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昼の点数:3.7
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¥2,000~¥2,999 / 1人
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料理・味 -
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[ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ]
超濃厚牡蠣白湯
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2025/11/04 更新
平日14時台に訪問。待ちなしで入店。
2025年openの新店。ミシュランシェフ監修との事で話題の「御山」。
限定メニューの牡蠣白湯ラーメンを注文。
スープは牡蠣の旨味をしっかり抽出しつつ、白湯のクリーミーさで包み込む構成。牡蠣特有のえぐみはなく、まろやかで上品な仕上がり。
牡蠣のペーストをスープに溶かすと濃厚さに拍車がかかる。もはや牡蠣料理。
もちもち中太麺は程よくスープを拾い、スープの濃度とのバランスも絶妙。トッピングの牡蠣やも丁寧に仕上げられ、食後の満足感が高い。
店内は落ち着いた和モダンな空間で、ラーメン店というより割烹のような雰囲気。
“牡蠣好きのための一杯”としての完成度が高く、提供しているうちに再訪したくなる個性派ラーメン。