まみこまみこさんが投稿したラ・ロマネ朝霞（埼玉/朝霞）の口コミ詳細 [食べログ]

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ラ・ロマネ朝霞朝霞/フレンチ、ワインバー

2回

夜の点数：5.0
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2025/08 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

master sommelier 三浦俊彦氏のワインペアリング矜恃の極み〜圧巻でした〜

『美味しいお食事とワインがお好きな方で
お料理とワインがマリアージュされていく感動を楽しみたいならば
是非、是非、ロマネに行かれると宜しいでしょう』

ラ・ロマネさんの
三浦俊彦氏がマスターソムリエだと
お食事してる時は
わたくし、知らなかったのです

《知らぬが仏》で、
先入観を持たずに楽しめたので
結果的によかったかもっ〜(^◇^;)alright☆

『マスターソムリエってなあに？』
って思う方、きっと多いですよねっ

わたくしもさっきまで
知らなかったです〜

ソムリエの資格を修得するだけでも
かなり難しく、
知り合いが必死に勉強したのに
諦めざるを得なかったので

調べてみたら
master sommelierの難関さは
途轍もないらしぃ

1977年から2024年の時点で
日本で300人しかいないという
世界最難関、らしい〜デスっ

ちなみに
マスターソムリエの３００人のうち半数以上は
残念ながらもう、この世にはいないとのことです

『マンションの一階を惜しげもなく
立派にリノベーションした
本当に隠れ家的で素敵だよ』って
知り合いからの紹介で行ったものですから〜

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

予約を前々に入れ
タクシーで向かいました

看板もない、
本当の隠れ家

『つきました』とラ・ロマネに電話を入れたら
三浦俊彦氏がマンションから出てきてくれました

しっかりとしたsommelier wearの装いで
welcomeです

扉を開くとラ・ロマネ
和の美も取り入れた
Japone &France classic
どことなくindustrialなcolorもすふ

帝国ホテルのVIPルーム
みたいな感じ
〜or 昔のキャピトル東急の雰囲気が
しないでもないっ^ ^〜

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

お料理とのペアリングについて
ラ・ロマネでのペアリングのおもてなしを
受けて、今回はとても考えさせられました

ペアリング〜ペアリング〜と
やっている処、よくありますが
ホンモノのペアリングが出来ているって
なかなかないのかもしれない
って感じました

お料理に合わせてのペアリング
ではなくて
お料理と共に楽しむワインのセットがありますよーみたいなっ

目の前に提供してくれたお料理と合わせて
提供してくれたワインのペアリングは
当然の事であって欲しいですし
それが目の前のお料理だけではなく、
その前のお料理、その後のお料理、
の、流れも考慮されててのペアリング

ファーストからラストまで
お客様の心も察しながら
すべて
ペアリングができてるお店って
かなり、現実的に難しい
って、今回、思いました

三浦俊彦氏は、
お料理とワインとのマリアージュだけではなく
お客様のコンディションも察していたというか

お料理との兼ね合いだけでなく　
お客様へのおもてなしmindが
半端なかったのですね☆

ソムリエとしてのおもてなし以上に
どう楽しませるか、
超越してるんだと感じました

ワイン提供のパフォーマンス及び
お料理と金合わせてのワインのチョイス
提供のタイミング
そして料理とワイン、マリアージュが
すこぶる、素晴らしかったです

例えば、貴腐ワイン

凄く甘く感じる貴腐ワインや
美味しいフォアグラはごくわずか、だと
思っているわたくしは
貴腐ワインもフォアグラも
あまり、得意ではないのですが

予約時の会話の内容

ラ　ロマネで提供する
貴腐ワインについて三浦俊彦氏　曰く
『ラ　ロマネの提供する貴腐ワインとフォアグラを
是非、一度　食べていただきたい』と
とても薦めてきてくださったので
『そんなに推しならば、いただいてみようかな』
と思いまして

