この口コミは、Eddie oochiさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.5
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￥30,000～￥39,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
久しぶりの訪問
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2023/10/25 更新
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初めて訪れたのは2005年なのでもう18年前になる。
それから、よく利用させて頂いていたが海外にでてからはご無沙汰しているので・・
13年ぶりになるだろうか？
料理長が岡本さんから、船島さんに代わられてから初めての訪問になる。
カウンターの奥は、以前と違い白木を活かした綺麗でシンプルな装いで
奥の棚に料理長が活けたコスモスなどがかざられていた。
奥の柱の一輪挿しにも、同じようにコスモスが活けられていて、非常に良いしつらえでお出迎えしてくれる。
料理は
先付け： 伊勢海老、甘鯛松皮焼き、雲丹、ジュレ
椀物： 鱧、松茸
利尻だろうか、昆布のお出汁が非常に
美味しく、鱧も脂の乗った肉厚の鱧も
絶品。
お凌ぎ： 香箱蟹
蟹の香りが強く、味わいは繊細。
向付： 鯛、赤貝、中トロ（大間）
久しぶりの大間の中トロは絶品。
赤貝の紐もしっかりと長さなどが
揃えてあり歯ごたえがあり美味しい。
旬物： 筋子、むかご、 ぐじ？だったような・・
白身の魚はふっくらと絶妙な火入れ。
箸休： すだちそうめん 焼松茸千切り
こしのあるそうめんと薄切りのすだちに
松茸を絡めて食べると素晴らしい味わい
炊合せ： かぶら蒸し フカヒレ餡
焼き物： 宮崎牛サーロイン
ミディアムに焼かれたお肉は脂まで
美味しい。
ご飯： 鮎ご飯
長野から生きたままの鮎を仕入れて
いるそうで、非常に美味しい。
きんとん、抹茶、水菓子
サツマイモのきんとんは甘さを
抑えていて美味しい。
ぶどう（ピオーネ）は一度シロップに
つけてあり、メロンの甘さにも
合うようになっていた。
飲み物： ビール、すだちと山椒のサワー、そして冷酒（メニューに無い辛口を選んで頂きました）
全てのお料理が細かな所まで心配りされており、非常に美味しく頂けました。
素敵な空間、そして素晴らしいお料理、ありがとうございました。
また、家族で訪れたいと思います。
今度は、河豚や松葉ガニ、鮎の塩焼きが楽しめる季節に帰国したいと考えています。
（向付と焼物の写真は撮り忘れました。）