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昼の点数：4.4
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.4
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.6
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|CP 3.6
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.4
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.6
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| CP3.6
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| 酒・ドリンク- ］
やっぱり「山元麺蔵」は日本一だと再確認
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2025/10/01 更新
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［ 料理・味4.5
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| サービス5.0
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| 雰囲気3.8
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| CP3.6
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| 酒・ドリンク- ］
やっぱり「山元麺蔵」は日本一だと再確認
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2024/06/14 更新
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京都で、いや日本で1番好きなうどん屋
「山元麺蔵」を再訪。
今日も50回以上電話かけた…。
◯鶏ささみ天うどん
これこれ、この圧倒的なコシ！
そしてコシがあるだけじゃない、
硬めに茹でられた麺の力強さ！
「コシがあると硬いのは違う」
それは百も承知。
ただ「柔らかいけどコシがある」って
何の意味がある？
「コシ」に求めてるものって
グミのような反発、
顎を酷使して得られる食べてる実感、
咀嚼するときの真剣さ…。
こういう
「柔らかいけどコシがある」半端なうどんでは
決して得られないものが
「山元麺蔵」のうどんには確かにある。
天ぷらも相変わらずの
ザクザク感、ボリューム感。
今日も美味しかった。
店主さんの温かい接客にも
頭が上がりません。