食べてみたら唸るほど美味しい〜
最高峰レベルでしたっ〜

ラ　ロマネの貴腐ワインは
ハチミツの熟したようなAromaが口いっぱいに
ひろがる貴腐ワインの甘さ、でして
発酵の甘さなので
ドキつくなんかないんですねっ〜

【貴腐ワイン】
PAIRICIUS
TOKAJ 2018
ASZU
5
PUTTONYOS
の香りの余韻だけでなく
奥様の仕立てるフォアグラとのマリアージュが
最高なのであって

太鼓判を押すぐらい
オススメするだけのことはありましたし

ワインのペアリングの合わせ方が
すべて素晴らしかったので
すこぶる、感動しました

マンションには冷房かけっぱなしのワインセラーの倉庫を設けているらしいですので
ワインがいっぱい〜

そして、経験値が半端ないんだと思います

ワイン愛が凄い三浦俊彦氏は
九州から上京してくる頃から
ワインに一途
たくさん、たくさん、苦労して
お金を貯めて、あちこちのシャトー巡りの旅をした
そうです

その当時のフランスに渡るって
おぼっちゃま以外は
並大抵の努力じゃ
夢は果たせなかったと思われます

1ドル3○○円の
3畳一間のお風呂無し、共同トイレの
苦学生の時代だったから
御フランスに行くって
憧れのハワイを超えたと思うので

もう、それはそれは、

若い頃にソムリエになってから
今に至るまで
半端ないくらいのワイン命で生きてこられたから
人生そのものがワインなのですね

今でも夫婦揃ってフランス語の三級を
習得したばかりとのことで
年齢的にも大先輩なのに
ワインへの愛　ラ　ロマネへの思い入れは
とても情熱的で
わたくしなんかよりもバイタルを感じ
元気いただけたぐらい素晴らしかったです

マスターソムリエ　三浦俊彦氏
そして
素晴らしいお料理を提供してくれた
マダムに出会えて
すこぶる感動しました

わたくしも生きていてよかったと
思う次第でございました

料理とワインのペアリングだけではない
素晴らしいマリアージュを感じられる
dinnerでしたっ

ワインのお好きな方は
是非、是非、
クラシックスタイルの
一期一会の臨場感を味わえる
素晴らしいFrenchを
いただいてみてはいかがでしょうかっ〜

◆◆◆ペアリング　ワイン・リストアップ◆◆◆

【スパークリング　BRUT 】
APESANTEUR ROSE
輸入してるのが一社だけ、ガトーヌーボー　
去年（2024）やっと日本に入ってきた
　　　　　バランスの良い酸味　

　　　　　アプサンチュール（無重力）
　　　　　きめ細かい泡

【HIDDEN POST】
Chardonnay NAPA VALLEY 2022
カルフォルニア

クリスタルデキャンティング　
　
マダムの得意とする甲殻類ベースのお料理と
素晴らしいマリアージュしました

【PATRICIUS TOKAJ2018】
ASZU
5
PUTTONYOS

素晴らしい香りの良い貴腐ワインです
ハチミツのような香りと発酵の深みが
フワッと〜口の中にひろがりエレガント
フワッとひろがるのに
フワッと余韻が薄れる感じが
少しだけ切ない感じもする淡い余韻〜
こんな美味しい貴腐ワインがあるなんて〜

【CHATEAU de LUSSAC 2008】
サンテミリオンのまわりの
ユサックサンテミリオン
メルロー75% カベルネプラン25%

空気を含ませる為
結構ダイナミックに三浦氏はグラスにつぎます

とても状態の良いボルドーで
牛肉と合いました〜

お料理の素晴らしさも
ペアリングしてくださるワインにしても
内容からしたら
大変、大変、リーズナブルだと思います
そして
この時間を過ごす空気感とやらは
なかなか味わえないものだと
素人ながら、圧倒されました

低姿勢で謙虚な接客なのに
培ってきたなんとやら〜
なんだか、圧いんですよっ　

威張ってるとかの圧じゃないんですよ
無意識なる達観というかっ〜オーラ

是非
同業者の方も
ラ　ロマネに一度は
奮発してでも行って欲しいと思いました

ラ　ロマネ　朝霞　　2020年3月　高輪から朝霞に引越してきたののことです　コロナの時だったんですね　　byまみこまみこ

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master sommelier 三浦俊彦氏　玄関でのinvitation〜byまみこまみこ

