kitakyugurume_aさんが投稿した築地寿司清銀座四丁目店（東京/銀座）の口コミ詳細 [食べログ]

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築地寿司清銀座四丁目店銀座、東銀座、銀座一丁目/寿司

5回

夜の点数：4.7
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

5回目

2025/09 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

お鮨だけじゃない1品ものも最高！

東京出張旅記録✍️2-3ヶ月ぶり？の訪問☺️
今回はいつもの担当の方がいる日！✨️
いつも以上に楽しませてもらった日✨️

✅おつまみ(①イカゲソの生姜醤油和え②生凧の酒盗和え)
✅刺身ちょこっとずつ盛り合わせ
✅なす田楽
✅漬物盛り合わせ
✅秋と夏の盛り合わせ
✅椎茸焼き(塩)
✅フルーツトマト
✅ボタンエビ刺し(頭フライ)
✅ネギトロ梅水晶
✅毛ガニ焼きハーフ
✅あら汁ハーフ
✅赤み・中トロ刺し
✅アジ薬味巻きハーフ
✅握り
①ウニ
②いわし
③アジ
④穴子(タレ・塩)

まずはお鮨からではなく、
毎度おまかせでちょこっとずつ1品ものから‍。

どちらも歯ごたえ良しなイカゲソと生凧。
酒盗あえの味付けもスタートとしてええ感じ‪ჱ̒ ｰ̀֊ｰ́ )

絶妙なちょこっと加減の刺し盛り✨️
やはりこの時期の秋刀魚はたまらん！
今年の秋刀魚の脂乗り最高‪ჱ̒ ｰ̀֊ｰ́ )
刺し盛りには贅沢にゴリゴリ鮑も。
貝づくしの食べ比べも好き。
アワビの肝なんぞ…日本酒に合いすぎる…

1品もの優勝のなす田楽✨✨
田楽味噌は肉なしで鮨屋さんだから鮪とごぼうで。
これがまた最強(´；ω；｀)
肉かのような旨味が出て、甘みも抜群すぎた。
ごぼうがいい食感と香り増しになってる！

色んな種類のお漬物盛り合わせ。和食ならでは。
さっぱりするにはもってこい。
ちょっと苦味はあれど、良き漬かり具合と
食感の残し方がめちゃくちゃ良かったゴーヤ。
美味しすぎておかわり!(´▽｀)

こちらを楽しませてくれる秋と夏の盛り合わせ。
凧のアオサ揚げ、ハモの湯引き等々、
色んな味わいが楽しめた盛り合わせ。
ちょっとぐらい、ん？があってほしいぐらい、
揚げ加減や味付けが絶妙なんです。やられますねm(_ _)m

椎茸は塩か醤油か、、、塩！！シンプルに美味い。
器も可愛かったフルーツトマトまぢで甘い！

ここのぼたん海老刺しはもちろん、
頭のフライがめちゃ好きなのよ(*´︶`)
えび刺しぶりんぶりんで、
カリッカリで香ばしい頭フライは毎度必須(oˆ罒ˆo)
癖になる。

脂の乗ったうま〜いネギトロを梅水晶で✨️
そしてこれもひと工夫。
芽ネギやネギを大葉と巻いていただく！
自分好みの食べ方を見つける。
そのままでも美味いが、薬味と食べるとより美味し。

目の前の毛ガニを見ていたら…
ハーフで少し出してくれた‍m(_ _)m
こういう目配り、気遣いが本当に気持ちがよい板前さん(´；ω；｀)
そのままでも塩味あり‍。酢に少しつけてさっぱり。

中トロ握りが好きなんですが…
ここでは珍しく刺しで‪ჱ̒ ｰ̀֊ｰ́ )
ウニもちょこっと出してくれた(´；ω；｀)
甘くて美味かったなあ(*´︶`)

ここのあら汁は、
炙られてあって、香りが汁に滲みでて最高なんよ。
どこよりも好きかも。

腹も満たされて来たのに、まだ何かさっぱりなもの…
あ！地元で食べる薬味巻きが好きだから…と。
きゅうり、ミョウガ、生姜、カイワレが
たっぷりのアジの薬味巻き。
食感も良く、美味しかった!(´▽｀)

そこのイワシ握りは毎度。
鮮度抜群すぎて溶ける。
ただ以前より脂乗りはなかったかも？
ん〜アジも脂乗って美味し。切り方も美し。

ウニ握りはやはり甘かった‪ჱ̒ ｰ̀֊ｰ́ )

穴子寿司はここのが1番好き出し方も。
とにかくふんわふんわ。
塩とタレのハーフがありがたい‪ჱ̒ ｰ̀֊ｰ́ )

この日1品もの責めで握りは控えめでしたが、
この食べ方もありやな〜
終始美味しくて終始満足。
板前さんとの対話も楽しみながら、
こちらのペースにもしっかり合わせてくれる、
特別な時間✨️

