まみこまみこさんの行った（口コミ）お店一覧

BUNA〜キラキラ☆☆☆☆☆perfect *･゜韻･*:.｡..★

sweetsの世界なのに、それぞれのチーズの特徴の味をフレッシュな香りのまま、堪能できます

option★上州フィレとサーロインの食べ比べ〜お肉選びもキラリ☆目利きっぷり〜

彼はイタリアンのピカソです (・∀・)★★★★★ 食材の上には何があるのでしょう〜 食べさせ方　 なのかしらっ〜 前々から予約して行きました 星のランプがいっぱいあって 運良く貸切だったので 安全な環境(・∀・)STAR★ 食材の良さだけではなく 熟させたり寝かしたり漬け込んだり 発酵させたり脱水させたり混ぜたり 食材の細胞の状態までをみれる方 キャンパス地に油絵具をどんどん 描いていくみたいに 料理をarrangeしてゆくセンス 日本の郷土料理のような 発酵文化の、イタリアンバージョンも やってくれちゃうし〜 かと言って 素材そのものの味をも アピールするセンスも兼ね揃えており RANGORINOのシェフは イタリアンのピカソだと思いました 例えばcaponata 熟してるんですよっ〜 深いのです 水分量もこんなの食べたことないです〜笑 きっと他にはないと思います？ ここでしか食べれないです 味の吟味について 書きたいことは山々ですが 1万文字を超えそうなので ここでやめます〜 写真の方に、 ほんの少し〜コメントを入れますねっ 恐れ入りました 写真ぼやけてるは酔っ払ってるせい〜にゃんてぃ〜

