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張り紙
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張り紙
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張り紙
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暖簾
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わんたん入りしょうゆらぁ麺（1,580円）1
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わんたん入りしょうゆらぁ麺（1,580円）2
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春になり菜の花も咲いたので撮影の「ついで」に湯河原のラーメン「飯田商店」さんへ
食べ終わって後は「ついで」と言うにはおこがましいクオリティーのラーメンでした。笑
言わずもがなラーメン会の超有名店。
前までは行列ができる「整理券方式」だったが地域/お客様/従業員の安全を考慮してが「事前予約方式」に変更。
毎週火曜日12時にOMAKASEというサイトで1週間分の予約開始する。
ここの配慮もさすがと思いました。
火曜日12時から張り付いて自分の予定しいた時刻をゲット。
13時にテーブル席（4名がけ）を2名で予約。
当日になり12時30分にお店の前に到着すると既に予約街の方々がちらほらいました。
店内は意外とこじんまりしており、店員さんがお土産の販売とお客さんのコントロールをしている。
そして定刻になり来店順に券売機で購入。
「店内、従業員の撮影はご遠慮ください」とありますが、店員さんに確認しOKをいただき撮影。
店内を撮影したいなら他のお客さんが入る前の方が揉め事も少ないと思います。
初回訪問とという事もあるのでここはスタンダードにわんたん入りしょうゆらぁ麺（純粋金華豚と山水地鶏の雲呑2個）を購入。
食券購入後に再度店外へ............とここでイレギュラー。
テーブル席（4名がけ）を2名で予約していたのですが、他のお客様に大人2人/子供1人の計3名がいるとのことで席をカウンターに移って欲しいとのお願いを言われました。
自分としては大きく問題なかったので席の交代を受け入れました。
ていうかこれ断ってたらご家族どうなってたんだろう？
このサービスオペレーションについては良し悪しがあるかと思いますが自分としてはご家族視点で考え一旦プラスのサービスかなと考えます。
そして全員が食券を購入後再度外に出されます。
感染症対策のためにやってるため致し方ないですが出たり入ったりは少々非効率なオペですね・・・・。
全員が食券購入後順次呼ばれて店内へ案内されるのですが一番最後に呼ばれ店内へ。
店内は「和」の雰囲気はあるものの清潔感があり、容器やお盆もシンプルでスタイリッシュさも感じられた。
カウンターには着席時点でグループ事に透明のアクリル板の衝立があり感染対策もしっかりされている。
お盆の上に箸とレンゲとお水が用意されていて水の入った容器も薄くモダンなイメージ。
厨房はカウンターから丸見えだがかなりクリーンで光り輝いている。
店内はホールを担当する2名の女性、調理場に男性のお弟子さんが3名ほどおり皆さん坊主。
着席すると1人ずつに店主さんが丁寧に挨拶し調理開始。
麺切りなど、一挙手一投足に見られてる意識があるのが感じられ１品ずつ商品を調理。
程なくしてラーメンをホール担当の女性が提供。
しかし！またここでイレギュラー。ラーメン提供の移動中に海苔が少々傾いてしまったのである・・・・。
自分は「これどうするのかなぁ？」と目敏く見ていたところでここでも素晴らしい対応。
しっかりと、私たちにサーブした後に「海苔が移動してしまったので直してよろしいでしょうか？」と確認し同意を得た上で海苔の位置を元あった位置に修正。
昨今のラーメン屋さんは盛り付けも決められていて（皿の向きも含め）とても綺麗ですからね。
こういったイレギュラーにもしっかりとした対応をするのはさすがだと思いました。
そして提供時に本日のワンタンとチャーシューが何かを説明していただきいざ実食!!!!!!!
いただきまーす!!
■わんたん入りしょうゆらぁ麺（1,580円）
まず見た目はシンプルですが美しいです。
トッピングも海苔1枚・ワンタン2個（左：秋田県畿内地鶏・右：純粋金華豚）チャーシュ2枚（金華豚）・ネギ・メンマですね。
それではまずスープを一口。
うんんっま!!笑
思わず笑いました。
改めて二口目。
スープは見た目はシンプルだけど醤油ベースの味の後にしっかりと鶏のコクが感じられました。
後からガツンとくる鶏のコクはインパクトはあるものの最後まで全く飽きない味わいでびっくり。
そしてお次は麺ですが、見た目は細麺ですね。
一口。これは柔らかめのもちもちツルツル麺で、主張も強過ぎず程よい多加水感をこの細麺から感じれました。
柔らかく主張が強くない分番人に受け入れられそうです。
インパクトの強かったスープを後押しするような食べやすさに感動!!
そしてトッピング
左：秋田県畿内地鶏
ワンタンはもちもち中で畿内地鶏の力強い旨味はインパクトのあったスープに負けない味の強み。
小さいけどどっしり食べ応えがあり食感もしっかりしていました!!
右：純粋金華豚
同じようにワンタンはもちもち先程よりお肉柔らかく繊細でさっぱりした優しい味でした。
肉の旨味以外の薬味も感じました。
2種のワンタンの全く違う味わいが良きです!!
チャーシュ2枚（金華豚）
安定の薄切りのチャーシュー。
この薄さでもしっかりと肉の旨味が出てきます。
それでいて全く脂身のくどさがなく食べやすい。
文句なしのチャーシューでした。
ネギはシャキシャキでネギの味がしっかりと感じられました。
のりも着水部分以外は終盤に食べたけどパリパリでした（これ海苔すげーな）
メンマは意外と普通。
麺も完食・スープも完飲してごちそうさまでした!!
と。ここで周りを見渡すとまだ食べている方々が。
そう「連食」です。
ラーメン有名店あるあるですね。笑
この味なら納得。他の味も気になるっ!!!!
味は文句なし。雰囲気もほど良い高級店の緊張感がありながらラーメンとしてフランクさも残しつつ店主さん含め従業員さんたちの教育も行き届いていると感じました。
コスパについては「ラーメンでこの値段は......」と思う方もいらっしゃるかもしれませんが、店内・接客そして・何よりラーメンを味えば納得かと思います。
最後にサービスですね。
ここだけ少々低めにしました。（まだ疑問があったため）
先ほど書いた通り「事前のテーブル予約からのカウンターへの席の交代」があったのですがここは賛否があると思います。
また一番気になったのは店内への案内順とラーメンのサーブの順番です。
先ほど書いた通り席を譲って交代したのは良いけど店内への案内順とラーメンのサーブ順はどうなっていたのが気になりました。
なぜかというと自分は予約も早く行い・お店への到着も早かったにもかかわらず遅かったからです。
特にラーメン屋って提供の順番気になるじゃないですか？笑
なので本来であれば早く提供が来るかと思ったのですが少々提供が遅い方だったのが気がかりです。
これが席入れ替えによる影響なら残念なのですが・・・不明なんですよねぇ・・・。
なぜなら
・連食の方のメニューが優先的に提供される可能性
・当然のことながらラーメンかつけ麺かの調理時間の差
・全体の注文のマスを見て多い方から作る
など複合的な観点の考え方があるので難しそうです。
なので提供順序については再訪して調査したいと思います!!!!
え？またおいしいらぁ麺を食べたいだけでしょ？って
当然それもあります!!!!次回は連食だ!!!（ていうかそれがメイン。笑）
と最後は気になる部分も書きましたが食べ終わってみるとあっという間で大満足!
ラーメン界の上位も納得の味でした。
ごちそうさまでした〜。また行きま〜す。
ここまで読んでいただきありがとうございます。