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昼の点数：5.0
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料理・味 -
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通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
【南禅寺・たん熊】熊魚庵❗読めますか？
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2021/02/12 更新
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こちらは、左京区岡崎南禅寺界隈。良くTVに映る素敵なお庭が点在している
【南禅寺別荘群❗】の中程に在ります
一般には周りに何も無い区域なのです‼️この辺りは、京都のお人さんも迷い混まない限りどなたさんも中々通らない静かな場所です。おでーとには、ぴったりな静かな場所です。
駐車場は南禅寺の境内に止めて、
ゆっくり歩かれて約10分は係ります。
こちらのお店は、私の隠れ家❗
本当は余り、教えたくないお店です。
紳士淑女が、正装をして来店
することが当たり前に出来る方限定
ですね❗お店のレベルが誰かのお陰で値打ちが下がるようななると、もったいないからですね。(*^-^)
静かに【黙々食々】出来る方のみ
御覧くださいませ。m(__)m
特に、お祝い事には❣️
素敵な空間のお座敷と静かな雰囲気と
凛とした空気の中で頂く日本料理の
真髄を味わうには、ぴったりな料亭
です。
もちろん、伺う側にもお覚悟が必修
当たり前にその場に合った、
ドレスアップが出来て当たり前❗
♂男性はスーツ
♀女性はワンピースか
スカートにブラウス。
着物は、訪問着や附け下げ、無地に
帯は、よそゆきで❗が当たり前。
相手から見てどうなんだろう⁉️
オシャレね、と言うことが、マナー。
空気を、読まなきゃ(*^-^)(笑)
まず規律や倫理そして、
その後の自由と
相手に対する思いやり、優しさが前提。
⭕プルプル〰️プルプル〰️♪♪♪
もしもし、先日、友人からお電話が、
㊗️お祝い事の御相談でした。
食事にいく
料亭の御相談でした。
下鴨⚪⚪と言ったのですが、
『あの、暖簾の掛け方見た～ァ❗』
クマモンで有名になった
⚪KO⚪YA⚪MA⚪⚪⚪⚪うどん
くくん❗所でしょう‼️
あそこの歴史は地元民には、
年代が間違いなので、一事が万事
と言わはるのが京都なんどすえ❗
折角の御祝い事には、やはり素敵な
思い出に残る❗お店をしっかりと
選ばんなあきまへん❗(*^-^)(笑)
こちらは、最高⤴️⤴️
ミステリアスね雰囲気は、
慣れてないお方には、足がすくみます。
(*^-^)♪〰️
全ては、全体のバランスが大切どすね❗
雰囲気、場所、清潔さ、美しさ、
接客、しつらえ、器、お箸、湯呑み、
お玄関、客間、ラバトリーなど
全てに整われたお店や料亭は、
京都でも、そう沢山は御座いません❗
〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
(注)
昨今、ミシュラン星何個❗
内容の一般的な中に、
めちゃめちゃ旨い、
バカ旨い、めっちゃなど、
不思議な日本語が氾濫してます。
まるで、よしもとのお笑いの❗
為の言葉使いは、滑稽ですなぁ
日本語がちゃんとしゃべれへん❗
ブライトが無いのかなぁ
遊びや無いんやし、友達や無いんやし
ＴＰＯの使い分けで気品と
感性を養わんと。
良く考えると‼️恥ずかしい
言葉が飛びかっております。
めちゃめちゃ❗はクチャクチャや
とんでもなくに通じますね。
車が大破して壊れるイメージを
受けます。
バカ❗は、阿保うに通じますね
まるで吉本のアホの坂田師匠を
連想させます。
言葉は、『言霊』貴方の発する
あなたそのものを表しています。
貴方の心を写しているのです。
時代に流される事無く❗
日本人のプライドと世界に
誇れる文化、食べログでは、レベルの
高みを目指してゆく、
日本の食を通じて、素晴らしい、素敵な
お店のアップと基本を学ばせて
頂きたいと思います。
只、高いだけで美味しいのは、
当たり前。
高級食材を使えば、そのままで
塩や胡椒など、また山椒や七味など
美味しいお醤油やお味噌など調味料
から嗜好品に至る、極品を使えば
美味しいのは、当たり前❗
いかに、全体のバランスをとり、
一つ一つに、料理人が心を込めて
いるか、また器も只、高い品を
使えばそれなりに良く見えますが
やはり、盛り付けもセンスで
色彩、形、大きさなど
全体とのバランスなのです‼️
和食の器に北大路魯山人や半泥子
また、美濃焼、萩焼に備前焼き❗
グラスにはバカラ、
カトラリーには、クリストフル
古くは、
清水焼・河井寛次郎
益子焼・濱田庄司
バーナードリーチ
設えには、柳宗悦
などに任せればさいこうになるのは
当たり前でしょうね。
そうそう肝心要❗の
お庭は、重森三玲、野口 勇
古くは、小堀遠州や、古田織部
千利休❗雪舟など
本阿弥光悦、尾形光琳、尾形乾山や
長谷川等伯と久蔵親子などに任せるのが素晴らしい設えになります。
現代では、数寄屋建築は
中村外二工務店に北山杉を、
使ってもらう、木曾檜に吉野杉など
織田信長や秀吉、家康や大大名に
なったら何でも出来ますやろね❗
せやね❗予算はざっと百億円
あったらなんとかなりますわ❗
野村別邸に松下さんの新々庵❗
お金だけでは、出来ないですね。
やはり、タイミングが大切ですね。
御料理はキンチョール❗で
何を頂いたのか？話を聞くことに、
夢中に成って、
相手が何を考えて、いつに❗
何をしたいのか？
聞き耳を立てんと❗
自分のやりたい事を通さはったら、
あきまへん❗周りに気遣いが出来て
初めて相手の心が見えてきますわ。
良く見る、善く見える❗
優しさは、言葉使いと態度が解ります。
料理も一緒です。全体のバランスと
おもてなし！
こちらは、完璧❗完璧の極みですわ。
100点満点何にも言うことは無しです。
梨がデザートに出たら
最高の堕ちに成りましたのに、
(*^-^)♪♪♪❣️