真夏の炙りの一撃〜★

《《My best of SPANISH & FRENCH》》 クリスマスが来る前に〜★ 当日になってしまいましたが 電話で当日の予約の電話を入れたら 『カウンターなら入れます』 との事で 冬のポルテさんにGOしました ( ・∇・)♬ 相変わらず素敵なentrance 階段をあがるとその先に オープンキッチンとカウンターがあります〜 わたくし ポルテさんのカウンター Live感があってとっても好きです♬ 流してる音のセンスも16ビートでわたし好み 音響も良いです〜 今回も DOLCE抜きの8000円のコースにして頂きました DOLCE抜きにした分 料理の内容をUPして頂けてます ◆ 生　プレミアムモルツ ◆ペリエ〜カットレモン〜 ◆ドネリ・ランブルスコ・レッジャーノ・アマービレ 【パルメジャーノ・レジャーノのプリン】　4.5 濃くのある、風味豊かなParmesanを ふわっときめ細かい、花びらのように削り 茶碗蒸しのようなプリンにのせてあります しかし、このプリン ブイヨンとは違う？ かと言って 塩分の使い方の兼ね合いも絶妙で かなり腕のある和食の職人さんのような お出汁が出ていて こちらのシェフは和食も知ってらっしゃる のかと思いました 【生ハム・とちおとめのカプレーゼ】　4.5 トマトのカプレーゼではなく とちおとめのカプレーゼです トマトではなく、とちおとめのカプレーゼ に合わせ 牛ではなく水牛のモッツァレラ （mozzarella di bufula）に 生クリームをブレンドし とちおとめをミルキーにdress upしてます そこに生ハムを一緒に食べると わたくしにとって、かなり お酒に合う、sweet〜DOLCEになりますねっ ドルチェ抜きでお願いしていたので とっても、このぐらいの甘さが お酒には合います〜★ 【ブラウンマッシュのピンチョス】4.0 『可愛い〜♡』 小さな小さなコロボックルみたいな サンタクロースがパンチェッタの効いた ブラウンマッシュのピンチョスを 運んできてくれた気分でした バケットも、外カリッとしていて いいですね♬ 【海老のアヒージョ】　　4.8 大変、洗練された美味しいアヒージョです (・∀・)very good★ 【蛸のガルシア風】　4.3 大ぶりのタコのマッシュドポテト・ガルシア風です マッシュドポテトには、もしかしたら 多めの生クリームやアリオリソースが練り込まれてる のかしらっ〜 とってもふわっとして風味豊かなマッシュで 大ぶりの蛸と一緒に口に含むと taberna-classではなく上質タパスと思いました 、 【和牛頬肉・赤ワイン煮】4.7 赤玉でなくBordeauxにすれば良かった (・∀・)★ 【和牛ハツ　薪焼き】　4.9 ハツがこんなに美味しいだなんて思ったことは ございません、、、涙、、、 感動の涙です、、 個人的に 《《フォアグラより和牛のハツ》》 薪の香り〜aroma〜 これはこれは、、、涙です サンタに乾杯〜(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)嬉 【ズワイガニ・パエーリャ】4.7 ふんだんに使われたズワイガニ ペリエで残ったレモンで味変し ガルシア風にして途中からいただきました アルデンテのパエーリャ 日本には、なかなかない って思いますっ〜 このグレードの美味しいコース そのコースの中に含まれる 本当のアルデンテのパエーリャを堪能出来る お店は、ほぼ、ないに等しい と思います 今回のParmesanプリンで感じたのですが スペインやフランスだけじゃなさそう？ ポルテのシェフ〜謎です〜笑 なかなかの腕前〜 本場のパエーリャ食べてみてください〜 (・∀・)aroma★ ※4月に行った時のパエーリャのレビューを 【ポルテ】ではなく【POTORO】にレビューしてしまったので こちらにレビュー、し直させて頂きたく思います 　　　　　　　　　　　（2021年　4月　吉日) 以前はFrench & Spanish ではなく スペイン料理【POTORO】さんだったみたいです 今もお店の前には POTOROさんの看板が出ています 多分ですが ワインもですが、お料理、お料理の食材を とってもこだわって仕入れを決めている 感じがしましたので