[ヒラさん]さんが投稿したぶたいながき（愛知/桜山）の口コミ詳細 [食べログ]

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ぶたいながき桜山、瑞穂区役所/とんかつ

1回

昼の点数：4.8
- ￥2,000～￥2,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.6
  
  |雰囲気 4.6
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2026/02 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味5.0
- | サービス4.6
- | 雰囲気4.6
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

お肉の絶妙なレア感と繊細衣に震えるヒレかつの完成形

本日は名古屋旅行に来てから、初のとんかつ。

久しぶりのトンカツに胸が踊りますねぇ〜。

名古屋駅から電車で揺られること約15分、桜山駅に到着。

駅から徒歩5分ほど、本日のランチは「ぶたいながき」さんへ。

桜山は、1921年の名古屋市域拡大以降に区画整理や学校の新設なども重なって、“文教×住宅地”として落ち着いた街。

そんな穏やかな街並みに似合うように、こちらは2019年開店。
オーナーシェフは約10年イタリアン店を経営したのち、とんかつ一本に転身した異色派で、銘柄豚を丁寧に火入れするスタイルです。

イタリアンシェフとはびっくり。笑

お店に着くと、広めの敷地に駐車場6台分＋待合室完備の頼もしさ。

待合室もきれいで、お手洗いあり、最大20名ほど座れそうな広さ。記帳制で、さらに QRコードでの注文運用になっています。

この日は11時少し前に到着した時点で4組待ち。

記帳して待っていると、11時に注文用QRが配布されました。

スマホオーダーのUIはまずまずで、おすすめやランキングも見ながら選べる仕様。
今日はあっさり気分だったので、特上ヒレかつ定食をモバイルオーダーでチョイス！

11時30分になると先頭から順に案内開始。

案内がとにかく丁寧で、ここでまず好感度が上がります。
開店時には自分の後ろに5組ほどの待ち。

入店すると、木を基調とした和の空間。カウンター席に案内され着席。
テーブルセットはとんかつソース／ウスターソース／七味／塩／ゴマドレッシング／爪楊枝／紙布巾。

着席後すぐに温かいお茶、漬物、薬味用の小皿が配膳されます。

店内体制は、見える範囲でキッチン2オペ＋ホール2オペ。奥にもキッチンがあるように見えました。
BGMはしっぽり系のクラシカルな洋楽で、落ち着いた雰囲気。

着席から約10分で着丼。

それではいただきます！

◾︎ 特上ヒレかつ定食［2,640円］

まずビジュアルですがメインプレートは千切りキャベツ＋ヒレカツ6切れ＋練りからしの潔さ。ご飯と豚汁は別皿です。

衣はきつね色で、かなりキメが細かいタイプ。

そして断面は赤身が見える“レア感”がしっかりあって、ここでテンション爆上がり。

ひと口食べると、まず衣がサクッ。そこからヒレの柔らかさと旨みがスッと広がって……めっちゃうんま！

これは今まで食べたヒレカツの中でも、間違いなく上位です！

調味料は一通り試したのですが、元のクオリティが高すぎて結論はこれ。

シンプルな塩が一番。

余計なことをしなくても成立する強さ、あります。

キャベツも細く美しい千切りで、みずみずしさと鮮度が抜群。
脇役のはずなのに、普通にうまいのがすごい。

そして豚汁。
……これ、豚汁？って言いたくなるくらい、盛り付けが美しい。
具材は豚肉、こんにゃく、人参、大根、里芋、きのこと贅沢仕様。
ただ味付けは甘口方向ではなく、赤だしっぽい“お上品”な寄せ方で、新感覚の豚汁でした。

漬物は派手さはないものの、人参・きゅうり・大根と彩りが良く、食感の違いもあっていい口直しに。

お会計は現金のみなのでご注意ください。

総合すると、とんかつのレベルがとにかく高い。

接客も丁寧で、お客さんを大切にしているのが伝わってきました。

これは普通に、知り合いにも推せる素晴らしいお店！

ごちそうさまでした！

ここまで読んでいただき、ありがとうございます。

外観

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看板

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看板とメニュー

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待合室案内の立て看板

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ネットショップ広告

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営業時間、とんかつ百名店シール

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メニュー(表)

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メニュー(裏)

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モバイルオーダー説明(表)

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モバイルオーダー説明(裏)

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モバイルオーダー画面1

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モバイルオーダー画面2

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モバイルオーダー画面3

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モバイルオーダー画面4

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モバイルオーダー画面5

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モバイルオーダー画面6

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モバイルオーダー画面7

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オーダー用のQRコード

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テーブルセット

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卓上調味料

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特上ヒレかつ定食[2,640円]1

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特上ヒレかつ定食[2,640円]2

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特上ヒレかつ定食[2,640円]3

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特上ヒレかつ定食[2,640円]4

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豚汁1

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豚汁2

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ヒレかつ断面

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2026/02/07 更新

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