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夜の点数：5.0
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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ダイニングルーム・鮨
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蕪の蒸し物、蕪を半分くり抜いた中に、こごみ等が。蕪を出汁で丁寧に煮込んだ味が絶品。
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鰆。丁寧に下処理をされた皮付きの鰆。山葵があう。お刺身は、鰹とミズダコ。
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一貫づつ、シャリ小さめで上品。煮切りを刷毛でサッと。
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他に、コハダ等、おまかせを八つほど、いただきました
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2025/03/24 更新
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カウンター席には、年配の外国人のお客様がすでに天ぷらなどのお料理を楽しんでおられました。
私達は、コース料理を注文しました。
板前さんは、とても丁寧な接客で、笑顔を絶やさず。ちょっとしたハプニングもありましたが、それ以上に美味しいお料理や、お寿司をいただいて、大満足でした。
職人技の握りには、皆、視線が釘付け、そんな中でもお客様の顔を見ながらにこやかに握るハイアットの職人さん。さすがです。聞けば、インバウンドのお客様向けに、ホテルのイベントで、巻寿司を教えるとか…