Frenchのコースとして コンパクト化し 食材を活かす事にしたのだと 察します♬ 私は基本的にアラカルトでチョイスしたい 人なのですが ソムリエでもあるポルテシェフの味のセンス 料理の腕ならば シェフに委ねて コースで食べたく思いましたっ *\(^o^)/* 【【ロブスターパエーリャ】】 ホンモノのアルデンテのパエーリャです　 日本で食べるパエーリャは ホンモノのパエーリャを出してるお店は 少ないと思います ロブスターにライムをたくさんかけて ガルシア風にして ライム独特の 青い香りを楽しめました♬ 5000円のコース内で この見事なロブスターのパエーリャを 出しちゃえるポルテは コンパクト化させた シェフの切り替え、だと思いました♬ また季節が変わった頃に 伺いたいと思います (・∀・)aroma★〜 　　　　　　　　　 【【MY BEST OF SPANISH & FRENCH】】 ソムリエのシェフ　自ら、創り上げる料理は ワインに合うテイストそのもの ポルテのお料理もワインと同じ ソムリエの舌のセンスそのものの お料理で素晴らしい腕なのですっ (・∀・)aroma★★★★★ 夏に近づきましたので 夏versionのポルテに行きたい と思いまして 早速、前日に予約をしましたっ 8000円コース ドルチェ抜き ドリンク別です 【赤　ランブルスコ】 【生ビール】 【ノンアルコールビール】（チェイサー） ワインの注ぎ方だけでなく 生ビールの注ぎ方も 『さすがソムリエ！』 完璧ですっ♪ 今回の料理は夏version 海鮮がメインでした ドルチェなしにしてもらった分 かなり、海鮮のグレードをあげてくれた感じです ミスジの希少部位も馬刺しのスモークも おいしかったですが ポルテの夏の海鮮 本当に素晴らしいかったです♬ 特に伊勢海老の藁焼き、は 銀座の伊勢海老専門店の中納○ （銀座のちゅう○ごんは閉店してましたが 他の店舗はやってます）より はるかに美味しく感じました では 今回の7月中旬versionの 料理の紹介をしたいと思います 【ガスパチョと柑橘の真鯛のカルパッチョ】4.5 ほんのり甘く、爽やかな柑橘ソースが ブイヨンが良く効いたガスパチョのジュレに 混ざり合うと、 更に、爽やかさが強調されます その風味と香りと一緒に真鯛を堪能する まるでスペイン、アンダルシアやのポン酢 とでも言いましょうか？ 初夏の爽やかさのopeningのアンデパストです 【馬肉のカルパッチョ　燻製仕立て】　4.7 きめの細かい上質の馬肉のたたきを 素晴らしいタイミングで燻し テーブルの目の前で燻製蓋をあけてくれます 蓋をあけると スモーク馬肉のマウンテンが現れます いやらしい、燻ったクドい燻製の香りではなく スモークのアロマだけが馬肉のカルパッチョに 入るのが、摩訶、不思議です 岩塩やパルメジャーノの塩梅の利かせ方も 絶妙な腕です 黄身がソース？ ソースではないけどソースになってます 上品ながらもエキゾチックなカルパッチョ です 【牡蠣の薪焼き】4.8 牡蠣がクリーミーでって良く言いますが 今まで知っている牡蠣がクリーミーだとしたら なんといえばいいのかなっ 低脂肪牛乳と濃厚牛乳の違いとでもいいましょうか？ 大きな肉厚のクリーミーで濃厚な牡蠣を 薪焼きでの提供です 表面アツアツですが、きっと生でも食べれる牡蠣を使っているのでしょう 中はレアでもあります〜 その丁度良い焼き具合には驚かされます バターやガーリックで誤魔化すお店も多いですが 真逆で 牡蠣の素材の美味しさを 引き立たせる量です 【伊勢海老の薪焼き】　5.0 牡蠣と同様 伊勢海老の薪焼きなのですが 牡蠣と同様 伊勢海老の良さを最大限に活かした 大変、美味しく こんなに美味しい伊勢海老料理は 初めてかも知れません 絶品の伊勢海老でした 私が5.0をつけるのは 多分、今後？なかなか、ないと思います (・∀・)〜aroma 【イチボソテー　バルサミコ】　4.5 イチボの希少部位を出してくれました ポルテのバルサミコはチョコレートみたいです♬ バルサミコとセサミのソースで 粗く削られた岩塩と共に イチボを召します 新玉ねぎのローストはしっかり 新玉ねぎ独自の甘味をだしております ゆっくり焼いたのでしょうか？ あまりにも伊勢海老の薪焼きや 牡蠣の薪焼きが美味しすぎてしまい 口の中が間に合わなくて〜 美味しい筈なのに イチボの良さを味わえなかったです 今回、こちらの要望で ドルチェなどの甘い系のお食事を 出さないで、と要望したので きっと、ここで 和食だとすると 箸休め？の甘い系を イチボの前に出してくれると思うのですが シャーベットなどを口にしてから イチボを口にしたら イチボの良さを味わえたと思います 濃厚な海鮮を食べると 口を持っていかれるのが わかりました〜♬ 【ズワイガニのパエーリャ】4.7 今回のパエーリャはズワイガニです 本当、ここのパエーリャは 他にはないホンモノのパエーリャです ズワイガニの濃厚なこと濃厚なこと ズワイガニ一杯とは思えないぐらい 濃厚で まるで蟹味噌パエーリャかと思うぐらいの 深い深いパエーリャでした こんな美味しいパエーリャを 日本で食べれるだなんて 素晴らしいです♬ この料理のコースを 東京で食べたら3.4倍 ないしは５倍はします ポルテのソムリエ、シェフさまは 美味しいと思った食材 素晴らしい素材のみを こだわりをもって 仕入れていらっしゃいます 舌鼓ばかりのお食事を提供してくれるので わざわざ、高崎に来るのも まったく苦ではありません THE BEST OF FRENCH & SPANISH★★★★★ やはりフレンチだったのですかっ〜 フレンチとスペインのコラボレーション フレンチの絶妙パエーリャコース (((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡ さきほど 移転前の食べログに パエーリャ情報 のせてしまいましたっ こちらが新規店の情報でしたねっ （（（御指摘ありがとうございます））） あまり高崎に土地勘がなくって すみませんっ ポトロさんのお店のそばの 鬼の子parkingに止めたんだけど 鬼の子っていうお店があるのかと 思って だけどお店だけじゃなく 時間貸のparkingもやってるのかと 思ったら あちこちに鬼の子があって 東京でいうタイムスみたいなparking なんだと解ったぐらい土地勘がないです〜笑 鬼の子？ なんなんだろっ だって鬼の子供ですよー 何故？ 由来が知りたいです ※シェフのパエーリャの提供の写真は お手数ですが 移転前の【まみこ　まみこ】のログをみてください ポトロシェフ いい仕事してますよっ！ ◆◆◆◆◆◆◆◆ 夜　5000円コース 〜飲み物別〜 【パルメジャーノの茶碗蒸し】 　 茶碗蒸しの和、ではなく はるかにフレンチ、よりで パルメジャーノのフワフワが たっぷりつかわれております 【イベリコベジョータとイタリア生ハムの食べ比べ】 イベリコベのナッツ香る芳醇な味を楽しみながら この料理の素晴らしさは イベリコより柔らかい味のイタリア生ハムを あまおうの酸味に 程よく甘さを足し算し 濃厚のマスカルポーネを添えて 合わせてイタリアの生ハムを最大限 ボーノにさせているシェフの腕を味わえます 【フォアグラ　マスカットのせ】 フォアグラをソースの部分と フォアグラそのものの層を重ね 口の中で合わせるようにしてるのかしら？ とっても濃厚です♩でマスカットの爽〜 【桃のソルベ】 【馬刺しの燻しカルパッチョ】 きめの細かい品のある馬刺しを かなり濃い？（なんのチップだろう）スモークを 短時間で香りをのせ テーブル上でスモークの蓋をあけます たちまち、テーブル上で燻しの香りが充満し 白い煙 黒トリュフ（岩塩？）が香りながら 卵黄とパルメジャーノで バルサミコが効いてます とっても素晴らしい現代スペイン料理の 太鼓判でした 【上州牛イチボと淡路玉ねぎ】 アラジン調理　 これぞ、現代スペイン料理〜 【ロブスター　パエーリャ】 ホンモノのアルデンテのパエーリャです 【キャラメリーバスクチーズ】 甘くて濃厚　エスプレッソが合いそうな〜 女子が好きな味ですねー （私は甘いバスクより ここでちょこっとチーズだといいなって思った） スペインバルでよく お酒のお供に食べる イタリアンでいうアンデパスト スペインのタパスではなく すべて、一品一品のグレードが高いです パエーリャだけでも結構お値段とるお店が多い ですから コスパサイコー！ こんな質の高いボリューミーなスペシャルなコースで 5000円は驚きますねっ ★（＾∇＾）〜aroma

