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店構えはひっそりと落ち着いており、1歩店内に足を踏み入れると、ノスタルジックな和の空間。ここで中華料理？
何となく、横浜中華街の華勝楼を思い出した。釘を使わないその建物の内観は、綺麗な木目を基調としており、こちらもまた、ノスタルジックな和の空間だった。ワタシがインドネシア駐在を拝命したのは、この華勝楼での会食時。約10年前の事。
閉館の話を聞いた時、思い出のステキなお店がまた無くなった、とガッカリ×♾したものだった。
さて、この日は大切なお客様の接待で利用させてもらった。初訪問だったが、前日会食場の下見も行い準備万端。ワタシの場合、中華料理はプライベートではまずコース料理は頼まない。高級店で高額なコースを何度か頼んだ事があるが、何品か微妙・好みではない料理が混ざっていたから。しかし、この日は接待の為コース料理を頼む事に。
〇オーダー
15,000円のコース(税金、サ15%別)
コースは5種類あり、真ん中のコース。
昨今、華美過ぎる接待は敬遠される傾向の為、リーズナブルと華美過ぎる、の真ん中あたりをチョイスしたつもり。
・季節の前菜7種盛り合わせ
いくらの紹興酒漬け、マグロの生春巻き、
ゴボウなど。
どれも、丁寧な仕事を感じる。コース料理の
1品目に相応しい、これからの料理に期待が
高まる1皿だった。
・フカヒレの上海風煮込み
フカヒレの大きさは、このコースのお値段では
満足満足。確りと歯応えがありオイスター
ソースの風味を感じマス。
・尾鷲産 イサキ 鮎ナンプラー エスニック風
印象深く、忘れ難い1皿だった。
イサキの白身は、ホロホロと口の中でほぐれ、
鮎ナンプラーなるソースの芳醇な香りが
イサキの味を昇華させてくれる。
ここで、紹興酒を1口。何とも言えない体験
となった。
・海老と蕪の炒め 柚子の香り
普通に美味。海老がプリプリで柚子の香り
が際立つ1皿だった。
・口水鱈 ～鱈白子と赤茄子のよだれ鶏風～
しっとりと口の中で、濃厚な白子がとろけた。
花椒の香りが、良いアクセント。
・黒酢の酢豚
見た目はハンバーグ。何故か、ハートの形
をした野菜がonされている。
ナイフとフォークで頂いたが、このハンバーグ
は肉肉しく、恐らくこんがりと挙げられて
いる。黒酢ソースがまた絶品で、酸味、甘味、
風味が一体となっていた。
・中華そば
普通に美味。
・栗プリン
細かく砕かれた栗が沢山入っていて、栗の風味
を確り感じられた。
・ビール、紹興酒、などなど。
全体的に、油をふんだんに駆使したThe中華料理ではなく、料亭で提供されるに相応しい、上品な中華料理、と言った印象。
そして何より、紹興酒が美味かった‼️
接待では会話に集中するので、味への集中が若干散漫になりますね(^^;
美味しゅうございました。また、お邪魔します。