鷹坊さんの行った（口コミ）お店一覧

輝泉さん、ランチをスタートしたとのことで今回一人で行ってみました！ 初手はなかなか他では味わえないトラフグの握りではじまり、早々に大間の中トロが出てきます。 お昼からこの旨味を味わえるなんてほんとうに最高な気分でした 大将仕込みの握りは相変わらずどれも美味しく、 特に美味しく今回印象的だったのは スミイカの握り くろむつの握り キンメダイの握り 甘エビも美味しかった。 ホタテの握りを初めて食べましたが、輝泉のシャリと相性抜群！ 普段ホタテは好んで食べないですが、その印象が変わりました。 あと毎回美味しいと思うのは赤身の漬け握り。ワサビではなく、リジョンマスタード？がここでしか味わえないので個人的にお勧めの一品 写真の通りお寿司のビジュアルもよく。 くろむつの握りは美味しくて、うれしい気持ちになりにやけちゃいました あとアナゴの握りも最高 ディナーメニューとの違いはお造りや季節の八寸などがなくお寿司を存分に楽しめる感じで クオリティはディナーの素材そのままなので、コスパ感よく満足度はかなり高い！ 職場が近く、ディナーと比べてお得感もあるので、ご褒美ランチとしてちょくちょく従業員さん連れてまた近日伺おうと思います。 3度目の訪問となる輝泉さん。かなり早いペースでの再訪。 今回も期待を上回る素晴らしい体験ができました。 毎回お料理のクオリティに驚かされますが、今回特によかったものは 茄子とじゅんさいのお椀もの。見た目がキレイで出汁の香りがよく、上品だけどしっかりとした味で、季節感を楽しめる一品で序盤でテンションがあがりました。 そのあとに出てきたブランド牡蠣の「椿」は、旨味が濃厚で超クリーミー、これまでに食べた中で圧倒的に過去一美味しい牡蠣でした。海苔ソースとの組み合わせは最高で僕の体が喜んでいました。 輝泉さんのシャリは名古屋ではずば抜けておいしいと思うので、握りはどれも美味しい。 中でもマグロとの相性が抜群。海老の時のシャリの温度も絶妙で本当に美味しい。 食後、大将が目の前で仕上げてくれる自家製黒蜜の生くずきりは、目の前で調理されるその手さばきも楽しめ、食事を締めくくるのにぴったりでした。 前回以上に美味しさと感動が増し、毎回進化している輝泉さん、すでに次回また来る時が楽しみです。 年末から早くも2回目の来店です。 変わらず、大将のしっとりした接客に落ち着いた雰囲気で店内は良い感じ 輝泉さんはお作りなど一品料理が充実していて、 私はお酒を飲みませんが、特にお酒飲みにはたまらない一品料理ばかり 量や食材の種類も多く、満足感があり気に入っています。 輝泉のにぎりが美味い！ 特に大将のシャリが好みで 赤身も中トロ、スミイカのにぎりもどれも美味しかったですが、今回　際立って美味しかったのはイワシのにぎりでした。 ウニも美味しかったな〜 これを書いている今も思い出す美味さで最高でした。 もちろんまた来店したいと思います。 「鮨 輝泉」さんは季節、素材にこだわっていて、料理はどれもどれも美味しく 高級江戸前寿司ならではの、こだわりのシャリの美味しさと新鮮なネタを味わえました。 特にトラフグの握りは初めての体験で 旨みが強く、身が薄くないので食感がとてもよく、序盤でテンションが上がりました。 白子の春巻きの白子が凄く濃厚で最高。 今まで食べた中で1番美味しい食べ方なのではと思うくらい美味しかった。 ネギトロの中のいぶりがっこや スミイカが最高に美味かったです！ 料理の説明も分かりやすく、料理のタイミングも絶妙で、常に気配りが感じられました。 必ずまた来店したいお店です！

若き大将が握る名古屋の赤酢の鮨

江戸前鮨の最高峰！一貫一貫に感動☆

どの料理も美味しくて感動！コスパも◎

シャリとネタの相性への追求♡

丁寧で優しい大将が握る 赤酢の江戸前鮨

世界で握る大将☆体験を売る鮨のアドベンチャー

新鮮な北海道産の素材をお寿司を提供してくれる蝦夷前の西光さん 個人的に江戸前寿司に行くのが多いので、蝦夷前は自分にとっても新鮮な体験でした 新鮮なネタはもちろんのこと、握りの具合や温度、そして大将の繊細な仕事ぶりにただただ感嘆。 特に印象的だったのは、旬の魚介を最大限に活かした次々と出てくるお刺身 握りはどれも美味しく、中でも蟹身の握りとウニは美味しかった。 蟹身の茶碗蒸しも最高でした。 予約困難に納得 「札幌のお鮨」を求めるなら西光さんはおススメです。訪れるべき名店です。

ミシュラン２つ星の名古屋の名店☆

札幌円山にある日本一を目指す鮨処

赤酢グループの総本山☆

洗礼された空間とお弟子さん 程よい緊張感がありますが 大将の人当たりがよく、居心地がよかったです。 一部、前菜など撮影不可のお料理りがあったのでお伝えできないのが残念。 料理はどれも綺麗に映えていました。 ネタによって、赤と白のシャリを変わり、ネタとシャリのバランスがとても良かった。 写真の通り、見た目も形も綺麗なお鮨で、大将の几帳面さ伺えます。 大将は海外での経験があるようで、海外の来客が多く、お隣の席に居た外国人のお客さんにもなれた英語での応対をされていました。 洗練されたお鮨屋さんといった感じで、記念日とか特別な時におススメです。

超予約困難なミシュランのお鮨屋さん。 この時、新規では予約がとれなかったので、 常連の知り合いにお願いし この度、2年越しの念願の来店。 女将さんと2人で営われています。 他の口コミでも、女将さんとの阿吽の呼吸と載っていましたが、まさにそのとおり。 そして落ち着く、静かな内装と雰囲気。 丁寧な仕込みが伝わる 素材を活かしたお料理はどれも美味しかったです。 これで13,000円前後というわけなので 周りには全く高級料理店がない中、予約がとれないのに納得。

リーズナブルなお鮨屋さん

名古屋で美味しい鮨はどこ？ と聞くと良く耳にするお鮨屋さん 「寿し道 桜田」さん 40,000円〜と少しお高い料金設定のお店 上質なウニとマグロが中トロ、赤身、漬けと3貫でます。 シャリは白酢であっさりな感じの江戸前寿し。 貴重な海苔をつかっているようで、海苔がすごく美味しいです。 写真が下手なので綺麗に撮れていませんが、一貫一貫、フォルムが綺麗で、実物は写真より増して綺麗にみえます。 きっと大将はたいへん几帳面なかたなんだと思います。 また機会があれば行ってみたいですお店です。