群馬牛シャトーブリアンにゼロゼロの魔法の手がかかると〜

DINNER ☆★☆★☆ COSI COSI〜Night Fly〜

丸と三角どっちも好き好き❤️

これは絶対食べてみたい！ とインスピレーション〜 ビビビときてしまい 《カフェ　スアーヴ　ビス》 にGOです（・∀・)★ とても美味しいお店を opening してくださって ミネラルRさま ありがとうございます♪ チーズケーキ ゴルゴンゾーラも キャロットも 目がないのです(・∀・)♬ キッシュとケーキの違い 甘いか甘くないか 料理なのかスイーツなのか〜 結構、どちらにも転ぶのかも と思っています どのようで ガトーで どのようにして キッシュで とっても気になるaromaの世界 かも知れません 【クラッシックチーズケーキ】4.9 何も文句のつけどころがない濃厚のチーズケーキです 凄いのが濃厚さが食べた後にも余韻でずっとあります チーズケーキと名のるより、チーズみたいです 【キャロットケーキ】 4.6 シナモンが結構効いてます だけど シナモンシナモンと主張してるわけではなく、 ほろ苦い香り、として さりげなく漂わせてます キャロット独特のしっとり、まったり感が生地に 艶のよい質感にしており 上にのけてあるボリュームあるクリームは 水切りヨーグルトと生クリームのMIXでしょうか？ キャロット生地のしっとりほろ苦さに 爽やかな動物性の酸味のクリームを足す事で お互いを味わいながら、口の中でまとめるのが 楽しいです 【有機かぼちゃとゴルゴンゾーラ　2個】5.0 very goodです(・∀・)★★★★★ ラム酒とバターが凄く効いてます そこにかぼちゃの炭水化物の質感とかぼちゃの香り ゴルゴンの発酵の揮発性のあるエキゾチックな 青い香りもランダムに入り、良いバランスです 塩味はゴルゴンゾーラの塩味かしら？ ほんの少し、オカズ感も兼ねそろえており 赤ワインとも、とても合います 白いところはゴルゴンゾーラです 食べた後、ゴルゴンゾーラの揮発性がほのかに ずっと残ってますねっ これは素晴らしい( ・∇・)♡ 【有機バナナとパイナップルのキャラメルコンフィチュール】　4.4 バナナのケーキがなかったので バナナのジャムを買ってみましたっ〜笑 バナナの加熱した時の香りと パイナップルの香りが （甘いですけど）ジャムっぽくなくて 《エキゾチックな常夏の夜》みたいな世界を 想像してしまいます バニラビーンズが入ってるからジャムっぽく ないのかしらっ〜 真夏の夜の果実って感じです〜笑 これをディップにしながら 南の国のディナーショー ファイヤーショーを鑑賞したいです〜笑 【無農薬ビーツと自家製サワークリームキッシュ】3.8 ビーツと玉ねぎは結構、酸味があります 結構胡椒が効いてます〜 何故か口に含むとホタテグラタン？牡蠣グラタン？ 貝類のエキスみたいなこくを感じます キッシュの下のパイ生地にはふんだんにバターが効いてます 【無農薬人参と海老のバジルキッシュ】　4.1 ゴロゴロの海老が結構入っていて バジル以外にもクミンと胡椒がつかわれています たぶん、海老の調理時にクミンが使われてるのではないか？と思います 香りと風味を入れる為に ナッツ、パプリカ、ピーマン等（カポナータでしょうか？） キッシュの下のパイ生地には バターがふんだんに使われてます ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ ガトーがとっても素晴らしいと思いましたっ♬ キッシュはセンスがある！ って思いますが 色々と閉じ込めているので 具材と香りの足し算をやめて 引き算をしていくと もっと、素材の良さが引き立つような気がしました？ せっかくセンスがあるので (・∀・)♬ クラッシックチーズケーキと 無農薬かぼちゃとゴルゴンゾーラ 最高だと思いました(・∀・)〜aroma★★★★

