2回
2024/11 訪問
大阪鮨界隈、新進気鋭のnew face
2025/01/21 更新
2024/03 訪問
新進気鋭の大将が作り出すハイレベルな鮨
メモ:
既に何回目かの訪問。
季節に合わせたネタのチョイスはもちろんのこと、“外さない”のがすごいところ。
春頃になってあまり魚が美味しくない季節になってくると、いくら高級店であっても「ん？」という料理が一つはあってもおかしくはないが、ここは全てが美味しい。
シャリのレベルで言えば最高クラスだと思う。
これからも通わせて頂こうと思う。
ご馳走様でした。
2024/05/05 更新
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大阪ミナミ、難波駅から御堂筋線で一駅の大国町。そこから徒歩1分ほどの場所にあるこの店は、鮨好きなら一度は訪れる価値がある。
30歳という若さの大将が握る鮨は、ベテランにも引けを取らないクオリティ。大阪や江戸前といったスタイルにとらわれることなく、ネタや料理に合わせた最適な工夫が随所に感じられる。
時折、試行錯誤の跡が不安定さとして現れることもあるが、それすらもこの店の魅力の一部と言えるだろう。むしろ、そのチャレンジ精神が新たな発見を生み、訪れるたびに新しい驚きがあるのが楽しい。
これからさらに予約が取りづらくなることは間違いないが、今後の成長を見守りつつ、通い続けたい一軒。
いつも美味しくいただいています。今回もご馳走様でした。
Located just a one-minute walk from Daikokucho Station, one stop away from Namba on the Osaka Metro Midosuji Line, this sushi restaurant is a must-visit for any sushi enthusiast.
Despite being only 30 years old, the chef’s skills rival those of seasoned veterans. Rather than strictly adhering to Osaka or Edo-style sushi, he takes a flexible approach, tailoring each dish to bring out the best flavors of the ingredients.
At times, his constant pursuit of innovation can result in a touch of inconsistency, but this is also part of the restaurant’s charm. In fact, it’s this spirit of experimentation that keeps each visit exciting and full of new discoveries.
With its growing popularity, securing a reservation will likely become more challenging in the future. However, it’s a place worth returning to, eager to witness its continued evolution.
I always enjoy my meals here. Thank you once again for the delicious experience.