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銀座コリドー街の中にあるビルの2階。
銀座駅、新橋駅からアクセスがしやすいです。
鶏肉の最高峰とも言われている「高坂鶏」を使ったおまかせコースを食べに行ってきました。
▼高坂鶏おまかせコース
箸休めにオニおろし
・レバーパテカカオとはちみつ
サクサクのバケットの上にレバーパテ。
その上にカカオとはちみつが乗っています。
カカオのいい香りを楽しみながら、お洒落なおやつのような感覚で食べれました。
・むね肉のネギ身
カリカリの表面に、中はとっても柔らかい胸肉。
１串目からとても美味しく、期待が膨らむ味でした。
・高坂鳥のお刺身
可愛らしい見た目と、お上品な味わい。
柔らかいお肉のお刺身は、噛むほど口の中に味が広がります。
・ささみの藁焼き
燻製に似ていますが藁の独特の風味があり、口に入れると藁の香りが広がります。
・白子とカブのすりながし
お出汁がとても効いていて、カブのすり流しだけでも満足度は高いです。ここに濃厚な白子。絶品でした。
・もも
高坂鳥で1番美味しいと言われるもも。
外はカリカリですが、中はとっても柔らかいです。
・かわ
個人的に1番好きな焼き鳥はパリパリに焼かれたかわ。まさに理想的な完璧なかわでした。
・はまぐりのゆず釜
ゆずの中にはまぐりがクリーム煮されたものが。
見た目は可愛らしいですよね。
途中でゆずを絞って味を変えて食べることもできます。ゆずの爽やかさが増しますよ！
・つくねと本わさび
嫌味のない柔らかくて食べ応えのあるつくね。
本わさびがアクセントになりました。
・野菜串(しめじ)
椎茸に見えますが…と説明されましたが、たしかに最初は椎茸が出てきたかと思いました。
しっかりと味が染み込んでいて、噛めば噛むほど美味しいです。
・えびあん茶碗蒸し
茶碗蒸しの上にエビのビスクスープ。
エビの香りも楽しめます。しっかり絡めて食べてみてほしいです。
・砂肝
歯応え抜群！塩っけがちょうどいい砂肝。
・ちょうちん
実は初めていただきました。
一口でいただいてくださいとご説明をされ、一口で…お口の中に入れ噛んだ瞬間『パチン！』と、ちょうちんが弾け、濃厚な卵とお肉がなんて合うんでしょう。この感覚はクセになりそうです。
・手羽先
焼きたての手羽先は、やはり美味しいですね…
手掴みで食べやすいよう提供してくれます。
・鶏ガラとホタテ出汁の冷麺
もう最後なのでサッパリかな？と思いましたが、しっかりとお出汁がきいていて、冷麺はもちもち弾力で歯応えあり。
最後まで楽しませてもらえます。
・黒豆茶、自家製アイスクリーム
〆は温かい黒豆茶に、なんと藁の香りが広がるアイスクリーム！
こんな大人のアイスクリームは初めてです。
これだけでも食べに行きたいくらい忘れられない味です。
お料理は勿論、雰囲気も接客も大満足な素敵なお店でした。