まるとびさんの 夏の香りを加えた夏色の創作料理で舌鼓♬ 【初夏の涼】を楽しめました (・∀・)aroma★★★★ 《御通し〜三点盛り》 ◆馬肉刺し ちょうどよく漬け具合で脱水させており　 マッタリ、舌に吸いつく感じです ◆ハモの梅肉 爽やかな紀州梅の梅肉が柔らかいハモに入ってゆきます ◆モズク 今回、みょうがの香りが効いており夏を味わえる 食感のよいモズク酢です　 《鰯の梅肉あえ》 鰯は脂がのっており だけど、さっぱりしています まるとびさんの三杯酢は バランスがよくて美味しい三杯酢♬ 個人的に 三杯酢、ポン酢、は 和食屋さんで とっても重要なポイント だと思っております その三杯酢に紀州梅の梅肉の酸味と香りが アクセントであえており 初夏っぽさを感じます 鰯等の青魚に梅肉や酸っぱさって とても相性がよいですよねっ♬ かと言って 鰯に、たたき梅がただ、 のせて出てくればよい、 ということではなく　 一器の全体の絶品さ、とでもいいましょうか？ 飾り包丁したきゅうりが 包丁の仕事が入ったことにより きゅうりに味が染み込み、 食感も変わり それが塩味の強弱になってたり〜 なのでバリエーションがあるのです それぞれが調和しながら all-in-oneな器になってます 《旬野菜サラダ》 前回もオーダーしたのですが また食べます〜笑 自家製ドレッシングと新鮮な野菜のコンビネーションが 何故か、和食なんですよねっ♬ 夏のとうもろこしがいいです〜 《うざく（うなぎときゅうりの酢の物）》 うなぎとキュウリだけでも良い組み合わせなのですが まるとびさんの、お出汁のジュレが合わさると 美味しさがトリプルになるんですよねっ♬ いやいゃ そこにみょうが、紫蘇花の香りがふわっと 足されてたりするから 当然2＋1＝3じゃないですねっ笑 《ネキアボ》 ネギとアボガドのたたきを 付属の海苔で巻いて わさび醤油でいただくのですが これはこれは、 爽やかなネギの風味が こんなに合うのかと思うぐらい さっぱりなのにマッタリで♬ これは夏にあってる合わせ方だなって 感じましたっ〜 アボガドの青い香りがネギと青さと混ざると 違った夏の青さを感じさせるのですねっ 《ゴーヤと茗荷のナムル》 ゴーヤの香りと茗荷が ごま油のナムルになっていて どちらも香りの強い、主張する香り野菜 ですが ごま油と絡む事により 何故かまとまってますっ 香りうつりがごま油でうまくまとまってる とでもいいましょうか？！？！ ゴーヤも茗荷も大好きなので これをかじりながら 他のお料理とも合わせて アレンジして食べれました♬ 《ウニの仙台牛巻き》 まったくみょうばんを感じない マッタリ甘いウニが （私、食べれないウニが多いのですが） こちらもマッタリサシの入った 美味しい仙台牛に巻かれてて 美味しいに決まってる♬ っていう巻き巻きです〜ヽ(*´∀｀)笑 《牛巻き手鞠すし》 ウニ同様 牛巻き手鞠〜美味しいに決まってるヽ(*´∀｀)笑　 《ポテトサラダの燻製と　とうもろこし》 ポテトサラダにスモークの香りが入り込んでおり ポテトサラダの合わせてるマヨネーズの油に その香りが練り込まれてるので とってもマイルドなスモークの味になってます 個人的に スモークしたいぶりがっこやスモークチーズ等を 直で口に含むのが苦手なのだけれど マヨネーズ（やポテト）で優しくあえてあるので 『美味しい』と思いました〜 苦手なものでも、調理法によって 美味しくなるのですね とうもろこしは前回も頂きましたが とっても甘く、シャキシャキで 美味しいとうもろこしを選んで出してると 思います（枝豆も〜笑） 《甘鯛のウロコ揚げ》 身はぷりぷり〜しっとりの甘鯛ですが この甘鯛は 美味しい身よりも ウロコを食べる為の一品なのです♪ ウロコをカラカラ、カリカリ、に揚げ そのウロコの食感を口の中で楽しむのです〜 とってもとっても綺麗 アメジストや水晶の原石のような見た目です カリッとゴワッと〜 その食感を楽しみながら 甘鯛のプリっとした食感が 口の中で交わってきますよっ 沢ガニも近寄ってます〜笑 《明太スモークとマヨネーズのピザ》 食べやすくカットされたピザで 生地は薄くクリスピーですが クリスピーの上に じゃがいもかな？（間違ってたらすみません） しっとりめのジャガイモとマヨネーズで あえた？ペースト感が？ スモーク明太と絡み合い とっても濃厚で ギリシャのタラモのような 尚且つ、スモークの風味を楽しめる 美味しいピザで これもまた、苦手な筈の燻製が 《美味しいな》と思える逸品でした ビールと合う♬ってピザですね〜 ◆◆◆◆◆◆ 苦手なスモークに 調理の仕方で美味しいって舌鼓出来たり 夏の香りを楽しみながら 旬な食材を楽しめたりして 四季を味わえる とっても粋なお食事が出来ました〜 ご馳走様です(・∀・)aroma〜★★★★ かっこよくて素敵な大将は かなり腕が良いです 【耐え抜く矜持mind】 とでもいいましょうか 腰の低いおもてなしをしています とっても素晴らしい魚を肴に 《素敵》としか、 言葉に出来ないです(・∀・)〜aroma★ 赤ワイン4.5 お通し（大葉香る本モズク　ハモ　茄子南蛮）4.5 旬野菜サラダ4.0 味噌漬けクリームチーズ4.5 もつ煮4.5 スモークポテトサラダ4.4 地元産　とうもろこし　4.4 牛刺し手鞠寿司　　4.6 厚焼玉子　4.0 ノドグロ焼き　4.9 アナゴ押し寿司　4.5 素晴らしい料理 素晴らしい仕事 センスの良さと繊細な仕事です ノドグロ焼き わたくしごとですが 今まで食べてきた中で 1番美味しい！と思います 太鼓判のお店ですっ(・∀・)〜aroma

