菜の量変わってない！いや、むしろ迫力増してないか！？良かったー！
「野菜にかけるとおいしいですよ」とボトルに入ったタレもいただきました。
では、食べてみましょう。
まずはスープ。
あー、懐かしい！臭みのないマイルドな、でも味わい深い豚骨スープ。良い香りは表面の油でしょうか？
そして次に野菜。アツアツなので要注意です。野菜そのものにはあまり塩分は効かせていないので、スープとともにいただきます。炒め具合が良く、シャキシャキ感ががたまりません。スープとの相性も良いので、お互いを生かしています。そして香りが良いのは炒め油のおかげ？
野菜ばかり食べていると麺にたどり着かないので、下から麺を引っ張り出します。細いストレート麺です。すすりやすい歯ごたえが良い麺です。
タレをかけて野菜を食べてみましょう。タレは醤油と鰹出汁？でしょうか。もともと野菜に塩気が少ないため、味を変えるためにかけるのはアリです。
野菜の下にはチャーシューが１枚あります。柔らかく、しかし食べ応えがあります。味付けもスープの味を邪魔せず丁度良い。ただ、野菜の下にあるので、取り出そうとすると破れる。15年前と同じ失敗を繰り返す自分…
普段、豚骨スープはすべて飲まないのですが、このスープは飲み干して完食！
懐かしい味でしたが、さらにおいしくなっていると思いました。あの当時からいろんなラーメンを食べて舌は肥えたと思うのですが、それでもおいしくなったと思うのは、進化を続けているからなのかなと思いました。
レジで奥様と15年前に通ってました、懐かしい味をありがとうございます、とお伝えすると、
「あの頃はまだ階段上がったところでしたよね。あの後、すぐ隣に移ったんですよ。」「元々こちらなんですか？」「またいらしてくださいね」と気さくに話してくれました。何だか嬉しくなりました。
評価は思い出補正を割り引いたつもりです。が、できていないかも…
でも、私にはこの上品な香りの良い豚骨がベストなのです。
ごちそうさまでした！
次回以降に向けて
・チャーシューをもっと味わいたいので、普通の豚骨にして、チャーシュートッピングしよう
・餃子も美味しかった記憶があるからセットにしよう
・つけ麺の存在は初めて知って気になるからこれも頼もう
・力丼も食べてみたい
あと何回行けばよいのでしょう？