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昼の点数：4.5
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群馬で本場の喜多方ラーメン
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2023/06/03 更新
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群馬に「喜多方ラーメン」を標榜するラーメン屋はあるにはあるが、本場で食べていると「どこが喜多方ラーメンなんだよっ！」と思う店ばかりである。
特に最近館林にできた店は「佐野ラーメンじゃねーかよっ！」と思ってしまった。
そんな最近、こちらを思い出した。実は2回目である。しかし当時は喜多方ラーメンの修行もしてなくセットメニューを頼んで、どんなラーメンか覚えていなかった。
写真で見るといい縮れ具合の中太麺。2週間前にも喜多方に行ったので、その再現度を確かめに行って見た。開店時間ちょっと過ぎ。先客のバイク軍団に続いて入店。今の時期、この界隈はバイクで走ると爽快だと思う。カウンターに腰掛けメニューを拝見。お水を持ってきてくれた女性店員に表記のメニューをお願いした。厨房からは喜多方ラーメンの甘い香りが漂ってくる。期待大。
7～8分で着丼。喜多方ラーメンの香りが立ち上ってくる。トッピングは一般的な中華そばのそれ。
実は、喜多方ラーメンで海苔が載ってる店は少ないのだ（知る限りでは生江食堂・葵飯店・大みなと味平くらい）。スープは豚ガラ、鶏ガラ、ほんのり煮干しの甘み。適度に脂が浮く。麺は正真正銘喜多方麺。メニューに「喜多方から直送してます」とある。これだよ！この麺が喜多方ラーメンの醍醐味！もちもちぷるぷる、元気に口の中で跳ね回る。チャーシューは、部位的にはちょっと違うかもだが（喜多方ラーメンはバラが主）だがスープを吸い、噛みしめるとそれが豚のうまみとともにしみ出してくる。なるほど！バイク乗りが目的にするわけだ！
秋のひなびた群馬県北にふさわしい素朴なラーメン。