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ラ　ロマネ　とても素晴らしいです　　クリスタル・デキャンティング　byまみこまみこ

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白糸のような世界観　　スマホで撮れたのが幸いです　byまみこまみこ

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マスターソムリエ　三浦俊彦氏　　byまみこまみこ

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マスターソムリエ　三浦俊彦氏　　byまみこまみこ

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フランス語三級を習得したばかりですって　夫婦揃って前向き〜凄いバイタリティーですね　シェフのマダムも大変上品な話し方と立ち居振る舞いで素敵です　byまみこまみこ

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グラスだけでも圧倒です　凄い綺麗でしたよっ　　byまみこまみこが

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【APESANTEUR rosé】　ガメーヌーボ　　　　　　　　まずはrosé泡から〜　　　　　byまみこまみこ

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コルクがあいた瞬間の写真　ほぼ、無音で開けました　素手でゆっくりと〜　　微かに　ｼｭなだけの音　　　byまみこまみこ

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思わず　ｼｭ褒めちゃいました〜　良い笑顔です　　　byまみこまみこ

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素晴らしい立ち居振る舞いです　　byまみこまみこ

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大変きめ細かい泡　アプサンチュール〜無重力　　　　byまみこまみこ

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【HIDDEN POST NAPA VALLY 2022 】　クリスタル　デキャンティング　　　byまみこまみこ

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白ワインを限りなく輝かせる為にクリスマスにデキャンティング　byまみこまみこ

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クリスタルにChardonnayが輝くデキャンティング　　キラキラとタブリング〜魔法がかけられました　byまみこまみこ

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繊細にゆっくり入れてます　　byまみこまみこ

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カルフォルニアのNAPAVALLYですが大変美味★透明感が大変麗しい　byまみこまみこが

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【PATRICIUS TOKAJ 2018 ASZU 5 PUTTONYOS】　貴腐ワイン　byまみこまみこ

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貴腐ワインができあがるまでの行程　　byまみこまみこ

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【PATRICIUS TOKAJ 2018 ASZU 5 PUTTONYOS】　貴腐ワイン　ハンガリー産　　byまみこまみこ

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【CHATEAU de LUSSAC 2008 】サンテミリオンのまわりにあるシャトーのうちのユサックサンテミリオン　　byまみこまみこ

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質問するとワイン、シャトーの事を丁寧に解りやすく説明してくれます　（それでもわたくしにはかなり難しかったけど〜笑）　　byまみこまみこ

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【CHATEAU de LUSSAC 2008】 byまみこまみこ

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酸素に合わせるよう豪快めに注ぎ入れます　　byまみこまみこ

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素晴らしい赤［merlot75％　cabernet plan 25％】　まみこまみこ

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Romanée-Contiは高すぎて一生飲めませんっ　Romanée-Conti談義をしてきました〜　　このlabelだけでトータル３０００万以上です　　　byまみこまみこ

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ドメーヌ・クレール・ダユ★シャトーのdinnerに招待されるって凄いですねっ　　byまみこまみこ

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テーブルはお花がいっぱい　byまみこまみこ

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お食事したお部屋　byまみこまみこ

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奥のお部屋　byまみこまみこ

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奥のカウンターバー　　byまみこまみこ

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ペアリングをたのんでいたのでペアリングセッティングをしたテーブル　　　　　　byまみこまみこ

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sommelier ３人揃い　真ん中が三浦俊彦氏　　byまみこまみこ

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50年sommelierを貫くって凄いですね　byまみこまみこ

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ペアリンググラス　byまみこまみこ

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食べログに動画が載せれたら素晴らしい映像が載せちゃうんだけどっ　byまみこまみこ

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おワインのお話を、タイミングよい時に、沢山してくださいます　byまみこまみこ

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笑顔が素晴らしいです　byまみこまみこ

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第２フランスワイン&スピリッツ　全国ソムリエ技術賞コンクール　ファイナリスト　　byまみこまみこ

