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昼の点数:4.0
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¥1,000~¥1,999 / 1人
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料理・味 -
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[ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ]
塩チャーシューめん➕味玉‼️
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2024/10/26 更新
13時頃到着、初訪問。食べログの点も高く百名店にも選ばれた事があるので、行列を覚悟していたが意外に空いていて、すんなり入店できた。
○オーダー
塩チャーシューめん 1,200円
トッピング 味玉 100円
スープは透き通っていて鶏と昆布の出汁の様だが、背脂が乗っていてしっかりしたお味に。
このスープの上に乗るのが、見た目は鰹節だけど、実は鶏節。
麺は塩には珍しくちぢれ(中)太麺。モチモチ食感で好みの味。麺硬めは不可だったが、硬め不可の店にありがちな少し軟めの煮え加減。
煮卵は絶妙の火入れ加減。黄身は絶妙の半熟でとても美味しい。
チャーシューは薄切でレアなタイプ。
カイワレと、白髪ネギが良いアクセントに。
味変の柚子胡椒はマストアイテムかと。
また是非お邪魔したい、記憶に残る美味しさでした♪