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剣先いか
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うにいくら
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煮付けと塩
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訪問から経過してしまいましたが、
あまりにも思い出深く美味しかったので投稿させて頂きます。
京都旅行中、知人にお招き頂き初訪問。半個室の小上がりになっている席に着席。
リッツカールトン京都自体初めて入りましたが、ホテル入り口からは滝の上層部が見え、地下に下りるような場所にレストランがありました。入った正面に日本庭園と滝が眺望できるつくり。入り口から下りた高さ分の滝があり、ホテル内とは思えない迫力ある空間でした。
この半個室からは滝と寿司カウンターが眺められる開放感がありつつも、プライベートな空間も保たれている為、緊張感が和らぎました。
お料理は【鮨〜おまかせ〜】で、おつまみ、握り寿司、デザートの構成。
おつまみから既に美味しさに感動し、
握り寿司もまたネタの新鮮さや丁寧な手仕事が感じられ、今までの自分の中での「美味」が間違いなくアップデートされました。
中でもマグロ、ウニ、穴子の美味しさが際立っていました。ウニいくらは言わずもがな美味しさの頂点まで連れていってくれまして、大変貴重な経験となりました。
次回伺った時には一品一品をメモに控えたいなと思います。
ホテルの入り口からレストラン内の接客がホスピタリティに溢れ、高揚感に包まれながら帰路についた事を未だに忘れられません。
また、アルコールが苦手な為美味しいお酒は堪能できませんでしたが、美味しいお茶に出会えました。食とはただ食べるだけではないという事を体現していらっしゃるなと感じました。
最後に…
まだ食べ足りない主人は追加を注文したところ、箱に入ったネタを目の前で見せてくれ、直接ネタを見ながら選ぶ事ができました。なんと贅沢なひと時…