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若かりし時の三浦俊彦氏　byまみこまみこ

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第２回フランスワイン＆スピリッツ全国ソムリエ技術賞コンクール　ファイナリスト　　byまみこまみこ

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赤プリにいた〜1980年28歳　　byまみこまみこ

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佐賀から出てきて23歳でドイツ・フランスワインツアーに行くってその当時、凄い事だったと思います　　それだけワイン愛が凄かったんですね　　　byまみこまみこ

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マスター・ソムリエとは　　byまみこまみこ

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ちゃんと明朗会計で　ボトルを開けてもglass単位での計算にしてくれてました　　byまみこまみこ

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マンションについたらラ　ロマネマンションから出てきてくれました　ちょっと感動しちゃぃました　　byまみこまみこ

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三浦俊彦氏　　わたくしの父親の面影もありーので、ちょっとウルウルしちゃいます　心から感謝です　　　　byまみこまみこ

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2025/08/31 更新

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1回目

2025/08 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

Japonism mind のおもてなし〜最高峰のワインペアリングでいただくFrench

5.0【アミューズ3種】
・イベリコ豚キッシュ
・自家製　スモークドサーモン
・vanilla漂うゴルゴンゾーラのグシュール

5.0【冷製　オマール・帆立ect ect ect な dish】

5.0【フォアグラ3種　マリアージュ比べ〜三昧】

4.4【ビジソワーズ　ポロ葱仕立て】

4.7【天然真鯛のポワレ　
　　たっぷり野菜とサフランライス添え

4.6【栃木牛のポワレ　たっぷり野菜添】

5.0【デザート　桃とスイカジュレ】

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

【アミューズ3種】

〜イベリコ豚のキッシュ〜
高輪時代から続く、細かくカットしたイベリコ豚の焼きたてキッシュ　オーブンから出してきたばかりなので芳醇のバターの香りが漂っています
イベリコ豚のナッツの香りが口の中でほどけます

〜スモークドサーモン〜
豊洲からダイレクトに運んだ生サーモンを
自家製スモークサーモンで
食感を楽しんでもらえるように分厚くカット
してます
サーモンにサワークリーム
いくら・ケパー添で
塩分と燻製のかけ方が絶妙なバランスですし
大変食感が良いです

〜バニラ漂うゴルゴンゾーラのグシュール〜

とても素晴らしい(・∀・)！

ゴルゴンゾーラを追求したいわたくしとしては
待ってました！のゾクゾクするアミューズでした

ゴルゴンゾーラとバニラの香りを
（多分水切り）ヨーグルトで合わせた
『これぞ、マリアージュ！』って大興奮〜
感無量です

ゴルゴンの強さが男性的だとしたら
バニラは女性的とでも言いましょうか〜

シェフとソムリエ、夫婦で考案したアミューズ
あっぱれで傑作アミューズです

ファーストのピンクの泡に　
この3種のアミューズの様々なAroma攻撃

・芳醇バターの焼ける香りに　　
イベリコ豚のナッツの香り

・ヒュメでありつつ、mellowな燻製さが心地よい
分厚いからこそのダイレクトに口の中にひろがる
サーモンを齧る楽しみ

そして1番は、このゴルゴンバニラの驚きに
お口の中、やられちゃいました
(・∀・)〜Aroma❤️heartbreak〜

【冷製　オマール　帆立　ect ect ect! なdish】
このシェフが得意とする甲殻類（海老　蟹　貝）の
コンソメジェルからして凄いのですが
美味しいものが本当凝縮するように　てんこ盛り
なんです

誰かさんが
『宝石箱やぁ(^○^)〜』って言ってたけど
本当、宝石箱のやう！

オマールと帆立をカットして
一度、ソテーしたアボガドとタルタル状にした
美味し〜のが、見えない中に入っているのですが
それだけでも舌鼓なのですが
その上にスイートコーンのムースがたっぷり〜
もちろんスイートなコーンが夢のようなホイップになっているのですが、旬の、夏の、とうもろこしの香りがいっぱい〜
素晴らしいマリアージュな上に
表側のまわりには、オマールや帆立の分厚いカットが、素材そのものの堂々たる主張をして
もーねっ
美味しい〜★です

