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すし割烹 福原 byまみこまみこ
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一番脂ののってる部位 福原さんの穴子の白焼は絶品でしたっ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ byまみこまみこ
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パリッとした皮とふわっとした穴子の身の煮切りの味入れが絶妙です〜トロトロの感じが倒れちゃうぐらい美味〜 byまみこ
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瓶ビール byまみこまみこ
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黒丸 お湯割り byまみこまみこ
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富乃宝山 お湯割り byまみこまみこ
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穴子の白焼 煮穴子のつまみ byまみこまみこ
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白焼 塩で〜 凄く美味しいので、山葵もいらない〜塩だけが良かったです byまみこまみこ
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ふっくらしてるのに皮がパリッと〜 byまみこまみこ
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煮穴子のつまみ byまみこまみこ
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身の厚めのところの口にふくむとふわっと溶ける感じ byまみこまみこ
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こんな美味しい穴子があるんですねっ 銀座《辰巳》が今の所、一番だと思ってたけど福原さんの穴子 凄いです〜 byまみこまみこ
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煎り銀杏 byまみこまみこ
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焙煎したんじゃないかと思うぐらいの香ばしさで、止まらなくなるぐらい美味しい銀杏 byまみこまみこ
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ねっとりくっちゃり〜で凝縮したような美味しさと香り byまみこまみこ
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海老サラダロール byまみこまみこ
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腕が素晴らしいし味覚が凄いのに、マヨネーズを使えちゃうところがアッパレ！と思いました！ byまみこまみこ
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海老サラダロール byまみこまみこ
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海老サラダロール zoo綺麗で規則正しい〜 サラダと赤酢飯のロールの仕方が絶妙でしたっ〜 byまみこまみこ
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端っこまでが綺麗です byまみこまみこ
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大きさも食べやすくて上品な大きさです byまみこまみこ
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常連さん byまみこまみこ
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2024 11 28 本日のおすすめ byまみこまみこ
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byまみこまみこ
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憩様の、レビューを拝見したら
『あっ！ここ昔行ったことがあって美味しかった』
と断片的だけど、漠然とした記憶が蘇ってきました〜looking back☆
写真をみると
店内が明るいカラーになってる感じですが
確か、昔は、木の感じで
THE JAPAN〜
って感じだった記憶です？し
当時も、
お寿司以外にもつまめる肴料理が
あって、確か、ブリカマを食べてたと思う
鮮度の良い美味しい焼き方で
いい仕事するなあって思った記憶です
ただ、その頃は
プライベートではなく接待での宴の場だったし
遠くに住んでいたので
再訪は出来なかった感じです
いつ行ったんだろうか、？
時を遡らせます
リーマンショックの後の、秋葉原の通り魔の事件の
あった頃なので
もうかれこれ、20年近く前になるんだなあっと思ったら、ゾッとしました
20年の歳月と
憩様のレビューのメニューの写真の感じだと
代替り、したのかなって思ったりしながら
予約電話を入れました
前、予習すると
《穴子の白焼》と、《煮穴子のつまみ》があるので
これはこれは、
ちょうど、凄く、穴子が食べたい気分だったので
必然的にorderしたいなあっ〜って^ ^！
ほんと、久しぶりの夜の保谷駅
保谷駅すごく変わりました
わたくしが子供の頃は
保谷駅のロータリー（？）下に
金魚や熱帯魚、チューリップが売ってましたし
駅前近くにあった保谷大勝軒に
炒飯や肉野菜炒めがありましたから
福原さんの、しっかりした扉を開けると
『いらっしゃいませっ』
大将と女将さんがwelcome〜
カウンターは何席か空いてましたが
敢えて、テーブル予約でお願いしております
ゆったりとしたテーブルはひろくてゆったり〜
良いのかな？って思うぐらい座り心地の良いです
かなりイメチェンのリフォームをしていて
このオレンジ色が好き〜！
温州みかんではないバレンシアオレンジとでも
いうのかなっ
照明も店内も、とても明るくて良いですねっ
あるんですよね
凄い暗くしてる個人のお寿司屋さん
結構、わたくし、気になるポイントです
新しくないとしても明るく照明をつけておいて欲しいものですねっ〜
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
◆瓶ビール
◆黒丸《芋》 お湯割り
◆富乃宝山 お湯割り
〜御通し〜アジの南蛮漬け
【穴子の白焼き】
【煮穴子のつまみ】
【煎り銀杏】
【海老サラダロール】
【穴子の白焼き】
こんな美味しい白焼きを食べた事がありません 焼き方が最高です
山葵やレモンが添えられてましたが、
大将が出してくれた岩塩を
ひとつまみ、サラッとかけていただいてみたら
穴子独特の甘みがふわり〜
そして、皮はパリッと〜
これは是非、穴子好きの方は食べてみてください
【煮穴子のつまみ】
穴子の食べくらべをしようと思い、
いざ、目の前で穴子の食べくらべをしてみましたが
どっちが良いとか
比べられないくらい
煮穴子が美味しくて美味しくて
（白焼きが美味しくて美味しくて）
甘めの煮切りの味の入り方が本当に素晴らしい
口に入れた時の、柔らかさと
あー美味しい！と思う間に、どんどんと、なくなって行っちゃうサマがいい感じ！
最高に美味しいです
【煎り銀杏】
穴子の焼き方も凄いのですが
銀杏の煎り方も素晴らしかったです
焙煎珈琲の如く
香ばしさが全面的に感じる銀杏で
こんなに香ばしく焼いてくるって
あまりないんじゃないかなっ〜
普通、銀杏って飽きちゃうんだけど
クレッシェンドで美味しいと思う、
止まらぬ銀杏、美味しかった〜
【海老サラダロール】
何故か海老サラダロールを頼んでみました〜
穴子の食べくらべ、に夢中になりすぎちゃって
優しそうな〜存在の
海老サラダロールが食べたくなっちゃってっ
どころがどっこぃ！
やってくれちゃう海老サラダロール〜
こんなに腕がいい、味覚のセンスがいい大将は
マヨネーズを使ってくれちゃうところが
なかなかダイナミック！
サラダの質感と赤酢飯の巻き方のバランスが
とっても上手で
大きさも、小さなお口のわたくしの大きさに
フィットして、かなり食べやすかったです〜
穴子の食べくらべをしてみたいと思ってきましたが
結論は、どちらも甲乙付け難いくらいに
美味しかったです
というか
今まで一番、美味しかった穴子は
銀座の《辰巳》さん
だったのですが（個人的な感じです）
福原さんの穴子 美味しすぎて感動
凄く気に入っちゃいました〜
リピート確実の、すし割烹です
( ・∇・)／☆☆☆☆☆