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一皿目に出てきたほうれん草の煮びたし。あたたかい器とたっぷりのお出汁で冷えた体がほっとしました。
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焼きかぶと車海老の白みそ椀。白みそをなかなか使いこなせないので、参考にしたいと思います。
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氷見ぶりと赤貝。脂乗り最高。
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せこがにの蒸し寿司。綺麗にならんだ蟹の味の下には卵を和えたご飯がぎっしり。贅沢のきわみ。
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なまこのおろし和え、むかご、金柑、くわい、さつまいも、アマゴ、こもち昆布
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えびいも、蟹のあんかけ。えびいもが香ばしく美味しい。
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さわらと炭の風味をつけたネギ。
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ゆず椀の豆乳あんかけ。お宝がいっぱい入っている。
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もちもちの銀杏ごはんとかぼちゃの赤だし。
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それぞれに甘い水果。
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いちばんお気に入りのまつもと。
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友人が予約を取ってくれて、四条花見小路近くの味ふくしまに伺いました。
京都や近郊の季節の食材、そして冬至ということでゆずとなんきんのお料理もあり、堪能いたしました。
12月に京都へいくなら絶対食べたいとおもっていた香箱蟹(せこがに)、蒸し寿司で出していただき絶品でした。
ていねいなお料理とやさしいおもてなしにめろめろになってしまいました。
いっぱいお仕事してごほうびにまた行きたいです。
ごちそうさまでした。