そこにシェフのお得意の甲殻類のコンソメのジュレがラウンドされており
これが堪らなく濃い旨みがジュレになっていて〜
甲殻類の臭みが、かなり苦手なのですが
ネガティブなにおいが一切ないから
かえって《大好物》と思うのです

一皮剥いた枝豆のエルドラドのような
エメラルドグリーン
深い濃いビリジアンのジェノベーゼ
色合いのコントラストだけでも
大満足ですが

何故か、遊び心で？かなっ〜？
うずらの玉子を忍ばせてて
可愛らしい〜美味〜

粒ウニをたっぷりのせてきちゃうところも
宝石箱だわねっ(・∀・)☆

モンテ！モンテ！モンテ！
って食べすすめるとクレッシェンドで
上がっちゃうんdishです〜crescendo

【フォアグラ３種　マリアージュ食べくらべ】
貴腐ワインと共に、それぞれのトッピングの違いでの、フォアグラのマリアージュを食べくらべする
という、かなり、三浦俊明氏だからこそ
その微妙なマリアージュの変化を楽しませようと
してる、これはもう、
培った享受でしかない場面な気がしましたっ
そしてマスカットとフォアグラのマリアージュが
大変好みでした
と言うか　わたくし、そんなにフォアグラ
好きじゃない方なのに
食べながら
これはまた、食べたいと思ってました〜

【ビジソワーズ　ポロ葱仕立て】
きめ細かいじゃがいも、チキンコンソメ、に
ポロ葱の香りがたっぷり効いているビジソワーズ
です
ポロ葱の香りのよいドライの風味を
敢えてマリアージュしてるのだと
思いますが
ゴワゴワ感が強かったかなっ　

とても冷んやりして
香り豊かな濃厚ビジソワーズです

【天然真鯛ポワレ　たっぷり野菜とサフランライス】
１.8キロサイズの天然真鯛　皮目の焼き具合　
蕪　ブロッコリー　パプリカ　小松菜
ケパー香るトマトソース

バターとサフラン香るサフランライス
大変素晴らしかったです

【栃木牛ポワレ　たっぷり野菜添】
野菜がちょっと残念だったかもしれません

この猛暑の天気のせいで野菜に元気がなかったからだと思います

（シェフの、せいではないのです）

【桃とスイカジュレ】
フレッシュな桃とひと味、リメイクした桃の味と
スイカのジュレをラウンドし散りばめたコントラストのある味に舌鼓しました〜
大変美味しい夏バージョンのデザートでした

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

三浦俊明氏の奥さまでもある
マダムシェフ〜

クラッシックなフレンチの中に
フレッシュな斬新フレンチも練り込まれており
そして
和人の繊細さ、女性らしさ、も感じられる　
とても心地の良いお食事を提供してくださいました

立派なシェフの元で
かなり腕をあげた事でしょうし

きっとマスターソムリエとしての
旦那さまとペアでお料理を出すのは
並大抵の努力では務まらなかったでしょう

ワインとのマリアージュになるわけですから
努力して培うものではないのかとっ

オッケー出ないと絶対、提供しないのだと
思いましたしっ〜

こんなつきっきりで
美味しい料理とワインを堪能出来
大変素晴らしい経験ができました
わたくし、感無量です
(・∀・)／☆★☆★☆

La Romanee 入口［ラントレ］の瓢箪モチーフ　　byまみこまみこ

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瓢箪の反対側はお部屋で　松竹梅・鶴と亀の繊細な細工になっておりました　byまみこまみこ

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お食事したお部屋　和に仕上げたそうです　byまみこまみこ

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素晴らしきonly oneのVIPルームです　byまみこまみこ

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【APESANTEUR 】日本で一社しか輸入してなく去年からの入荷になったみたいです　byまみこまみこ

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［APESANTEUR］きめ細かいrosé泡　　エレガントな香り　byまみこまみこ

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NAPA VALLY 2022 クリスタルデキャンティングで

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冷製　オマール帆立 ect ect ectなdish byまみこまみこ

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2025/08/31 更新

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