もんちゃん@大阪さんが投稿したSOWER(滋賀/近江今津)の口コミ詳細

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おいしいごはんしか食べない

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もんちゃん@大阪 (30代前半・大阪府)

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掲載保留SOWER永原/創作料理

1

  • 夜の点数:4.5

    • ¥20,000~¥29,999 / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2024/04 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

琵琶湖湖北オーベルジュ

GW滋賀旅
いとこを誘い湖西線で永原駅へ
お迎えに来ていただき、湖北地方のオーベルジュ ロテル・デュ・ラクへ
レストランSOWERにて、食材のみならずお酒、器まで地元の恵に彩られたお食事をいただいた

菊芋のパンナコッタはぷりっぷりのアマゴの卵がたっぷり
肉厚の椎茸は削節のような鴨のハムと
器にあふれた出汁までいただく
契約されているベテラン漁師さんによる新鮮なモコロは、レストランのお庭で育てたハーブとかき揚げに
ヒラマサは卵黄のソースでいただく
このソースはすこし難しかった
春キャベツはスミイカと
やわらかいスミイカとキャベツの甘みがベストマッチ
サワラは蛤のお出汁とともに
鹿のグリルは山菜とともに絵画のような盛り付け
タカノツメという山菜がお気に入りになった
鹿のいろいろなところとリコリス、ふきのとうのつくねは遠慮のない苦味で常識が広がった
むかごと山菜のごはんは目に鮮やかでやさしい締めの味
デザートまで堪能
お料理に合わせたマリアージュも堪能
春の苦味をふんだんに味わうことができた
ぜひ季節ごとに伺いたい

2024/05/05 更新

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