調味料やお皿にもこだわりを感じ、
お若いながらも素晴らしい接客と所作。
最高の時間、最高のお鮨ありがとうございました‍✨️

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2025/10/13 更新

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4回目

2025/07 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

銀座の鮨はここ一択

東京出張旅記録✍️
東京へ行くと決まれば必ず寄りたい銀座の行きつけ鮨。
日程調整し、予約訪問。

✅先付け(鰯の薬味巻き)
✅おまかせおつまみ
①(ボタン海老、本マグロ赤身、鯵のなめろう)
②釣ってきたカマスの一夜干し
③殻付きウニ
④海老と鯵の揚げ物
⑤太刀魚フライ
⑥ヤングコーンフライ
⑦ゴーヤの浅漬け
✅貝の盛り合わせ(赤貝、ほっき貝、蝦夷ホラ貝、肝)
✅ウニのつまみ
✅蛤の酒蒸し
✅チーズとカニのグラタン
✅下足のつまみ
✅本鮪海苔巻きシャリなし
✅握り
①いわし
②金目炙り
③中トロ
④アナゴハーフ(塩・タレ)
⑤カンパチ

脂のって美味すぎた先付けの薬味巻き。
こっち来て食べたの初！旬の鯵は最強！

この後は担当の板前さんと会話しながら、
おまかせで少しずつおつまみを✨️

①鯵のなめろう感動もん日本酒と相性最高！笑
②漁師免許を持っとる担当の板前さんが
実際に釣ってきたカマス。
塩がめちゃくちゃいい！骨までぺろり‪ჱ̒ ｰ̀֊ｰ́ )
③ 贅沢にウニといくらなんとも、とろける感じ…
いくらが良すぎる！
ちゃんとしたやつは絶妙なのよ！食感も甘さも‪ჱ̒ ｰ̀֊ｰ́ )
④ 先程の盛り合せを揚げで仕上げ！
ここまでが一連の流れ！
バリバリせんべいのように！塩気効いてる！
⑤ 柔らかくてふわふわ太刀魚！
特製のおろしで食べて美味い(*´︶`*)
⑥ 夏にここ来たら食べたいヤングコーン！
めちゃくちゃ甘い〜柔らかい〜最高(*ˊᵕˋ* )
⑦ しょっぱい系が続いたからと出してくれたゴーヤ✨️
これまた苦味少なく上手く浅漬けしてあって
さっぱりして美味しい！家に欲しい！

ここでは毎度鮨にたどり着くまでが長い(*´︶`)
1品ものがどれも美味しくて堪能しすぎてしまう…笑

全体的にはコリっと食感より柔らかめ。
旬であってもやはり時期によって善し悪しあり。
貝の肝最強日本酒と合う。

店主さんが今朝持ってきた蛤！
マヂでかい！最高に染みる、、、
だしが出て食感も鮮度も良くておいしすぎたっ！！

これまた甘めでコクのあるチーズと
プチプチのいくらとズワイガニで贅沢ツマミ(*ˊᵕˋ* )
濃厚甘々で日本酒とぺろりꉂ(ˊᗜˋ*)

今の下足は普通よりは柔らかめ。
もう少し食感ゴリっとが好きだけど、
なるべくゴリっとするところをチョイスしてくれた。
噛めば噛むほど甘み‍‪ჱ̒ ｰ̀֊ｰ́ )

本鮪トロ海苔巻きはもう8割トロ！！！
脂！！やば！！とける！！
海苔がややかためでしたが、
それでも美味い(´；ω；｀)
脂抜群すぎて…
もう少し薬味あっても好きやな〜

ここらで握りに笑

① 寿司清さんの鰯がまじで1番と思ってるぐらい
脂が乗っとんです(´；ω；｀)
口でとける.…..
今めちゃのっとるいっとったけん、
今まで以上にナイスチョイスを感じた‪ჱ̒ ｰ̀֊ｰ́ )

② 前回も感動した金目の炙り✨️
またまたこれも今がめちゃくちゃ美味いとの事で
いやあ塩でばっちし！！決まっとる！！

③ やっぱりこれは外せない、、、
口の中で脂とろける中トロ‪ჱ̒ ｰ̀֊ｰ́ )
生本マグロのやつを出してれたので、おったまげ(ﾟДﾟ)

④ アナゴはいつものって言ったらわかってくれる
ふんわふんわとんろとんろ、、、
アナゴの最高の活かし方な気がするぐらい！

⑤ブリ系で旬のもの、脂乗ってるのを
ややコリっとした歯ごたえもあり、
もちろん脂の旨味も最高です‪ჱ̒ ｰ̀֊ｰ́ )

ネタの分厚さもあって、
シャリの味付けも大きさも絶妙！
口の中でしっかり完成する江戸前寿司。
後、鮨の切り方、食材の盛り付け、食器への
こだわりもすごい！
終始感動をありがとうございます！また来月☺️

