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宝町駅からも京橋駅からもすぐの路地裏に「日本料理山崎」さんはあります。
モダンな黒とグレーの外壁、一歩店内に入ると白木を基調とした清潔で落ち着いた雰囲気のお店です♩お昼に名物といえる「煮鰻」をいただけるとのことで初訪問。木の温もり同様、温かく迎え入れてくださいました。
夏真っ盛りの暑さからビールを♩煮鰻の蒲焼丼は半尾の「柊」と一尾の「椿」の2種類。味噌汁・鰻真丈と肝のお椀があります。「椿」にお味噌汁を注文しました。
鰻を待つ間に香の物のお皿が！
針生姜と茗荷の漬物、胡瓜の浅漬け、アオリイカのゲソの酒粕味噌和え、どれも美味しかったです❣️
イカのネットリ&コリコリした食感は日本酒が欲しくなりました。茗荷、生姜、胡瓜はさっぱりしていて夏らしい✨
しばらくすると、木製の器とお味噌汁が目の前に♩
蓋を開けるとふっくらとした鰻が！
「煮鰻」とは一度焼いた後に煮て、寝かせたもの。それを注文後に焼いて提供くださいます。鰻を美味しくいただけるようにと、山崎さんオリジナルの煮鰻はフワッとしているのに香ばしさもあり、肉厚な身、脂加減が絶妙です❗️
タレもお米も美味しく幸せ。食べ進めていき、後半は山椒、追いダレを。
山椒は大阪の「やまつ辻田」さんのもの。華やかでフレッシュな山椒をかけると、箸がとまりません。
家に欲しい。。
お味噌汁は焼き茄子に辛子、じゅんさい。香ばしくトロッとした茄子と存在感のあるじゅんさい、美味しかった〜。
食後のデザートは松の実クリームのコーヒーゼリー♩甘すぎず、コクのあるコーヒーゼリーでちょうど良い量でした。
丁寧なお食事と心地よい気配りに、富山で愛されてきたお店であることを感じ、また京橋の地に来られたことを嬉しく思いました。
ごちそうさまでした☘️