2回
2025/12 訪問
カルパッチョ、黒毛和牛ステーキ、どの料理も美味しい！
2025/12/13 更新
2025/05 訪問
こだわりを感じる素敵なお店でした！
土曜日17時半、0次会に1人で伺いました。
以前から気になっていた「ビストロ野咲」さん。
近くのお店での飲み会前にお邪魔しました。
入口から少し距離をとって中を覗いたら、カウンターにいたシェフが「どうぞ」と声をかけてくださいました。
その声に安心して初入店！
オープン直後で先客なし。
長細い店内のカウンターの一番奥に着席。
注文は
・グラスワイン
アンデルーナ(シャルドネ) 990円
テラ・ベガ(ソーヴィニヨン・ブラン) 770円
エスピノ(ピノ・ノワール) 990円
梅酒ロック 770円
鮮魚のカルパッチョ 1,500円
ホタルイカとしらすのアヒージョ 1,600円
お料理が美味しすぎて、0次会なのにちゃんと飲んでしまいました^^;
鮮魚のカルパッチョはこの日は天然の平目を1週間熟成させたもの。
ほんのり塩味があり、舌にまったりと絡みつく感じが衝撃的に美味しかった(⁎˃ᴗ˂⁎)
国産レモンの外皮を削って散りばめてあり、爽やかな風味。
ディルも沢山入っていて、いいアクセントになっている。
状態の良いお魚が仕入れられる時にしか仕込まないとの事で、その後に手間をかけて熟成されているお話を聞けました。
ホタルイカとしらすのアヒージョはとても具だくさん。
ズッキーニ、しめじ、サヤエンドウ(と思う)、もちろんホタルイカもしらすも沢山入ってます。
バゲットとフォカッチャが添えられていて、バゲットは神田町のパンシノンさんのもの、フォカッチャはお店で焼いているとの事。
こちらも美味しかった！
オリーブオイルがサラッとしていて、最後まで具材の美味しさを感じながらいただきました。
そして、〆に梅酒をいただいたのは、自家製の梅酒がそろそろ終わりになると伺ったから。
通常の梅酒と違うのは、ホワイトリカーと白ワインで漬てあること。
香り高くサラッと飲め、グイグイいける危険な美味しさ笑
私がお店を出る頃には2名、7名のグループが来店していたので、オープン直後に入店しシェフの料理に対する熱い思いやこだわりをゆっくり聞けて良かったと思いました。
次回はランチでもお邪魔したいです。
とても気に入ったので、定期的に通いたいお店となりました！
2025/06/01 更新
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金曜18時半、2名で予約して伺いました。
店内は2名テーブル×5とカウンター、2名テーブルを人数分繋げて席を作ってくれる感じ。
この日は先客1組3名あり。
2名テーブルへ案内していただきました。
その後、隣の2名テーブル×2の予約席とカウンターも埋まっていきました。
名鉄岐阜駅から玉宮とは逆方向に向かう静かな立地、周りに飲み屋さんもありますが、外観からして他のお店とはちょっと違う感じ(⁎˃ᴗ˂⁎)
ビストロ野咲さんは以前1人0次会で伺って、あまりの美味しさに食べすぎてしまったお店。
やっと1次会で来ることが出来ました！
注文は
・鮮魚のカルパッチョ×2 1,500円×2
・黒毛和牛ステーキ(ロース)400g 4,600円
・牡蠣のガーリックバター焼き×2 770円×2
・小エビとタコのアヒージョ 1,600円
・カルボナーラ 1,400円
・白ワインボトル 3,520円
(テラ・ベガ ソーヴィニヨン・ブラン種)
・ウーロン茶 500円
〇鮮魚のカルパッチョ
本日はかんぱちのカルパッチョ。
以前食べた時にビックリするくらい美味しかった！
鮮魚となっている通り、仕入れによってお魚は変わります。
前にお話しした時は｢熟成させている｣と伺いました。
フレッシュな状態のカルパッチョもいいけど、この熟成されたカルパッチョ、最高(⁎˃ᴗ˂⁎)
舌にのせた時のまったり感が旨味を纏っている。
あまりの美味しさにもう1つ追加しました笑
〇黒毛和牛ステーキ(ロース)400g
これも絶品。
噛んだ瞬間に歯が喜んでました笑
変な表現ですが、本当にそんな感じがしたのです。
ジューシーさが半端ない。
焼き加減が最高！
〇牡蠣のガーリックバター焼き
ガーリックバターの美味しさにノックアウト。
バケットは追加しました。
〇小エビとタコのアヒージョ
小エビ…小エビ？？
想像よりも大きかった、ただ、ソフトシェルシュリンプなのか殻ごと食べれて、これまた噛むといい味が染み出てくる！
先程追加したバケットに加えて、こちらについてくるバケットでオイル浸して食べまくりました！
〇カルボナーラ
残念…残念すぎるけど覚えていません(;_;)
既にボトル1本を1人で空けた後だったので、そんなに食べてはいないと思います。
次回、必ずもう一度注文して食べたいです。
もちろん、お友達が残さず食べてくれてました。
濃厚で美味しかったそうです！
〇白ワインボトル
(テラ・ベガ ソーヴィニヨン・ブラン種)
こちらも以前グラスでいただいた事があったので、美味しいのは記憶済み。
別のワインを選んだのですが、残念ながらこの日は無かったようです。
香りもよくスルスルと飲める美味しいワイン。
本当に大好きなお店。
みんなに伝えたいけど、伝えたくない…そんな気持ちにさせる大切なお店です(⁎˃ᴗ˂⁎)