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今日はマルタンと西麻布の「串羊」に訪問♪
羊をテーマに据えたフルコースを食べに行こうじゃないかと、イケおじの羊チャレンジ物語٩( 'ω' )و
ひと皿ごとに驚きと物語があり、羊という食材の多面性を見事に表現していると周りから噂が〜♪
じゃ〜‼︎ 試しにいっちゃう〜？
1919♡＼＼\\٩( 'ω' )و //／／
◼️先ずは飲み物
最初の一杯は男の嗜み、生ビール♡
キレのある泡が喉を潤し、これから始まる羊尽くしのSHOWTIME始まりだ٩( 'ω' )و
途中で「スパイスラムソーダ」にチェンジ‼︎
複雑な香りとラムの余韻が羊の濃厚な味わいをリフレッシュしてくれるよん^_−☆
さらに「鳥飼」のレモンサワーは米焼酎の柔らかさとレモンの酸味が心地よく、重厚な羊料理の間に挟むと良い感じのリズムを奏でるよね〜♪
◼️次は食べ物
最初の一皿は度肝を抜くメチャんこミニな蓮根ときんぴらのバーガーやねん(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)
ごぼうとラム感がビシバシ伝わる、うんまい♡
次にオーストラリア産ラムチョップと秋田の椎茸、コレうんま〜い♡
骨付き肉の存在感とジューシーな赤身、そこに椎茸の香りが合わさり、素材の力強さと優雅さを同時に感じさせる旨さ╰(*´︶`*)╯♡
続いて「モンブランその1」
マトンのもも肉タルタルにタスマニアサーモンのマスタードムースを重ねた組み合わせが匠だね♡
羊の野趣とサーモンの爽やかさ、さらにマスタードの酸味が加わり、まるで異なる文化が出会ったような調和を楽しめる♪
次のワンタンパクチーは、香草の鮮烈さが口内をリセットし、次串への橋渡しとなる存在だねっ♡
串料理では、ラムと牡蠣の組み合わせに和梨を添えた一品が印象的だった(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)
海と陸の旨味が交錯し、和梨の甘みが全体をまとめあげる。ラムという食材の奥行きを新しい形で提示してくれる驚き串にびっくりドンキー٩( 'ω' )و
メインの「かぼちゃとマトンのステーキ」は、3歳マトンならではの濃厚な旨味が存分に引き出されており、かぼちゃの甘さが寄り添うことで力強さと優しさの同居を実現、まさに二世帯住宅♡
噛み締めるほどに広がる味わいは、羊を主役に据えた店ならではの真骨頂といえるのでは♪
シメには「ひつじのリゾット」٩( 'ω' )و
羊の出汁が米にしっかり染み込み、香り豊かで奥深い仕上がり。ここまで続いた羊の世界をやさしく包み込むような一皿で、食後感も心地よい♡
最後のデザートは「モンブランその2」
羊乳を使ったモンブランはミルキーで上品、ほんのりと残る野趣がこの店らしさを象徴♪
単なる甘味ではなく、羊コースの余韻を締めくくる一章としての存在感が際立つ一品♡
◼️総評
全体を通じて、単に羊を食べるのではなく「羊を旅する」ようなコース構成なんです♡
料理、ドリンク、構成力のいずれも高水準で、西麻布らしい洗練とオリジナリティが融合していた。羊を深く味わいたい方はもちろん、食の体験を大切にする方にも自信をもっておすすめできる一軒‼︎
◼️訪問シーン
大切な人とのディナー、食好き同士の語らいに最適
静かで洗練された空間はデートにも会食にも♡
特に『サプライズディナー』は喜ぶね〜 ^_−☆
ーーーーー
◼️ワテの独断‼︎ なんとなくこのコースと店に合うバックミュージックを考えてみた‼︎
1. 山下達郎 – ライド・オン・タイム
軽快なリズムと爽やかなメロディが、生ビールでの乾杯にぴったり！グラスを合わせる瞬間のワクワク感をさらに盛り上げてくれる一曲♡
2. Norah Jones – Don’t Know Why
柔らかなヴォーカルとジャズの空気感が、羊料理の上品なスタートにぴったりよん♡
3. Chet Baker – Almost Blue
トランペットと囁くような歌声が、ラムチョップやタルタルの余韻に寄り添う感じ♪
4. Jamie Cullum – These Are The Days
軽快なジャズポップがラムソーダと相性抜群♪
5. Sade – Smooth Operator
しっとりと都会的なムードが、西麻布の夜に自然に溶け込む、いー感じ♡
6. Miles Davis – Blue in Green
クライマックスにふさわしい深みの一曲♪