わざわざ行く価値のあるristorante REGAMENT★☆★☆★ 12月の初旬 REGAMENTの赤城牛を食べたくて前日 予約の電話を入れたら 運良く、予約が取れました〜 お席の予約する時に赤城和牛も予約です♬ REGAMENTは何を食べても 美味しいのですけど メインディッシュの赤城和牛が美味しかったので 今回も絶対、食べたいのです 折角、行ったのに 赤城和牛がなかったら かなりSHOCKなので♬ スプマンテブリュ・赤ワインのモレット （モレットは今までに感じたことのない 匂いと後味の赤ワインでした〕 同時にstartです なので アンデパストミスト イタリアンチーズミスト　 から始めちゃぃます〜 『チーズミストは何のチーズがのりますか？』 と、尋ねます すると、chefは 『僕はそんなに詳しくないですけど』 といいながら チーズを冷蔵庫から ビニールに包まれたままの姿でサラッと 出してきてくれて 包み隠さずプレゼンテーション 出してくれるチーズを説明してくれました chef 謙虚なだけでめちゃくちゃ詳しいです〜笑 ☆〜ちなみに〜☆ イタリアチーズミスト・アンデパストミストは ボリュームがあって、かなり美味しいので ミストを食べながらワイン等で嗜むと 最高のREGAMENT TIMEだと思います★ 【イタリア　チーズ　ミスト　8種類】 パルメジャーノ、ゴルゴンゾーラ、モッツァレラ、 カマンベール、等は、 イタリア料理では ポピュラーなチーズで 何処のイタリア料理でも出しますけど REGAMENTのイタリアンチーズミストは なかなかレベルの高いミストです ポピュラーなチーズ以外にも 炭で熟成、 藁で熟成、 ワインの削りカスで熟成、 などなど、 あまり他のイタリア料理では出てこない チーズものせてくれて 食べ頃のチーズをのせてくれてます 炭の熟成（山羊）モロッツォも今まで知ってたより はるかに熟成がよく風味豊です しかし山羊の割に癖はそんな強くないです ワインの削りカスはもちろん大好物ですし 藁のディグロはこの上なく美味でした Gorgōn・Parmesan ・camembert ・mozzarella grana padano ・ﾓﾛｯﾂｫ・ﾃﾞｨｸﾞﾛ ・ｳﾌﾞﾘｱｺｿｯﾄﾗﾄﾗﾍﾟ 【アンディパスト　ミスト７種類】 ◆ワカサギのマリネ（スカベッシュ） フレッシュな爽やかなValenciaみたいな 優しい香りが心地よい〜ほんのり甘く白葡萄もさりげなく効いている〜おせちに入ってたら真っ先に食べちゃう ◆クスクス クスクス苦手なのにクスクス独特の臭みがなく むしろ香りが良いのです〜日本の炊き込みご飯のような茸の香りがして、郷土料理感さえ感じます　 ◆ミートローフ ほんのり甘いがありほろ苦みがあり、ほどけ具合が良いです　真ん中にpaprikaみたいな風味？ ◆たまごのフリタータ 絶妙な塩加減のイタリアンオムレツを想像してください　 パルメジャーノがさりげなく効いています トマトと玉ねぎのアクセント〜 ◆ブロッコリーCalabriaソテー Calabriaはイタリアの地図でいえば ブーツのつま先にあたる地域です Calabria、南Italyの郷土料理で 南の南ってあまり食べたことがなかったので 嬉しかったです ◆ポルケッタ　porchetta 豚バラのハーブポークソテーです ほのかなローズマリーにオレガノが多めでしょうか？ 多分、もっといい感じに調和したハーブを さりげなく香りを入れてるのだと思います ポルケッタは多めの脂の豚バラを使いますが 脂がどぎつくなくって美味しいポルケッタです ◆ズッキーニのグラタン ミートグラタンなのですが、ズッキーニの程よい 柔さかさの食感が絶妙です 【牡蠣と冬野菜のグラティナート　 　　　　　ゴルゴンゾーラソース】4.5 ゴルゴンゾーラの効いたクリームベースのズッパに 牡蠣の風味がたっぷり♬ そこに沢山の冬野菜・ブロッコリー・冬キャベツ かぼちゃ・カリフラワー・カブ 牡蠣の味抜群のゴルゴンゾーラソースに 野菜たちが絡み合い そのクリームズッパには パルメジャーノ・レジャーノもたっぷり 柔らかいしっとりしたバケットで 染み染みにさせてパクッと♬ 【赤城和牛サーロインと内ももロースト】5.0 わざわざREGAMENTに来た甲斐のある 素晴らしい赤城和牛の食べ比べです ヒマラヤの岩塩　ゆで卵の香りの塩 エジプト岩塩　生成されてない砂漠の下の糸状の塩　 　　　　　　　ミネラルが凝縮された風味豊かな塩 ブラッドオレンジの胡椒　とってもエキゾチックな香り 【ピッツァ　マルゲリータ】　4.6 ミラノではなく ローマのピザの生地のマルゲリータです ピザ生地そのものが大変美味しくて わたくしは、ピザのハジを 申し訳ないけれど残してしまう人のですが ハジまで美味しくたべちゃったぐらい 美味しいピザ生地です 前回、来た時に フォルマッヂピザを食べた時も 感じたのですが ローマよりも美味しい生地に感じます フォルマッヂピザよりも 生地の味を味わえるのが マルゲリータかも知れません トマトソースは少しトロトロの食感で 敢えて、酸味も塩味も優しくしている味で たっぷりのせられたモッツァレラチーズと バジルを活かすトマトソースです 今回、mist （複数のDISH〕は 個別のscoreは控えさせていただきます すべてvery goodです♬ 自分のお腹いっぱいが先にたってしまぃ すべてのお料理を ファーストで食べたら すべて 『1番これが美味しい！』 