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昼の点数:3.8
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~¥999 / 1人
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料理・味 -
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[ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ]
アラ出汁が素晴らしい
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2025/08/07 更新
平日14時台に訪問。待ちなしで着席。
新宿にある金目鯛出汁の専門ラーメン店。
名店はやし田のセカンドブランドのお店とのこと。
注文は看板メニューの「金目鯛ラーメン」。
透き通ったスープからは金目鯛のアラ出汁の香りがふわっと立ち上がり、一口目から魚介の旨味がしっかり伝わる。アラのクセや雑味が少ないのも素晴らしい。
麺は中細ストレートで、スープと調和した噛みごたえと喉越し。具材のチャーシューや長い穂先メンマも丁寧な仕事で、ラーメン全体の印象を底上げしている。
魚介系ラーメン、金目鯛ラーメンとして、他にはない個性がしっかり感じられる一杯。