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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
場所は浅草、観音裏にあり、オープン以来大人気のお店「nacol」さん。
予約することができたので、ランチタイムに初訪問です❤️
お店は8席ほどのアットホームな空間でオシャレ。オープンキッチンでお料理が出来上がる様子を見ることができます。ワインの種類もたくさん♩
ソムリエでもあるシェフがワインのペアリングもしてくださいます。
【いただいたメニュー】
◇ドルチェドリーム
とうもろこしの冷製スープ。暑さを感じてきたので、冷たく甘いスープでテンション上がります⤴️
◇縞鯵・甘夏・ローマの蕪
縞鯵はマリネされ、蕪のピューレとともに。アスパラソバージュもよいアクセントに。
肉厚な鯵、マリネ加減もよく美味しい❣️
◇生ハムのスープ
生ハムを無駄にすることなく、スープに。生ハムのコクや旨みが十分に引きだされており濃厚❣️
◇セシーナ／グアンチャーレ バッサーノ産ホワイトアスパラ
ホワイトアスパラに生ハム、グアンチャーレが巻かれています。その上に牛の生ハムセシーナを乗せて、パルミジャーノレッジャーノを生クリームで伸ばしたソースとともにいただきます。
炭火焼きされたホワイトアスパラと脂の旨み、最高✨牛の生ハムの美味しさ、強さに驚きです❗️
◇フランス産ジャンボン オーヴェルニュ21ヶ月熟成 発酵バター・ブリオッシュ
ブリオッシュにバターの良い香りが。削りたての生ハムの脂がほんのりと溶けて美味しさ倍増❣️nacolさんと言えばの一品✨何個も欲しくなる美味しさです❤️
◇スペイン産イベリコベジョータ 牧野牧場しぼりたて牛乳・土佐メロン
しぼりたての牛乳を使った自家製リコッタチーズは絶品✨そこに脂の甘みを感じるイベリコベジョータ。メロンとの相性はもちろんのこと、ニョッコフリットに乗せたりはさんだりしても最高！でした。
◇群馬県産、ぐんま麦豚12ヶ月熟成 雪椿・コンテ36ヶ月
生ハムスープで炊いたご飯。その上の生ハムの脂が溶けて口に入れた時の幸せ感❤️ご飯と生ハム、合うんですね〜。熟成度も見ながらの組み合わせに凄さを感じます❣️
◇ラルド／伝助穴子・実山椒アイオリ
穴子はフリットでサクッ&フワッとしています。
ラルドも脂が溶けて穴子、実山椒とマッチした一品。個人的に大好きなお料理でした！
◇東京ビーフ カタサンカク／藁焼
量が調整できるお肉たち。パスタも3種類から量も品数も選べるため、ちょっと控えめに。
じっくり焼き上げたお肉の美味しいこと。肉汁たっぷり、マデラソースとともに。
◇パスタ／ピチ アマトリチャーナ・ラザーニャ
トマトの酸味、玉ねぎの甘みも感じるアマトリチャーナにペコリーノロマーノたっぷり。パスタも一から作られていてこだわりを感じます。
もう一品はラザーニャに。お肉の美味しさたっぷり♩ミートソースとベシャメルソースが重なり合ってこれも濃厚で美味しい一品でした✨
ドルチェ、コーヒーまでシェフのレパートリーの広さ、飽きさせることのないお料理に大満足です❣️予約困難ですが頑張りがいがありました！
ごちそうさまでした☘️