って思ったことでしょう 高崎・前橋（その他）はかなり イタリアンはレベルが高いお店が 何軒かあると確信しています （ブヨブヨなマンモス盛りのパスタ屋さんのジャンルは 勘弁してよーです〕 わたくしはあまりフレンチに行きません アラカルトでオーダーする 上質なイタリアンの方が 一期一会のLive感覚を味わえ、 jazzyみたいで大好きなのです なので高崎・前橋（その他〕エリアで わたくしの4.3以上のイタリア（洋食ジャンル〕は 素晴らしいと思ったお店になります （お蕎麦屋さん、和食は違います〕 前回も今回もREGAMENTさん わたしくしの胃袋も赤城牛のように 胃袋をたくさん持ち合わせていれば 最後まで食い倒れしないで食べれたのにって 悔しく思ったぐらい 美味しい料理とワインで 祝福の時を過ごせましたっ もし、徒歩10分圏内に住んでいたら 倒れるまで飲んでしまいそうです〜笑 とにかく素材が素晴らしい 素晴らしい素材をふんだんに使う very goodなItalian★ 素材を誤魔化さない クタらせない、人柄が料理に出てます 素晴らしいですっ(・∀・) 【トマトとモッツァレラ（ブッファラ）の 　　　　　　　　　　カプレーゼ】　　　　4.6 ジェノバソースのフレッシュさは 爽やかで、写真でも解る通り深緑 深くて濃厚ですよ！ スイートテン（わたし初めてです）という 糖度の高い、果実のような　 グミのようなトマトも MIXされており ブッファラのモッツァレラとのからみ方 素晴らしい 【気まぐれサラダM size】3.9 半端なく色々な野菜がサラダに盛られており それぞれがそれぞれの良さを表現した状態で 盛られております ただ、せっかくの野菜達が ドレッシングが甘めで酸味が少ないドレッシング なので、活かされてない って気がしましたっ パプリカのそのものの甘さや しっとりまったりの甘いさつまいもや ちょうどよい茹で加減のカブも活かされて甘いので それを活かすには シンプルなミネガードレッシング の方が 素材の良さが引き立つのではないかと 思いました《個人的意見です》 【ホワイトアスパラのソテー　ビスマルク風 　　　　　　　　〜トリュフがけ】　4.4 生のホワイトアスパラがちょっと筋があるのと アスパラに巻いてある生ハムの量が少し多いので 少し、しょっぱく感じました 生ハムは半分の量でいいかも知れません ただ ほーーんと素晴らしかった！ ビスマルクの卵の使い方 本物ですよ！ そして 本物のトリュフが削りたてで ふんだんにトッピングされてました！ これぞ、 【フレッシュな削り立てのトリュフ】 　ですよ！ ふんだんにかけてくれて ありがとうございます〜っ 【近藤スワインポークヒレ肉野菜重ね焼き】 3.8 せっかく素晴らしいヒレ肉や野菜を使って 素晴らしくソテーしてくれてるのに カレーパウダー？ カレー風味にしてしまってて ちょっとジャンキーになっちゃってる感じがしました 淡いカレー風味は 白身魚系ならいいかもしれませんが、、 せっかくの素晴らしいヒレ肉なのにっ もったいないです 【赤城和牛サーロイン】5.0 （＾∇＾）very veryveryvery very good★★★★★ 生胡椒と一緒に合えて食べるのですが ケパーではなく、生胡椒 もうねっ　舌鼓しか出ないです きめ細かい赤城和牛 香りと旨み 端のところなんて、口に含んだら 美味しすぎてfreezeしちゃう 止まります 泣きますよっ〜 【クアトロ　フォルマッヂ　ピザ】4.8 こんなにふんだんなチーズを使うフォルマッヂは 初めてです（＾∇＾） シェフも 『うちみたいなクアトロフォルマッヂは 他にないでしょう』 と笑って言ってました〜 ピザ生地はミラノ風の薄い生地ですが ミラノともちょっと違いますねっ ミラノより薄いですし 生地に和、さえも感じます チーズの配合でゴルゴンゾーラの割合の パーセントが多かったら 確実に【5.0】ですねっ〜 わたしの好みですけど〜 ( ・∇・)ごちそうさまでした♡

『お近くの方が羨ましい』ですっ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

『高いものがよい、安いものはだめ』っていう概念を覆すバングラディシュ〜魂★

NORAJIJI☆GOOD( ・∇・)／Aroma

すこぶる美味si〜sir(・∀・)／❤️

昭和の香りプンプンしながらも、新鮮なネタを並べてる、合わせ鏡の成田寿司（鮨）さん〜北高崎、落ち着くわっ

グッドなヴァイブレーションすぎました

本当のブラウンオニオンカレーfact（ry）は藤岡パンジャブのカシミールにありました☆☆☆☆☆

前橋にバケットを買いに♬