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2025/08/19 更新

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3回目

2024/03 訪問

夜の点数：4.3
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

店員さんも温かい！

東京に行ったら必ずお邪魔してます寿司清さん✨
顔も覚えて下さり、店員さん皆温かいのも好き
・
✅あら汁✨
✅赤貝刺身
✅白子ポン酢✨
✅香箱蟹
✅鯖握り
✅平目握り
✅椎茸のマグロ詰め焼き
✅アジときゅうりとミョウガの巻物
✅中トロ握り✨
✅トロ丸茄子の揚げ出し✨
✅アナゴ握りタレ塩✨️
✅ボタン海老刺身、頭揚げ
✅サーモン刺し
✅鯵握り
✅ネギトロ軍艦
・
とにかく食べたいものを贅沢たらふく食べました❤️
ここにきたらあら汁は必須！
この日も接客から出てくるお料理と最高でしたが、
✨️がついているのがこの時の特に気に入ったもの。
・
注文入って握ってくれるので新鮮そのもの(*´︶`)
昼でネタ切れのものもありでしたが、
色々工夫して提供してくれてありがたい❤️
東京のお寿司は、味が基本ついて出てくるので
お醤油はほとんど使いません❌
江戸前寿司ってやつかな？
・
また次来るお約束もして
この日は握りじゃなくて1品ものをかなり頼んだ日でしたꉂꉂ(ˊᗜˋ*)
いや〜満足‪ჱ̒ ｰ̀֊ｰ́ )

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2025/06/10 更新

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2回目

2023/07 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

銀座でしーすーはここ！

東京に遊び行ったら必ず行く所第2弾！
銀座の寿司清さんです(*^^*)
・
副店長さんも顔見知りになっちゃってます(*^^*)
・
寿司清さんは、連日満席！
必ず予約して行きます！
まず1番初めに頼むものは、あら汁これがもう〜毎度最高！
お魚を炙ってあるから、お魚の出汁と少しの焦げが最高に出て美味い身もぷりぷり( *´꒳`*)
・
この日注文した内容ざっくりと…
✅お通し(出てくる)
✅あら汁
✅アワビ
✅白子のおつまみ
✅ごぼう巻き
✅いわし
✅えんがわ
✅カンパチ
✅穴子（タレと塩で）
✅鯵としその巻物2つ
✅中トロ
✅サーモン
✅サザエ焼き
✅帆立→リゾットに
✅鯖
✅マグロ赤身お造り
・
ぜーーーーーんぶ美味しくて最高でした〜" ( ´,,•ω•,,`)♡
東京遊び行ったらまた行きます！！！
いつもありがとうございます❤️❤️

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2025/02/18 更新

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1回目

2023/04 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

銀座の行きつけのお寿司

東京都中央区銀座にある
○築地寿司清○
・
東京に遊び行ったら必ず行く場所❤️
・
平日でも常に満喫
休日は開店直後には列ができているほど
・
この日注文したのは、
お通しから含めて…
✅お通し（春菊としめじ）
✅あら汁
✅アワビのお刺身
✅アジととびっこときゅうりの巻物
✅いわし
✅活車海老
✅ワラサ
✅えんがわ
✅中トロ
✅煮アナゴ（タレと塩で）
✅帆立→リゾットに
・
ここはいつも何食べても美味しくいただけるのですが、必ず最初に頼むのは、あら汁。
ここのあら汁がもう絶品美味しすぎ！！
他とは違って、炙ったブリ？タイ？が毎回入っており、魚の旨味と炙っているため、いい意味での焦げ感がたまらん！
口の中いっぱいに旨味が広がる！
・
そして、店員さんも覚えてくださっており、皆さんアットホームな感じ。
回らないお寿司屋さんは違いますな〜(*^^*)
その日のオススメやワガママな要求もすぐに対応してくれます❤️
箸休めとしてごぼうのおつまみも出してくれました(*´艸`)
・
この日特に衝撃を受けたのは、
イワシとエンガワと煮アナゴの3つ✌️全然絞れん笑笑
イワシは一般的ではあるが、この日のイワシは脂のノリがやばかった(T ^ T)
黄色の部分は脂がのっているということらしく…半分ぐらい黄色でした感動でした。食べた瞬間溶けました❤️
・
エンガワ。どこのお寿司屋さんでも必ず食べます。
身が分厚く、噛みきれないほど。コリコリとした食感と脂が最強すぎました❤️
・
煮アナゴ。まさかのタレと塩で半分ずつ出してくれるという神さ。普段はタレばかりだが、塩で食べると更に旨みが際立った感じ！身もふわふわで食べた瞬間に、ホロホロ！
もうやばい！最高！！書きながらヨダレ出ます笑笑
・
アワビの刺身ももう新鮮すぎ！！
こりっこり！！半端ない！
〆は毎回ホタテを食べてリゾットにしてもらいます(*^^*)
全部全部大満足！！！
必ず東京いったらまた行きます！！
ご馳走様でした！！

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2025/01/30 更新

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