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バラのブランマンジェ
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和牛の生ハムとローストビーフ
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オマール海老と高加水パン
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クエと鮑のポワレ
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蝦夷鹿のパイ包み焼き
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洋梨のロティ
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お茶菓子
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お茶菓子
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グルメキュレーションサイト
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西麻布にあるフレンチTakumiは開業2年で
ミシュラン獲得以来8年連続掲載の実力店‼︎
メニュー毎にメッセージカードがあって、
文章でも説明があるのわかりやすくて嬉しい！
・アミューズブッシュ
根菜ピューレにキャビアが乗ったタルト
美味しすぎて、次の料理への期待が高まります。
・前菜①
和牛の生ハムとローストビーフ、フォアグラのコンフィ
トリュフの香りと肉の旨味が口の中で広がり、
フォアグラのクリーミーさもあって美味しい…
・前菜②
ぷりぷりで美味しすぎるオマール海老に
もち食感と小麦の風味を感じる高加水パンの組み合わせ！
・魚料理
クエと鮑のポワレに旬のカブ
クエは皮目はパリッと香ばしく、淡白な食感、
バターソースは濃厚さがありながら、
ゆずの香りがさっぱりとまとめあげている。
鮑には海藻を合わせたソースで、肉厚な鮑が最高◎
・肉料理
蝦夷鹿のパイ包み焼き
レアで仕上げた蝦夷鹿にスパイスの効いたミンチ肉、
パイ生地の香ばしさとサクサク感はたまりません…
・アヴァンデセール
バラのブランマンジェ
オープンから出し続けているスペシャリテで、
なめらかなブランマンジェにバラの香りと、
時より顔を見せるザクザク食感が美味しい
・グランデセール
マリネした洋梨のロティ
洋梨は半生で瑞々しさとジューシーさがあり、
薄く焼いたクッキーの食感とピスタチオ風味の
クリームも良いバランスで美味しかった！
・食後の飲み物とお茶菓子
食後にティーと上品なお茶菓子で一息
コース全体を通して非常に満足度の高い内容でした！