パン・コパンさんが投稿したプチレストランブーケ・ド・フランス（青森/小柳）の口コミ詳細 [食べログ]

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プチレストランブーケ・ド・フランス小柳、東青森/フレンチ

1回

夜の点数：4.2
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2024/08 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

気軽に行ける距離ではないけど通いたい…

飛行機に乗ってでもまた行きたい…
そんなお店にであいました(*˘︶˘*).｡.:*♡

お店は青森駅から少し離れているので地元の方以外は、
レンタカーかタクシーがオススメです！

住宅街に溶け込んだ場所なので、
知らないと行けないそんなお店です。

そして現在は予約が必要なので気をつけて下さいね！

今回は夜のコースをいただきました。
（お料理の感想は写真欄に記入しました^_^）

素晴らしいお料理の数々で一皿事に驚きと感動の嵐♡
ずっとメイン料理かと思うほどの豪華なお料理たち

フランス料理のコースを数えるほどしか食べた事がないので評価などおこがましい事は言えませんが…

ただただ…
「美味しかった〜」の一言です(о´∀`о)

お食事後にシェフとお話して分かったのは、
生産者さんや漁師さんなど、いい素材・いいお魚などあがった時は直接シェフに連絡があるそうです。
地産地消☆素晴らしい連携^_^

そしてシェフの技術で更に美味しく
お料理にしてそれをいただける…最高です！

今回1人での食事でしたが、
マダムの絶妙な接客がなんとも心地よく
肩の力を抜いて食事を楽しむことができました^_^

季節が変われば、きっと今回食べたお料理と違う美味しさにであえるだろうな～なんて考えると直ぐに行きたい…
またいつか必ず行こう！と思ってます(^_-)-☆

本当美味しかったです！ごちそうさまでした♪

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メイン料理の蝦夷鹿のステーキです。鹿肉が好きて何度か食べた中で1番柔らかく旨味が詰まった味わいでとても美味しかったです。

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五所川原産の馬肉とパルメザンチーズのカナッペ

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雪のようにふわっと溶ける真っ白なパルメザンチーズ^_^細かく刻んた柔らかい馬肉はまろやかな脂と旨味が広がります！

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グラスに入った美しい一品ですね

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もっちり甘い甘えびといくらです。キャビアのやさしい塩味で味をしめている感じですね！

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このパンがどちらも美味しかったんです(о´∀`о)丸いパンは表面がちょっと厚めなんだけどパリッとして食べやすく中はふんわりで小麦の香りがよかったな〜プチッとライ麦入りのサクフワなフォカッチャも◎

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市場に出回らない高級魚イザナギのカルパッチョです。身は柔らかでオリーブオイルのいい香りと、マダムのお母様が育てたハーブなどと一緒にいただくととっても華やかな味わいです。

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ホヤ・ツブ貝・カニ・ウニ・イクラのトマトのジュレかけです。個性の強そうな素材ばかりたけど素材の塩気とトマトのやわらかな酸味でうまく全体がまとまった味わいでした^_^

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上から見るとたっぷりトリュフが乗ってますね〜^_^

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二枚重なった脂ののったうなぎとうな丼のタレ味のしっとりご飯リゾットかな…そこに香りの良いトリュフがたっぷりかかっていました^_^和洋合体ですね！

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ふわっと柔らかいうなぎとご飯とトリュフ…初めて食べましたが美味しかったな〜ブラックペッパーのピリッとアクセントが甘ダレ味を引き締めてトリュフの香りでフレンチになってましたね^_^

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アワビです^_^上にはふのり（海藻）のシャキッと食感！ホタテも入っています。更に緑はナスタチウムというほんのり辛味のあるハーブです。アクセントですね！

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とても柔らかいアワビは旨味がすごい！アワビの独特香りは全くなく肝とバターのソースが更に美味しくさせています。

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深浦産の甘鯛です。逆立てたウロコがカリッカリと身のふわふわ食感が最高です！ソースはエビとカニを使った濃厚なクリームソースで更に美味しさアップでした。

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夏の蝦夷鹿ステーキです！しっとり柔らか〜旨味をしっかり閉じ込める真空低温調理なので赤く見えてしっかり中心まで火入れされていますよ〜赤身肉であっさりそして酸味のあるソースなのでさっぱりとした味わい☆

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一口食べて桃〜♡口いっぱい桃が広がるソルベです。

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最後にコーヒーゆっくりいただきました^_^

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2024/11/07 更新

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